撐起飲品行業半邊天，她柔軟但能扛

被稱為“哈利·波特之母”的英國女作家J.K.羅琳有句名言，很符合今天的主題：改變世界不需要魔法，只要我們發揮出內在的力量。

根據智聯招聘發布的《2018中國女性職場現狀調查報告》，女性投入家庭的時間比男性高15%，而投入工作的時間比男性少9%。

一手事業，一手家庭。當今社會，女性愈發獨立，她們和男性一樣，擁有憑借自身智慧、情商和知識參與競爭的能力，做出的貢獻和價值并不弱于男性。

當我們把目光聚焦在飲品業，從CEO、創始人到每一位女性伙伴，她力量都占據了不可忽視的半壁江山。

今天3.8女神節，我們采訪了行業內的幾位女性創業者，她們的故事基本代表了不同類型的女性力量。

作者｜政雨

編輯｜若云

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她們

稍微了解一些奈雪這個品牌的朋友，應該都聽過彭心和先生第一次見面的故事——他們把一場“相親會”變成了“創業伙伴交流會”。

和呈現在外界的明媚不同，創業是一場需要人后付出的持久戰。

據彭心講，門店開起來后很長一段時間，她和先生趙林沒有一個假期。“每天晚上睡覺前的最后一件事，一定是在探討公司的問題，和接下來怎么發展。每天早上一起來一定都是：我剛才做夢的時候想到了一個什么什么東西。”她說。

如今，從開1家店的夢想，到100多家門店的奈雪，彭心的夢想超預期實現了。

創立煮葉前，劉芳在星巴克已經做到了中高層。想象中，她應是“女強人”姿態，但在咖門萬有飲力大會上，很多聽眾說從她的演講中感受到一種獨特的親和氣質。

有時候女性不是非要咄咄逼人，氣質柔軟但內在堅定，力量感十足，很多事“輕巧”地就做了。劉芳就是這樣——

在星巴克的很多年，劉芳喜歡星巴克的咖啡帶來的年輕生活方式。于是她產生了做一家茶空間的想法，并在“這么大年紀選擇了北漂”。

從龐大的體系出來，最大的挑戰是進行自我建設，放下過去安全的環境，從0開始成立一家小公司，任何事情都重新建立，吸引不同的人加入。即使是這個過程，還沒耽誤劉芳又生了個孩子。

采訪楊柯前，她的故事令我神往，一手創辦餐飲供應鏈品牌和沁，生活隨性自在，活出自己想要的樣子。但簡單的幾個問題采訪中， “克服”、“挑戰”是被她提及最多的字眼，或許這才是獨立背后的最優雅姿態。

據楊柯講，她的創業理由非常簡單，源于喜歡，就是想做點自己喜歡和熱愛的事情。

喜歡喝咖啡，但2006年在國內想喝杯好的咖啡，或是自己動手做杯好咖啡很難，因為沒有好的“東西”。于是，她跑到咖啡文化盛行的地方、去意大利尋找他們正在使用的好設備、好原料以及好技術；在尋找的過程中，和沁誕生了。

時至今日，和沁仍然在不斷尋找，“找好的東西”也成為其品牌運營的一個目的及標準。

“他比我更了解我。”把采訪提綱發給周蓉蓉時，她讓作為生活伴侶和創業伙伴的單衛鈞回答了這些問題，隔著屏幕被秀了一波恩愛。

創業前，周蓉蓉擁有美企500強高管工作經歷，帶著想做份自己事業的想法，她們在逛街時發現了奶茶這個適合創業的品類：標準化程度高、可復制性強。

談到創業的初心，她們依舊語氣澎湃：“渴望擁有一個自己的事業，可以淋漓盡致施展自己的才華，實現人生理想價值。”創業6年，她們的才華得以驗證：滬上阿姨已經拓展到了1000多家門店。

-02-

分享創業幾年，

印象深刻的事件，至暗/高光時刻

開到100家、開到1000家、誕生了一個企業，聽起來她們的成功似乎很容易。但朝著目標邁進的路上，一定不是坦途，我還讓她們分享了一些創業中的高光/至暗時刻：

品牌發展到現在，要考慮的東西更多，但我們也不會讓生活全部被工作充斥，經常會出去看看，尋到什么好玩的東西就想帶回來給我們的顧客。

譬如去年奈雪開了一家“奈雪的禮物”店，里面有一個“禮物store”游戲區，里面放著我和我的團隊從各地找來的精美手辦、潮玩等小禮物。

也是希望消費者除了在奈雪感受一茶一包的美好，還能得到屬于自己的禮物。

我覺得沒有至暗時刻，因為在創業這件事上，我的敬畏和闕值都是比較低的，目標又很明確，所以但凡取得一點成績，都會感到有成就感。

對我來講，第一間店開出來的那一刻是高光的，就像生下孩子的那一刻一樣。經歷3年的打磨，融合團隊心血的門店終于呈現在眼前，看到了想象中的樣子，那種感覺真的難以忘懷。

另外在開店儀式上，我們邀請到三年中很親密的合作伙伴、相互支持陪伴的朋友、熟識的媒體朋友等，做了一場很低調的活動，就像一個家庭的party。活動上，我們又放了很多圖片，回顧了去茶山、實驗室上課等等籌劃門店期間的每一個moment，很感動很溫馨，令我記憶很深刻。

