手握100多億現金的娃哈哈，能不能開好一家奶茶店？

近日，娃哈哈在廣州開了第二家線下奶茶店。

奶茶近年來的迅猛發展，的確吸引了資本及巨頭的注意力。娃哈哈作為飲料入局，也并不奇怪。

有絕對資金優勢、渠道優勢的娃哈哈，能不能開好一家奶茶店？

作者 | 崇膳   來源 | 餐飲老板內參

最近，娃哈哈開奶茶店成為飲品界關注的一個話題。

娃哈哈的奶茶店，裝修風格比較時尚，以簡約的金屬與白色裝飾為主，有網紅店的氣息。但將其與喜茶等品牌的門店比較，發現其門頭設計、內部裝飾，還是有一定差異。

“喜茶等品牌，其視覺比肩國外大牌，而娃哈哈奶茶店的視覺，還停留在追逐喜茶等一線品牌的階段。”有業內人士說。

為成功引流，娃哈哈奶茶店主打童年記憶。曾經娃哈哈的品牌擁躉，目前正值青春年華，是奶茶的潛在顧客。據媒體探店，娃哈哈奶茶店內的消費者年齡階段大致在16～35歲。

娃哈哈茶飲店的主打奶茶產品是AD鈣奶系列，而且開發了芝士營養快線系列和和乳酸爽歪歪系列等全新產品，而這些產品，無一例外均是娃哈哈明星飲料產品的“奶茶版”。

但是，娃哈哈的奶茶產品價格，遠比其飲料產品價格昂貴，從10元至22元不等，高出同款飲料產品五倍以上。

由此也引發了顧客不同的看法。有人認為與其他品牌奶茶相比較，娃哈哈奶茶的價格還算合理，并不昂貴。也有務實的消費者認為：與其多花五倍錢，不如去超市買五瓶同款飲料喝，豈不“更香”？

據了解，未來娃哈哈還會開發出新的單品，區別于飲料，以圖打造真正的爆品。因為娃哈哈奶茶門店目前不多，所以尚未有爆款出品，而其他品牌茶飲在開店之初，多數已開發出專屬的爆品，并以此為支撐，迅速擴展。

據報道，娃哈哈負責人表示將在10年內開設1萬家娃哈哈奶茶店。

而在飲品行業，即將突破萬店的案例是蜜雪冰城。創立于1997年，擁有極致性價比與強大的加盟體系的蜜雪冰城，走到萬店規模也用了20多年。

可以想見，娃哈哈的萬店夢，也有一段很長的路要走。

據《2019新式茶飲消費白皮書》顯示，中國茶飲市場的總規模2019年突破4000億元，目前還處于激增的態勢。

美團數據顯示，奶茶是疫情期間最快恢復的餐飲品類之一，其外賣的點餐量位于前三名。

據天眼查，2019年新增茶飲企業23664家，平均一天就有65家茶飲企業誕生，而在2000年，全國茶飲企業還不到1千家。從2014年至2018年，茶飲企業數量的復合年增長率為23%。

茶飲業的快速發展，也吸引了一些巨鱷入局，例如娃哈哈。

2019年，娃哈哈在杭州開了第一家名為“HAHA TEA”的奶茶店，并于當年12月份開始了全國性的招商活動。據網絡流傳的《娃哈哈天生營養自然好茶合作手冊》，其加盟費用為28萬元。

娃哈哈的創始人宗慶后對奶茶店項目十分重視，稱之為“第三次創業項目”。目前，娃哈哈奶茶店已經在江蘇淮安、廣州白云、福建長樂、廣西欽州四處落地。

娃哈哈作為飲料大鱷，入局茶飲行業優勢明顯。

4月28日，娃哈哈創始人宗慶后曾坦言，娃哈哈銀行賬戶有100多億的現金。而奶茶頭部品牌喜茶，目前的估值也才160億元。

在充裕資金的加持下，娃哈哈奶茶門店的發展，或比一些初創奶茶品牌發展迅速。

2、渠道建設強大，善于深耕三四線

業內傳言，伊利老總曾夸娃哈哈，佩服其下沉渠道的建設，認為任何一家鄉村小店均可見娃哈哈的產品，而且在貨架上擺放整齊。實際上，當年娃哈哈運營非常可樂，正是靠著“農村包圍城市”，大力發展下沉渠道，一步步地蠶食可口可樂與百事可樂的市場份額，成為業界神話。

娃哈哈善于深耕三線及以下城市的經驗，對于娃哈哈奶茶店發展，具有重要的助力。目前，各行各業均關注三線及以下的城市，其消費增速明顯高于一線城市。茶飲行業一二線城市的競爭已成紅海，急于向三四次城市布局，這正是娃哈哈所擅長的。

目前，娃哈哈奶茶店落地的除了廣州白云區，其他幾個均是三線城市。

茶飲行業屬零售服務業，人員十分密集，良好的管理十分重要。

娃哈哈的管理經驗十分豐富，離職率很低，這是娃哈哈快速發展的保證。這種管理可移植到娃哈哈連鎖奶茶門店的員工管理上。

娃哈哈的品牌運營，在前互聯網時代，就已經取得很大成績，這毋庸置疑。

娃哈哈的品牌，已經為其奶茶店帶來流量，未來這種流量的帶動作用還會持續。

但這些看上去的“優勢”，未必能轉化成勝勢。

資金方面，茶飲業一些品牌如喜茶等，依靠外部融資進行擴張，速度驚人。雖然娃哈哈現金流充足，但依靠自有資金，大筆砸錢擴張，娃哈哈會這么干嗎？而且，娃哈哈并不是直營其奶茶項目。

據娃哈哈官微介紹，奶茶項目屬授權給合作伙伴運營。娃哈哈奶茶店項目由廣州娃哈哈健康飲品有限公司負責運營，該公司分別由廣東冠華健康產業有限公司、娃哈哈商業股份有限公司各持75%、25%股份。

管理方面，目前的茶飲行業的員工管理，具有互聯網基因，采用的是數字化管理。在娃哈哈奶茶店快速擴張的時候，其傳統管理經驗能帶來多大助力，尚不得知。

品牌方面，娃哈哈的品牌存在老化問題。

媒體報道，娃哈哈的接班人宗馥莉十分喜歡喝奶茶，其解約王力宏的理由是“年紀太大了”。可見，其對年輕、潮流十分追求，正在試圖改變娃哈哈的品牌形象。

娃哈哈入局年輕人為主要客戶的奶茶業，符合品牌轉型的要求。但是，以目前娃哈哈的品牌形象，能否帶動時尚潮流的奶茶店，值得思考。

娃哈哈奶茶店要快速發展，需要單獨打造品牌形象，以區別于娃哈哈的飲料。畢竟，奶茶與飲料的消費場景大不一樣。

“十個奶茶店九個虧”，飲品行業并非看上去那么“遍地黃金”。

娃哈哈是飲料巨頭，賣飲料和開飲品店，兩者看似十分相近，但商業模式大不相同。

盡管自帶話題與資金，但再大的巨頭來到飲品業，也照樣要接受日復一日的門店運營考驗，迎接激烈的行業競爭。

產品制造、渠道建設和品牌運營能力都非常優秀的娃哈哈，能否開出有生命力的奶茶店？來評論區一起討論吧。