【致五一勞動節】餐飲業的征途上我們陪你一起加油

當各行各業的人們還在為“996”是否合理吵得不可開交時，常年“007”的餐飲人們此時卻集體（苦）笑而不語：“我也想‘996’，可是工作性質不允許啊！”

雖說勞動最光榮，但一年365天全年無休，也不是一般人能承受得住的“光榮”。

起早貪黑、采購算賬、顛勺上菜、迎來送往，生物鐘紊亂，落得一身傷病，沒有時間休閑，沒有時間陪家人……甚至有時還會得到莫名其妙的謾罵與差評。

5·1勞動節到了，各位“007”的餐飲人，你們還好嗎？

為了保證新鮮，很多餐飲人每天早晨四五點就要去菜市場買食材，回來接著要處理食材，還要趕在10點開門，一忙起來甚至連飯都忘記吃，更別提休息，這是許多餐飲人的一天。

根據調查問卷顯示，有近三分之一的餐飲人在工作時段內幾乎不休息！天天說“顧客是上帝”，可又有誰能夠理解餐飲人的苦痛呢？

在252份有效投票中，有超過四分之三的餐飲人一周七天都要工作，而僅僅有十分之一的餐飲人每天的工作時長在八小時以下。

也就是說，大部分餐飲人要長時間承受高負荷的壓力。在這種情況下，身體的各種問題也隨之而來。

調查顯示，靜脈曲張、腰椎間盤突出、頸椎增生、胃病等都是餐飲界常見的職業病。

做餐飲等于斷六親，什么節假日都與自己沒有關系了。

尤其是春節，春節只是別人團圓的日子，對于餐飲人來說，卻要一邊承受工作的生理壓力，一邊承受思鄉的精神壓力，甚至還要忍受客人不斷的催菜催單和指責白眼。

沒有過人的承受能力可真的干不了餐飲這一行。可謂是流水的顧客，鐵打的餐飲人。

看到朋友圈一會兒馬爾代夫沙灘照，一會兒戈壁騎駱駝，一會兒雨林自由行。而許多餐飲人連開車去郊外春游的時間都抽不出來，更何況節假日還是比平時更忙的時候。

至于什么“一場說走就走的旅行”，更是異想天開。更是有餐飲人自嘲：還不如多睡一會覺做做夢，畢竟夢里什么都有。

本著顧客是上帝的使命，許多餐飲人就差把一個“忍”字寫在腦門兒上。尤其是一些名不副實的惡意差評，讓餐飲人又傷心又窩火。

明明是騎手的問題，也要給差評；明明是自己心情不好，也要給差評；甚至連沒時間給畫小豬佩奇，也要給差評……為了解決差評問題餐飲人也是操碎了心，只能深深地嘆一口氣：人生艱難，就不能相互體諒嗎？

有些人吶，就是自己沒本事還總是眼紅別人。你一定聽過類似的故事：幾家生意不好的店聯合欺負一家生意好的店。雖說天下熙熙皆為利來，可是要知道，只靠陰險手段做生意是一定走不遠的。

遇見這種惡劣的同行，各位老板不要怕，一定要學會斗智斗勇，必要時還要拿起法律武器保護自己。

別的工作你做得不爽了可以不干，可自己開店只能被做得不爽的員工甩臉子。

一言不合就辭職已經見怪不怪，又苦又臟又累的后廚工作又怎么比得上那些光鮮亮麗的工作呢？當然，我們老板也要反思自己，只有老板和員工共同努力，才能創造和諧的雇傭關系！

每個人都有一個開店夢，覺得自己做老板又自由又有面子，店鋪想開就開，想關就關，沒事呼朋喚友來吃飯，把餐廳當成休閑娛樂場地，殊不知那只是電視劇里面的橋段。

真正的餐飲創業者，會發現自己的圈子變得越來越小。老朋友老同學的聚會，總是會以“忙”為理由推脫。即使真的能抽身出來，也必定是心不在焉的，甚至常常聚會還沒結束，你這邊一個電話就被叫回去。

真正的餐飲創業者，以前你工作不爽了說走就走，現在是你的員工工作不爽了可以說走就走。除了動不動就鬧辭職的員工，還有吃霸王餐的客人……處理各種各樣的麻煩事將會成為餐飲創業者的必修課。

每一個進入餐飲業的人都曾有過期待和憧憬，希望顧客笑著說下次還來，希望有朝一日小有名氣，希望讓家人過上更好的日子。我們都曾充滿期待，可是現實中總有太多羈絆與無奈。

正是因為懷著這樣的期待，我們努力學習，不斷進步，在自我提升的過程中收獲無數快樂和滿足，營銷、管理、運營、菜品……更重要的是顧客滿意的笑容、員工的滿足、以及自我的成長。誰不是一邊摸索，一邊跌跌撞撞地成長呢？

成年人的生活沒有“容易”二字。既然選擇了這條路，就要義無反顧地堅持下去。面對委屈時，不需要太在意別人的眼光，自己問心無愧，才能活得坦蕩。

祝各位餐飲人五一勞動節快樂，餐飲業的征途上我們陪你一起加油！