前段時間，有部很火的電影叫做《流浪地球》，同樣是英雄主義的電影，國外的模式是個人英雄主義，而具有中國特色的英雄主義，體現的是平凡人的努力和集體的努力。

創業幾年中，我印象最深的不是自己有了多大突破，而是我們員工在工作中的努力帶給我的感動。

曾經團隊的研發因為客戶作息時間，需要每天晚上10點上門做產品演示，依然做到沒有怨言。工程服務團隊永遠在各大機場和高鐵站流轉，不是在客戶的店里就是在去見客戶的路上，和沁人就是這樣每天做著點滴的平凡造就了不平凡，令我印象深刻。

當然，創業的過程中，我也經歷過至暗時刻，就是轉型為服務型供應鏈公司初期，無法得到認可，被批評戰略錯誤。 

講一個至暗時刻吧。早期創業時，在上海，很難租到一手房東簽約的門店。有一次，我們簽了一個四手房東轉過來的門店，并在過程中房東還簽了一個不允許轉讓、聯營的合同。

可是，當門店生意非常好時，二房東要漲三房東的房租，三房東不同意，二房東和三房東就產生了糾紛，以斷水斷電作為要挾。斷水斷電一個月，我們的營業額就從每天1、2萬斷崖式跌落到1、2千。

作為飲品店最重要的就是水，這真的是當時遇到很棘手的問題。

-03-

工作中，是種什么狀態？

女Boss在工作中都是什么樣子？這有幾張照片：

從奈雪創立之初，彭心就是首席產品研發官，平時待的最多的地方就是研發室，常常要從早上喝到晚上才能找到口感合適的茶。

這是煮葉第一家店開業不多久的照片，寶寶還在肚子里。之所以選這張照片，劉芳說，“這不算是工作照了，但我很喜歡這張照片，我很享受泡茶的感覺，心特別安靜。為這杯茶步入如今的工作，我熱愛并且享受這些時刻。”

這是楊柯在公司銷售分享會上的一張照片，和伙伴一起溝通成長，是工作的日常。

這是周蓉蓉在合作伙伴大會上演講的一張照片，女性自信和風采展露無疑。

-04-

最理想的人生狀態是什么樣子的？

對于女性來講，支持她們向上的信念是什么？我問了她們理想的人生狀態：

現下就是我最理想的狀態。開一家屬于自己的店是我從小到大的夢想，我喜歡喝茶，平時在家也會動手DIY新的飲品。創立奈雪也是實現自己的夢想。當夢想逐漸發展成一個品牌，到擁有幾千人的團隊，我的愿景也開始落地。

實現自我價值，成為一個對社會有用的人。

從品牌的角度來講，我真的希望可以做出全球品牌，把賣茶的門店開到全球每一個角落，讓茶成為一種生活方式。

于我而言，人生理想的狀態是可以發現更多的挑戰，不斷嘗試并成功克服挑戰，不斷有新的體驗和新的感知。

最理想的人生是平衡的人生，像一個木桶，里面有6～8個木塊，代表家人、健康、事業等等，每一塊的高度都是均衡的。

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給女性創業者分享一句話吧！

以前我在IT行業工作，大家都戲稱“IT民工”。后來我發現還有比IT民工更苦的行業，那就是餐飲行業。

創業的過程中有太多不為人知的苦，路上會聽到很多質疑或反對的聲音，但也會遇到很多志同道合的伙伴陪伴你走下去，最后你做出的成果會證明你是對的。

不要變得尖銳，別真的把自己做成一個女強人，保留女性應該有的狀態，可以柔弱、可以溫柔、可以臭美。

不要完全基于情懷去創業，要足夠理智，有判斷力。

如果選擇了創業就需要做好吃苦的準備，并且要認真對待且持續堅持。

我鼓勵女性更多地計劃性的提升自己、突破自己，并堅持自己。

女性，要發揮柔性力量。

事業不是女性的全部，要抽出一部分精力經營家庭，才更加平衡。

最后，今天的評論區玩點花的，請@出你身邊的女性榜樣，讓她們上榜！

文章為咖門原創，未經授權嚴禁轉載。

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