2020年，該把飲品業發展重心放在哪？
喜茶、茶顏悅色、煮葉等多個品牌，在咖門2020萬有飲力大會上，結合實踐、自身的觀察等，總結了3個關鍵詞。（以下為現場內容整理）
呂良：穩中有升、組織。
今年有一個很大的區分，很多品牌都跑出非常大的量級。我覺得組織這塊，可能是大家都面對的，很巨大的問題。像古茗跑兩三千、三四千，我們跑到過百，大家都會碰到人數增加，特別是喜茶奈雪一萬多人。
穩中有升是這艘船能不能很穩地走，到這塊更考驗一個迭代的能力，以前很多靠創意、創新來突破，到這個層面的話，真的是靠組織。
劉芳：第一個詞是去年《咖門》提出的深耕。
明年更應該深耕，既指做好產品研發的深耕，更聚焦產品的味道；可能也包括管理內功的深耕。花更多力氣打造團隊的各項能力，包括度過寒冬的能力、控制成本的能力、原材料采購的能力。
第二個是創新，這個時代非常快，如果永遠在原地踏步，很容易被時代遺忘。創新能力代表了你在你的產品、品牌上有沒有往前沖的可能性。
第三個是健康，做飲品行業，我覺得健康應該是一種公益力。希望把產品做得更長久，潛在的背后的，挺重要的一個點。把產品口感做好之后，做健康。
霍瑋：第一個是大企業跨界。有很多大體量，本來不是做茶飲的企業也會開始他們的動作，之前也有肯德基賣茶飲了，香飄飄也有動作，2020年應該會有更多大企業跨界。
第二個是數字化管理。很多事到一定體量可以靠人管理，人數增長到一定量級的時候，一定要有數字化的渠道，管理供應鏈也可以收集到消費趨勢。
第三個喜茶會走向世界更多的地方，向世界推薦中國的新式茶飲。
朱擁華：第一個關鍵詞苦練基本功。
從美團后臺看到，每個月新增加了多少店，關了多少店，最近兩個月這個數字開始持平，不是很好的跡象。大家特別踴躍開店、做規模，基本功就不是很扎實，要把自己的內功練好，是很重要的一點。
第二個詞也是組織。這個行業中，做得比較好的幾家公司，之前都沒管理過太多的人，也沒管理過太多的店，是第一次摸索在一個行業扎根、做到現在，很不容易。
第三個詞應該是團結。現在的市場未來增長擴大兩到三倍也是有可能的，大家還是要團結起來。
盧發：三個關鍵詞，對于飲品行業設備方面來說，就是堅持創新研發，堅持產品的生產質量，堅持產品的售后服務。
范牧群：我們準備先穩定自己，所謂穩定就是關注自己的團隊，組織架構，未來開店更多的時候，看看怎么去市場上穩定發展。
第二點是創新，產品創新才會有持續性的話題。不確定它能持續多久，但是只有好的研發和好的創新才可以持續更久，而不是曇花一現。
第三點就是走出國際。
統籌｜政雨 編輯｜孫超 視覺｜江飛
文章為咖門原創，未經授權嚴禁轉載。
識別圖片二維碼，了解更多內容
— 商務咨詢 —
18339988529（同微信）| 17310709150（同微信）
— 課程咨詢 —
13253329903（同微信）| 17744612803（同微信）
原創文章，作者：咖門，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/47070.html
