[解局]朋友圈的烘焙創業 姑娘們你哪來的自信？

沒有朋友發私家烘焙的朋友圈不能算是朋友圈。萬眾創新時代剛剛開啟，萬眾烘焙早已飛奔“上路”。烘焙創業之路那么好走嗎？看幾本書就能開店嗎？你在朋友圈看到的“火熱”，是真相還是幻象？

烘焙創業需要顧忌哪幾個問題？今天，咱們聊聊。

先說“情懷”，意欲烘焙創業的，都是有一丟丟情懷的。但是，情懷除了能獲朋友圈點贊，還能給你啥？

身邊好幾個朋友對烘焙這件事充滿熱情，朋友圈里各種曬，我也品嘗過，確實說得過去。從她們的做和曬里，我能體會出某種情懷，特別是對生活的熱情和向往。

但是，有朋友想把這個往事業方向轉化，我沒有明確反對什么，但對她的想法有一絲絲擔憂。

不反對將烘焙當做個人生活情趣的有益補充，但在“全民烘焙”、“全民美食”的時代，這條路不好走，因為機會窗口已過，前幾年要有這樣的想法，如果破釜沉舟地去努力，成功的幾率也許比現在大。

生活可以有情懷，創業不能只有情懷。

再說“成本”，這是個燒錢的領域，成本高、投入大。實體店你干得過那些大品牌？小店你沒量靠啥盈利？

自己或者周圍有朋友玩兒烘焙的都知道，這個事兒投入不小，芝士、黃油等各種料，入門級的都不便宜，強調健康、高端、有逼格的就更不用說了。

成本高，定價就不會低，定價低，就要有量，別忘了網店還有快遞費要算進去。既不想高價，又只能手工制作的“家庭作坊”，無法抬價，無法量產，咋辦？

三說“運營”，投廣告耗錢，那就靠“互聯網思維”運營？！烘焙最佳“風口”已過，朋友圈運營到最后只會是“小眾”生意

剛起步，沒人知道咋辦，做廣告，去哪做？平面？電視？錢呢？

那就“互聯網思維運營”吧，先從微信圈起步好了：朋友出來捧場、點贊、掏錢；然后，很可能就沒有然后了；客流有限、訂單少，提價，連朋友都不好意思來了……

去某寶開店，能開起來，但先期還是朋友生意。沒有排名、沒有信用，咋辦？刷？萬一被打擊閉店……看著某寶一些熱火朝天的烘焙店羨慕吧？但人家抓住了當年的時機，現在已是萬眾創業了，你想得到的，基本都被實踐過了。

一個微信圈烘焙創業的朋友說：到現在為止，只收到四筆錢，其中有兩份是你的……

四說“價格”，烘焙一旦進入價格戰，服務和錢跟得上？有底氣拼價格嗎？有自信拼技術嗎？都沒有咋整！

手藝、價格、服務、量，想在烘焙圈混，總得具備一樣。這年頭，一般“段位”的商家，手藝都差不太多。對于非實體店創業的，量不是首要的，價格和服務需要具備一個特長。

但是，價格戰難以輕易開啟，價格低很可能帶來客流，可量產和服務能不能跟上？跟不上就砸牌子。另外，你有那么多錢燒嗎？

以高價塑造品牌形象，已不是餐飲業的主流趨勢，大眾餐飲更有市場，烘焙圈也同理。高價不僅燒錢，很可能還會逼走客流，同樣花大價錢，客戶為何會選擇或許從業資質欠缺、缺乏安全性保障的線上店呢？拼價格，需要勇氣，產品要有實力，兜里要有人民幣。

五說“創新”，創新好啊，怎么創？說說先。原料好、有誠意、純手工……哪個烘焙店不打這張牌？

一個想殺入烘焙創業圈的朋友說：現在做這個的很多，得創新才行，但創新能否被接受？這個思路很正確，無論干啥都得創新，但創新是各界亟待攻克的難題啊。想跟品牌實體店研發團隊PK，不易吧。

烘焙創新怎么創？靠裝修、服務、產品還是啥？原料好、純手工（個體創業，先期不手工也得行啊）……還有我的誠意，這些已是業界標準口號。

聊以上這些事，都是基于你的手藝、出品的東西都還說得過去，但你確定你的手藝不是“大路貨”嗎？

有時候把愛好僅僅當成愛好，怎么做都是好的，一旦想拿它謀生或者當成事業，就未必有那么美了。

不是打擊意欲投身烘焙事業的同志，只是想扮個黑臉友情提示下。夢想還是要有的，萬一實現了呢。（來源：搜狐自媒體）