蝦仁幾乎家家都在做，但每家又有不同。下面，就帶給大家一款非常實用的炸蝦仁做法，來瞅瞅吧。
制作 大連日月昇楊曉飛
香酥炸蝦仁
制作 1.青蝦仁400克洗凈，加入鹽5克，味精、料酒各3克腌入底味；在容器中放入A料（批量：淀粉5千克，面粉500克，色拉油5千克，雞蛋25個），拌勻后攪打上勁，即成全蛋糊。2.鍋內放入色拉油1.5千克，待油溫燒至三成熱時，將蝦仁裹勻全蛋糊，順著食指滑入鍋內，炸3—4分鐘，炸至蝦仁浮起后撈出；待油溫升至五成熱時，復炸3—5秒，撈出控油，裝盤即可。
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