【經營】用做游戲的方式來做餐飲

天大的夢想，天大的愿景總得要落地。

一段時間以來，伏牛堂創始人兼CEO張天一曾經很迷茫，“我的公司到底該怎么落地？”

5月28日下午，在由中國政府網、中國網絡電視臺共同主辦的《發現雙創之星》系列活動的啟動儀式上，張天一分享了自己的創業經歷。

管理就是玩游戲

一個90后團隊來做餐飲會有什么不太一樣的地方？張天一始終在思考。他把工作做成了游戲。在他的企業里，員工每天來到單位，第一件事是來領任務。“今天有多少個任務，我的員工就像玩家一樣來認領，任務完成以后可以掙'牛幣'，掙完'牛幣'可以升級。”

“牛幣”是張天一自己印發的錢，這個東西可以干什么呢？比如說它可以購買休息，可以貨物交換，例如有個人說“我的親吻值5個牛幣”，結果真的可以有另外一個男孩兒去花5個牛幣，讓他親一下。

張天一門店里的工作崗位名稱很有意思，基礎員工叫做御林軍，再往上一級就是護法，再往上有長老。“我們每一個員工過生日的時候，會舉辦一個壽山儀式，員工每升一級，我給你授予一個相應的勛章，辦一個授勛儀式，”張天一說，“你的經驗積累到一定程度，我給你頒發一個委任狀，當一個分店長，你感覺你走向了人生巔峰，又授勛又拿委任狀，這種榮譽感和價值感就出來了。”

其實，張天一的抱負很簡單，我們的所有工作就是在盡我們所能讓餐飲這樣看上去單調的事情，變得更好玩。

用戶與社群

最開始成立霸蠻社的時候，和同事一起討論這個東西應該怎么做，弄500人的微信群？圈上幾萬人？后來想這樣不行。現在我們霸蠻社的每一個微信群不超過30個 人。我專門找了一個合伙人，保證和每個人至少聊天兩個小時，然后才決定你能不能入群。霸蠻社最終通過這樣的方式來進行。雖然圈上的人不多，但能保證凡圈上 的人都是朋友，其次才是對于伏牛堂的關系。

關于伏牛堂的社群，主要由四類人：第一類80、90后；第二類是女性；第三類慕名而來的人；第四類湖南人。針對這四類人我們有不同的玩法。

針對8090后：

我們和魁拔電影合作，開設主題店。并有看電影吃米粉，吃米粉送電影票的互動。

針對女性人群：

伏牛堂客戶中女性占了73%，24%的男性顧客中，又有12%是陪女性朋友一起來的，也就是女性顧客的比重占到80%以上。如果有一天，有一百個門店，那么我就可以和聚美優品合作，這也是水到渠成的商業合作。

針對慕名而來：

此類也算是我們主流的客群，這類人群消費特征是懷著很高期望，對產品沒有認知。吃完東西會覺得不好吃，在大眾點評可能直接差評。既然你對我們的價值觀感興 趣、故事感興趣、商業邏輯感興趣，你就別吃粉了，把你導流到伏牛堂微信公眾號上去，所以伏牛堂公眾號不是附屬于我們餐廳的傳播渠道，伏牛創思維旨在為伏牛 堂餐廳打造資源型平臺。

針對湖南人：

這個是我們的絕對的主流客群，占所有人群47%。這就使我們前兩家店敢選比較偏的位置，有一半的人流是通過湖南人補齊的。伏牛堂的米粉是很多湖南人的選擇，那么我們就不再需要教育市場了。

除此之外，跟北京30多萬湖南人的聯系要建立在米粉以外更高的地方，不能吃一輩子粉。于是我們積極打造霸蠻社，一個最優質的在京湖南人的樂活空間。霸蠻社就 是做一個和賣粉沒有關系的事情，帶著大家一起玩，目前核心粉絲有300人，比如今天伏牛堂有事，這300人能夠過來，就是這樣一個高度粘性的社群。（來源：搜狐自媒體）