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據商務部公布的信息，7月份全國餐飲收入增長9.4%，其中中低檔餐飲企業收入增長約12.7%，1至7月，全國餐飲業實現收入15176億元，比去年同期高出1.2個百分點。
統計數據說明，我國餐飲業已經走出自去年以來遏制公款吃喝所一度形成的消費“低谷”，正步入穩健回升的“陽光大道”。商務部新聞發言人沈丹陽說，這一年多來，高端餐飲面向大眾轉型已初見成效，餐飲消費正回歸理性。相關數字也佐證了高端餐飲“青睞”大眾的“成績單”，今年1至7月，全國限額以上餐飲企業實現收入4415億元，比去年同期提高5.1個百分點。
眾所周知，限額以上餐飲企業主要是高端餐飲，出現恢復性增長是一個好兆頭，說明高端餐飲開始低下“高傲”的頭顱，與大眾消費“接地氣”，這種理性回歸，值得稱道。
近些年來，我國餐飲業出現一種畸形現象，高檔酒樓、飯店紛紛做起公款消費生意，一道菜幾百元，一桌宴席數千元、上萬元，讓普通消費者望而卻步。高端餐飲對公款吃喝情有獨鐘并不奇怪，從經濟學角度講，追求利潤最大化是企業的天性，餐飲業也不例外，公款消費不怕貴、不差錢，圖的就是奢侈、享受與排場，高端餐飲恰恰迎合了公款吃喝者這種虛榮心態。
中央八項規定的強勁東風蕩滌著公款吃喝的腐敗風氣，嚴重依賴公款消費的高端餐飲一度跌入“滑鐵盧”，為此，商務部及時出臺相關指導意見，引領高端餐飲向大眾化轉型，許多高檔酒樓紛紛拆除包間，做起了百姓生意，燒制“大眾飯菜”。高端餐飲由過去冷落、疏離百姓變得“親民”。餐飲業最大消費群體是普通群眾，這是餐飲業健康發展的人流與財源，片面追求高檔與奢侈，無疑與百姓“離心離德”。背離大眾消費，而將眼睛盯住公款吃喝，攫取暴利，顯然不可持續，不能長久，公款消費造就的奢華和價格奇高的餐飲產業鏈，完全是畸形、病態的，祛除浮華和價格虛高，高檔餐飲才能融入大眾，得以健康、可持續發展。
遺憾的是，目前仍有一些高檔飯店在持觀望態度，期待公款吃喝“死灰復燃”，不愿放低身段，放下架子做百姓生意，實乃不可取。在反腐倡廉之劍高懸的現實環境下，高端餐飲依賴公款消費的路徑已走到盡頭，轉型勢在必行，轉得越早、越徹底、越“親民”、越好。
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