編輯｜政雨
你知道自家的咖啡館從第幾杯開始盈利嗎？有人給出了這樣一個公式：
盈虧平衡點=單位時間內的固定成本/（產品的銷售單價-單位時間內產品變動成本）
舉個例子：如果一家咖啡館一年內固定成本為100000元，產品單價為20元/杯，產品變動成本為5元/杯。
那么，100000/（20-5）≈6667杯/年
這時得出來6667杯是一年銷量，具體到每天，便約為19杯。
那么，什么是盈虧平衡點？
盈虧平衡點又稱零利潤點、保本點。通常是指全部銷售收入等于全部成本時（銷售收入線與總成本線的交點）的產量。
通俗點說，計算出店里的盈虧平衡點，便能直觀地知道一天需要賣多少杯才能回本。當然，你也可以利用盈虧平衡點，反推出適合自己的產品單價。
關于盈虧平衡點所需要的三個數據：單位時間內的固定成本，產品的銷售單價，單位產品變動成本。
單位時間內的固定成本是指成本總額在一定時期和一定業務量范圍內，不受業務量增減變動影響而能保持不變的成本。比如說：房租、裝修、機器等。
變動成本指因不可控制因素而產生的費用。比如：物料的漲價、機器維修、員工工資漲幅等。
其實，通過建立開店財務數據模型，制作飲品銷量情況、競品價格分析、盈利情況分析等系列表單。就可以對自己店面的情況“門兒清”。
這一次，我們邀請來藍蓮咖啡創始人劉琪。他將在課程中用數張真實圖表，將自身店鋪開業一年時間的數據和分析維度悉數講解——
咖啡館的成本應如何精確計算？
如何建立自己門店的財務模型？
銷量清單藏著什么秘密？如何通過它優化產品菜單？
面對每月統計的銷售額，如何尋找利潤增長點？
以下是課程詳細介紹：
講師簡介
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課程主題
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一課搞懂：
如何用財務思維開家賺錢的咖啡館？
課程大綱
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1.一次算清，開一家咖啡館究竟需要多少錢？
2.小店/單店也能建數據模型？手把手教你把利潤”算”出來！
3.營業額只是數字？銷量中藏著這樣的增長方向！
4.【實例剖析】8張圖表診斷你的咖啡館健康度！
時長
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90分鐘
參與方式
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注意事項
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