餐廳想一夜走紅？餐飲人真的可以做抖音營銷嗎?

蹭上抖音流量，素人也能從一夜之間變“網紅”，擁有數百萬的粉絲；大大小小的餐飲店，前一天還默默無聞，后一天就火遍全網。

不是有人說么，“雙微一抖，大錢到手”，說得好像餐飲人只要能跟上互聯網這趟車，跟上雙微一抖這個風口，馬上就能賺到錢。

而且，還能擺出來一堆一堆的案例：這個店，拍了視頻，紅了；那個店拍了抖音，紅了；還有那個誰誰誰，微博上和XX互撕，也紅了，看得讓人心動到不行。

于是，總有餐飲老板給下面的人提，做個抖音營銷吧。希望自己也能像那些人一樣，一夜走紅。

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新媒體營銷給了我們以小博大的機會

這些年來，營銷的媒介被挑挑揀揀，隔段日子就換個新歡。從傳統媒介的報紙，再到電視，再后來變成了社會化媒體……前有舊愛后有新歡，而且每個平臺都算得上是實力備胎。

而互聯網新媒體給我們帶來最大的機會，就是以小博大。

早些年的博客時代，流行留言，評論，互踩，轉載，照片空間，上新浪博客首頁推薦等等。

再到現在的雙微一抖，無數商家趕著入駐，大家越來越重視曝光量、點贊數、互動量這些數字。

現在的形式是，商家大多是自己做內容，或者是找一些自媒體紅人來做內容。所需的成本也不高，不像從前給央視交廣告費，交多少錢就播多少次。

這似乎意味著，內容開始大于渠道。做出優質的內容，有可能不用花很多渠道的費用，也能紅。只是，當內容大于渠道，你是否真的有好內容？

傳統的廣告營銷是單向的，消費者只能被動接受。新媒體的到來帶來了很大改變。

微博上、抖音上、微信上不斷誕生流量紅人和廣告載體，不但消費者自己能說，專業的營銷號還更會說。

餐飲品牌借助紅利火起來的，也大多是利用這一口耳相傳的口碑效應。抖音發展的時間尚短暫，但這樣的體系也會逐漸形成。

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雙微一抖的紅利是否真的好抓？

我們首先來分析分析，這些“網紅”的背后有哪些共同點？

回想一下各大平臺混得比較好的藍v，從支付寶，杜蕾斯，海爾，再到餐飲界的海底撈等品牌，他們本身就具有高知名度和廣泛的渠道。大品牌具有成熟的管理體系，有基底去支付過度曝光帶來的后續影響。

相對地，一些意外火起來的小品牌，在后期的迅速發展壯大中，反而暴露出前期運營上的漏洞。

成為一時的網紅或許容易，但這也意味著你的產品、營運將在消費者的高期待中遭到考驗。出現問題就難逃過氣，被后來者居上。畢竟在這個熱點轉瞬即逝的年代，消費者沒有耐心等待。

大多數品牌大V都給自己塑造了親民的人設。有的是塑造有趣的IP形象，有的是積極和粉絲互動。

大家喜歡看大品牌打破高冷，喜歡看大品牌的小編登錯號，喜歡看大品牌之間互撕。嘴上吐槽他們活躍得像個高仿，但對此喜聞樂見。

雙微一抖的營銷模式發展到現在，已經趨漸成熟。但很多企業并不熟悉，因為企業內部缺少這樣的人才。

大品牌多數會設置自己專業的營銷團隊，人數眾多各司其職，有時間有精力有想法去挖掘和創新。

而一些小的餐飲品牌的推廣營銷團隊，普遍都人員很少。設計做文案，文案做設計的事情很常見，何談讓專業的人做專業的事？

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品牌推廣營銷必須做到這3點

品牌最大的價值是讓消費者覺得“值”。

在做品牌推廣營銷時，其實我們最應該要思考的是能給到消費者的“終極利益點”是什么。

圍繞這個才能找到更好的推廣方式。那么應該怎么做？

抖音、微博平臺自帶巨大的流量，但流量越大也意味著人群受眾的復雜程度越高，年齡性別區域不分，做到精準粘住消費人群，要花大量力氣。

營銷活動有大有小，廣告費應該要花在刀刃上，只有高效、精準的營銷，才能實現需求，為企業創造最大收益，否則難以形成復購。

找到這一部分你最需要的人群，借助顧客的體驗好感提升口碑，達成引流和復購。

品牌能夠給到消費者的，還有情感上的共鳴。

就像小米手機本身話題度沒有那么高，所以小米生產了自己的價值觀來圈粉——針對年輕人的米粉文化。

網紅餐廳樹大招風，越受到大眾的關注問題也越容易顯現。水能載舟亦能覆舟，這句話同樣適用于網紅們。

踏踏實實提升服務質量，提升產品質量，做好品質和口碑，生意也會找上門來。

 ? 結語 ? 

純社交平臺上的流量由無處不在的人們和時間組成，可以產生意想不到的效果，但資本最終會回歸理性，不能寄希望于渺茫的爆紅機會。

做營銷本質是還要提升生意的轉化。引流之后更重要的環節是復購，帶來生意的提升。

運氣只青睞有準備的人，走可持續發展路線，夯實品牌基礎，找到真正的品牌內核，才能走得更穩。

本文由胡茵煐原創并授權發布

胡茵煐，漆點品牌咨詢 Black Dots 副總經理，中國首批餐飲O2O理論實踐者，專注餐飲全案營銷，數十年餐飲線上線下營銷經驗，曾服務新加坡同樂餐飲集團、耶里夏麗餐飲集團、湖南食在不一樣、家府潮汕菜、兜約下飯菜、陳記順和、潮牛海記、九龍珠餐飲、伊佳林開心夢工場等品牌。（微信公眾號<漆點品牌咨詢 ichonghowe>）* 如有文章方面的探討，請聯系作者，微信號：yuelaoban