開店日記 | 我的第一次獻給了奶茶店

我最成功的一次創業經歷，是大學時期做的奶茶生意。

那是2005年，我大二，一個偶然的機會，知道了“奶茶”這個新物種。

那時候，奶茶在天津只有濱江道等少數人流密集的步行街才有，學校附近還沒有出現。

那時候，奶茶行業稱得上年輕時尚，前期投入低、制作成本低、收益大，主要消費群體就是年輕人，尤其是大學生。

想到學校市場這么廣闊，又沒有競爭，我和2位同宿舍樓的朋友商量，準備一起在學校附近開家奶茶店。

▲迫不及待，想想就有點小激動呢

• 市場調研
  

開店的第一步是“不盲目”，不能拍腦袋就決定啊，前期的市場調研自然是少不了的。

當時，學校一共有在校生2萬多人，按照每人每月一杯奶茶（10元）計算，這塊蛋糕可能會有20萬/月。當然這是很不成熟的估算了，缺乏理論依據，卻給3個涉世未深的大學生創業做奶茶，帶來了極大的心理期待。

我們3個沒有喝奶茶的習慣，覺得很沒底，就問了許多同學：80%的女生逛街的時候都會喝，頻率大約是一周一杯；男生只要有女朋友的也會喝，沒有女朋友的喝的很少。不過，我們學校基本80%的男生都有女朋友，據說當時學校的男女比例是3:7。

這個小小的調研，堅定了我們對市場份額的粗略判斷。

• 選址

打定主意覺得這事有戲之后，就在學校附近找了三個位置：一處是學校東門（正門）出口，旁邊既有公交站點，還是商業區；另一處在學校內部圖書館旁邊；最后一處是另一個校門的出口。

經過最實際的選址方式——蹲點，我們發現東門的位置最好，人流多，晚上還有夜市，旁邊大大小小的店鋪引來不少人流。雖然租金是三處中最貴的，但擔得起這樣的地價。

▲傳送門：選址的“窮人法則”：別扯大數據，好位置是“蹲”出來的！

• 投資測算

店開起來前預估了下資金需要：

僅5平米的地方，每年的租金1.2萬（現在覺得不貴，當時可是不小的投入）；

做奶茶的機械設備，加上店面的簡單裝修等大塊費用需要2萬元；

第一批物料，大約2000元；

加上一些其他的費用，前期投入需要3.5萬元。

• 資金來源
  

資金從哪來呢？對于一個學生來說，這并不是一個小數目。

我們做了一件大膽的事情——分別寫了申請，說家庭困難，協調主任和老師，希望學費交得晚一點。最后，老師開恩，允許只要在畢業前把全部的學費交上就可以。還好我們三個人是不同系的，這樣不會讓老師懷疑我們有串通。

至于店面的整體裝修設計還有Logo等等，都找藝術系的同學幫忙解決了。

▲捂臉…

• 技術來源
  

還要解決一個“做奶茶”的技術難題，我們就輪流到奶茶店里面打工。除了學技術、學竅門、了解機械設備的操作，也在逐漸熟悉行業、客群，邊學習，邊交流，邊籌備自己的奶茶店。

很快，第一家小店3個月后就開起來了。

  2  

一個學校開3家店，形成“包圍之勢”

為了吸引顧客消費，面對學校這么集中的環境特點，我們印了大量的宣傳單，一個晚上發遍了全校所有的宿舍。

而這，停留在學生心中的印象依舊是模糊的，為了刺激學生消費，戰略還在升級。

那個年代網購剛開始興起，物流并不發達，于是推出“買三杯免費送”的活動，3杯以下加2元包送。

▲也算是十分智慧了

有男生為了追女生，就每天送一杯奶茶，我們幫助男生免費送到女生手中。最后女生追到了，我們就到處宣傳這個傳說“愛她，就每天送她一杯奶茶”。

再后來還推出會員制，一次交200元，以后所有消費享受會員價，會員還能免費配送，沒有3杯的限制。最后轉讓的時候，我們有300多個會員，這就有了6萬多的收入。

這樣開起來，生意還不錯，我記得很清楚，第一家店開業第一天，賣了1000多塊，第二天2000多塊，第三天1000多塊，我們高興壞了。

生意一紅火就會有人眼紅，很多人紛紛跑來做奶茶生意。有的人不用店，直接擺攤賣；有的人甚至通過老師的關系，把奶茶店開到了學校里面。

對此，我們想到一個辦法。那個時候開始流行喝冰奶茶，我們就把做好的奶茶，送到學校里面的所有商店，放在冷柜里賣。賣一杯奶茶給商店提成，我們不提前收錢，賣了給我們錢就可以。當時我們在周圍已經小有名氣，又提供這么有誠意的合作，所有商店都愿意跟我們做生意。

▲逐漸形成了口碑和規模

再后來，一共開了3家店，對整個學校形成包圍之勢。除了寒暑假，1店每月穩定在3萬多的流水；2店和3店都穩定在2萬多的流水。我們3個忙不過來了，開始雇人，最后3家店把費用全部拋掉，我們每人的凈收入都在1萬以上。

  3  

一個小故事

到現在，我還記得一個小故事。

那是剛開業不久，有一位姑娘過來消費，姑娘是真的很美。那時我還沒有女朋友，做奶茶手又生疏，有點手忙腳亂的。煮好的茶葉水涼了，直接倒杯子里，加奶精，加果糖，加果粉，結果粉末全都飄浮在上面，就趕緊攪拌，但越著急越出錯，把杯子都撐破了。

姑娘呆呆地看著我換了一個杯子，封好口，她拿走喝的時候還有一大塊的奶精飄浮在上面……

唉……我看著心里都不知道是啥滋味，但她一句話也沒說，拿起就走了。本來以為會是個美好的邂逅，結果后來我再也沒見過她……

聽起來有錢賺還有姑娘可邂逅的奶茶店生意，還是十分誘人的。你對開奶茶店有什么想法，有沒有什么有意思的故事呢？留言分享一下~

了解更多關于茶飲行業的干貨，

可點擊閱讀原文或掃描下方二維碼，

訂閱《咖sir說》收聽~

— End —

統籌：咖sir  | 編輯：政雨 

文章經授權整理自公眾號悟三分

商務合作&內容轉載 | 微信：yantairan