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2019年07月17日 | 農歷六月十五| 星期三 1、肯德基開始賣串串，給餐飲人3個啟示
2、2019北京餐飲業精細化規范化管理工作啟動
3、全聚德：讓消費者“看得明白，吃得放心”
4、新創餐飲品牌開店，為什么要冷啟動
5、呆蘿卜完成6.3億A輪融資 將做好五個方面
6、訂單增長230% 外賣要如何抓住這波流量
7、拉杜藍喬下架，自查發現鄰苯二甲酸酯類殘留
8、誰是網紅雪糕們的幕后推手
肯德基開始賣串串，給餐飲人3個啟示
肯德基的新品又一次刷新了業內人的認知！昨天，肯德基宅急送，在十個城市率先推出了串串和鹵味產品。這僅僅是肯德基“本土化”的一個新嘗試？我們發現，背后的意義卻并不一般……
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很多時候，品牌會覺得品類是自己的護城河。但是，在當下的資本時代，品牌和品類之間已經沒有所謂的“安全距離”了。你永遠不知道對手會從哪里冒出來，只有隨時準備應對挑戰。而唯一正確的動作就是深耕內功。（來源：餐飲老板內參）
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2019北京餐飲業精細化規模化管理工作啟動
7月11日，2019年北京市品質餐飲提升工作首場培訓會在平谷區財政局第一會議室順利召開。中國烹飪協會副會長馮恩援、北京市平谷區食品藥品行業協會秘書長白金祿、副秘書長趙慶山出席了會議，平谷區70家餐飲企業負責人參與了本次培訓會。（來源：中國烹飪協會）
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全聚德：讓消費者“看得明白，吃得放心”
全聚德不僅口感好，而且響應國家政策，將“明廚亮灶”進行到底。
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進行“明廚亮灶”改造，將餐飲服務單位的操作間、涼菜間、洗消間等食品加工制作的關鍵部位和原料清洗、切配、烹飪、餐具洗消、涼菜加工等重要環節通過監控攝像頭拍攝記錄，顯示在監控器上。展示給消費者，實現陽光操作、透明化管理。（來源：北京年輕人科技）
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新創餐飲品牌開店，為什么要冷啟動
現在新的餐廳一開，往往就做大量的促銷活動，開業幾天、打幾折的活動做起來如火如荼，一時半會生意也很好。但是，促銷的活動結束后效果如何呢？大起大落的情況并不少見。新創餐飲品牌開店，尤其要注意“冷啟動”。
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冷啟動帶來了一個市場觀察與信息搜集期，對于新創品牌而言，無論是去發現產品或價格的問題，或者去發現味型、份量需要調整，這都是一個對前期主觀猜測做出客觀修正階段，我們應該善加運用。（來源：紅餐網）
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呆蘿卜完成6.3億A輪融資將做好五方面
7月13日，呆蘿卜官宣已完成6.3億人民幣A輪系列融資，本輪風險投資由高瓴資本、晨興資本領投，XVC跟投。本輪融資之后，呆蘿卜將做好五個方面的大事。
1>進軍湖北、河南，馬不停蹄推進城市與門店布局2>源頭直采、大牌合作，家門口就能買到全球好物3>投建智慧倉儲物流，讓菜品從田間到餐桌的時間，縮短再縮短4>門店升級，打造個性化舒適的購物環境5>賦能合伙人，降低創業成本，推動新型就業（來源：聯商網）
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訂單增長230%外賣要如何抓住這波流量
憑借一部劇帶火一座城的西安，近半個月來，外賣訂單環比增長230%！并且，水盆羊肉，這一西安名吃，順利在全國訂單量環比增長11%。北京、上海地區增速高達62%以上。（來源：外賣頭條）
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拉杜藍喬下架，自查發現鄰苯二甲酸酯類殘留
7月16日上午，《中國消費者報》記者獲悉，認證為“拉圖藍喬（上海）貿易有限公司”的微博“LaTourangelle拉杜藍喬”發布一條《關于此次自查》的文章聲明稱，其公司產品風險自查中發現進口的LA TOURANGELLE 產品存在鄰苯二甲酸酯類物質成分殘留情況。其中，針對 5 個批次排查結果為 2 個批次超標，剩余 3 個存在殘留，但在原衛生部文件限定范圍內。在聲明中，該公司還稱，7月15日已緊急提醒各渠道商暫停銷售。
（來源：中國消費者報）
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誰是網紅雪糕們的幕后推手
美味的雪糕承載著許多人對夏天和童年的記憶，2019年夏季這個市場尤其熱鬧。從網紅新品到懷舊重現，從線下便利店到線上大促，最重要的是，大家發現，自己的選擇不再僅僅是哈根達斯或是老冰棍了。（來源：億歐）
7.16晨報 |避開這7個坑，讓餐廳少走彎路……中國餐飲產業發展報告(2019)重磅發布
7.15晨報 |向油煙污染宣戰將成常態；全聚德，數次死里逃生后再次面臨生死劫……
7.12晨報 |餐飲老板又可以加新菜了……餐飲場所須辦排水許可手續……
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