新式茶的圈子里，又有老字號入場，而且一出手就不凡。
最近，在上海出現了一個叫“彥悅山”的茶飲品牌，據了解，這是由天津同仁堂和摩提工房聯合創立的，看了他們的產品，讓我有些興奮。
”
從老到新
從大眾點評上看，這個名為“彥悅山”的茶飲品牌，目前在上海已經有2家門店，分別位于上海的環球金融中心和靜安嘉里中心。
最讓我感興趣的還是產品，雖說是新式茶店，賣的東西卻不僅僅是茶，而是：
▲是的，主打產品是草本功能產品
再來看看實際的產品：
▲姜汁桂圓紅棗茶
▲枇杷百合燉雪梨，是不是很特別
菜單上也會在產品名后，標注產品的養生功效：
▲最左邊一欄全是草本茶，最右邊一欄甚至有燉品（點開可以看得更清楚）
更意外的是還有不少的傳統燉品和湯羹、甜品等等；當然也有時下大熱的奶蓋茶、水果茶，但誰是主角，可見一斑。
▲水果茶
產品價格普遍在22——30元，甚至奶蓋茶、水果茶還要比草本類飲品貴一些。
環境呢，也有十分出挑的地方，門頭裝飾由頗具年代感的秤構成、天花板的設計也運用了這個元素，產品陳列架上有豐富的色彩運用。
▲很傳統又顯出特色的裝飾
▲彩色的包裝展架上還有藥材展示區
整體來看十分有層次，既符合當下的簡約審美，又不乏新中式的設計美感。
▲空間上是有特色的
咖 評
“老字號”開飲品店，已不是個例。
王老吉開的涼茶鋪子，不久前剛剛在朋友圈刷了個屏。
而印象中，一年多以前，同樣是老字號中藥店，胡慶余堂在杭州開的咖啡館，不同草藥通過咖啡機的萃取，搭配新鮮的水果、鮮奶制成的草藥系列咖啡，就引起過廣泛關注。
▲胡慶余堂用咖啡機萃取草藥
更少不了的，是本就做茶葉生意的老牌茶企進行的新嘗試——比如大益茶開的TAETEA Pu’er&cafe，比如深寶實業旗下水吧式的iTealife福海堂和茶飲空間品牌Teabank。
從產品上來看，“老字號”顯得頗具創新力，結合自身優勢做差異化，漢方、草本、養生等概念，目前市面上茶飲店相對不多見。
而多年主業經營的沉淀，又使其在消費者心中具備更廣泛的認知度——“原來是這個品牌開的啊，不妨一試”，這樣的想法為其贏得了更多的潛在消費者。
以“彥悅山”為例，茶自然帶有健康屬性，強調的養生理念如果能與時下年輕人追求健康的觀念相結合，又有更多故事可以延伸。
而另一方面，其產品涉及到的SKU不少，從目前獲知的制作方式來看，還有需要現場熬制的產品，出品標準化和效率仍待觀測。如若持續擴張，進行復制將有不小的難度。
▲真的是有現場熬制的
不過值得注意的是，前面提到，彥悅山品牌是天津同仁堂與摩提工房聯合推出的——后者在輕食領域有多年的品牌管理經驗，運營著西樹泡芙、摩提工房、和米堂等多個消費者耳熟能詳的品牌。
無論雙方誰更多借力于誰，對消費者和市場來說，有新入局者就又添了一抹活力。
而如何發揮彼此的優勢，將“老字號”沉淀滲透在品牌中，又不被既有認知束縛；優化模式與標準營運的同時，不陷入同質化的競爭中，是彥悅山接下來要面臨的考驗。
如今眾多的“老字號”入局新式茶，是趕場湊熱鬧還是真心做創新？你怎么看？
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