在一線門店,店長是絕對的靈魂人物。
一個優秀的店長可以帶活一個店,三個優秀的店長可以帶動一個區域,這話并不夸張。那么問題來了:去哪兒能找個好店長?怎樣培養一個好店長?咖門飲力學院2020年首次線下課,和星巴克、肯德基學門店管理!首期爆滿的《王牌店長特訓營》,來啦!
行業進入“洗牌——迭代”的焦灼階段,拼的是門店的運營能力。
而一家店運營能力的開關,幾乎全都掌握在而店長手中。
一個好店長應該是什么樣的?
店長要面臨的第一個挑戰,是從自己做好工作,轉變為幫助他人一起做好工作,帶領團隊成長。這包括:會溝通,認識與了解店員、懂得用更高效的方式和他們溝通;有目標,清楚門店所處的階段,并為團隊制定出運營計劃與目標。店長應該對門店現場能實現即時、有效管理。能快速發現門店制作產品、提供服務過程中出現的各種問題,懂得不斷追溯、探尋深層原因的路徑,并能找到實際可行的解決方案。店長應是最熟悉門店崗位需求的角色。“選拔”是人力資源的基礎,又是門店常要面臨的工作,店長要能根據門店情況建立崗位說明書、懂得如何有效招募面試、并定期進行人力盤點。4、熟知并能解析門店損益表,懂得“開源節流”的方法店長應該對門店的經營數據敏感,有業務分析及管理能力。對日結賬單、進貨臺賬、原物料報損單、門店損益表等,能根據實際情況進行分析與診斷,清楚門店當下的經營狀況,對運營中出現的問題,能有針對性的、快速提出整改方案。我們聯合百星咨詢,邀請在星巴克、肯德基等品牌有多年實戰經驗的陳勇、趙雯、王瑩3位老師,推出《王牌店長特訓營》第2期課程,切實提升飲品店店長能力,解決門店營運問題!讓店長認識到管理門店最需要具備的能力,以及培養和鍛煉這種能力的方法;
提醒店長門店日常營運中的潛藏問題,梳理“發現問題”的系統路徑,提供解決問題的方式;
幫助店長建立門店人力資源基礎概念,提供具體可操作的門店人力選拔、人力資源儲備方法論;
教會店長讀懂門店損益表,通過本量利分析,優化門店成本、了解財務角度開源節流方式,提效增收。
首期課程現場及學員反饋
統籌|妮可 編輯|金語 視覺|江飛
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