4月28日由餐飲O2O新媒體聯合支付寶口碑主辦的2017中國（深圳）餐飲投資與創新故事會在深圳市好世界國宴店舉行。
大會以“創新、賦能、共享”為主題，邀請了30位重磅分享嘉賓，100位重量級餐飲品牌創始人，分享專業深度的從業心得，超過500位餐飲人現場聆聽，共同呈現了一場精彩有料的行業盛會。
大會共分“連鎖餐飲的創新升級之路”、“中國好餐飲投資對接會”、“升級創新打造餐飲品類冠軍”、“餐飲新勢力思辯會”、“深圳發源地品類創新探討會”5大論壇。
羅列各種品牌，如此餐飲行業盛宴，都有哪些深度有料的私家分享呢？來讓我們先睹為快！
1
羅華山：餐飲行業發展兩大法寶
創新是發展的基石，持續創新是我們盈利的保障
產品是立身之本，創新成就未來！
兵馬未行，糧草先行，成敗關鍵也是在糧草這個環節
對餐飲行業來講，資金無疑是餐飲行業的糧草
餐飲行業一定是從產品升級到“新消費主義”。
吃只是滿足物質需求，從互動、場景上滿足精神需求。
餐飲行業三要素，產品、環境、服務
未來的餐飲面臨三種變化，新的場景，新的競爭，新的消費者。
2
宮內海：業態創新與店鋪運營術
現在日本餐飲行業的現狀是人都不再工作了，全部都是機器人在工作。
現在中國餐飲行業大概現狀相當于1975年日本的情況
餐飲行業的發展周期跟人的生命周期也一樣，都是有成長期、成熟期、衰退期。
中國的單品店和日本還是稍微欠缺一些的。日本菜品基本上有30種類以上。
店面價位應符合顧客心理價位預期
現在日本有一種這樣的現狀，是從物品消費轉化為體驗式消費。
商品能夠傳達價值，包括菜品可以歸結為四種
美味、安全、安心和吃起來比較容易。
日本的餐飲行業小時工雇傭方式能夠很大程度上對人工成本進行一定的控制。
經營者的想法、理念，一定要通過明確的指示下達下去。
3
陳家強;在香港2年開13家茶餐廳的秘籍
多品牌路線的小思維，小品牌小分類小市場的精準定位
把人群做了一個精準用心的考慮和選擇以及定位。
屬于年輕人的臺灣版茶餐廳，每個新品牌都必須要有它獨一無二的新產品，
每個品牌都要有它的感覺。
獨立的團隊非常重要，團隊里的每個人都專心專業，
全身心投入到一個品牌的打造過程中
要發展新品牌，關鍵在于做出具差異化、識別性的產品和故事，
切忌盲目扎堆跟風。
4
傳統面食的升級轉型之道
餐飲已從口味本身突破到人情味
季度為單位做顧客調研，顧客通過就餐體驗，
填寫就餐體驗、意見回饋，給意見輸出。
單靠一個品牌，單核驅動遠遠不能成長，我們現在是雙核驅動。
中級階段要做品牌，高級階段要做心智，通過產品溢價到品牌溢價最終得到情感認同。
做組織力，首先要設定賽道。比如一個員工如何成為一個店長、區經理、副總，一定是我把他設定好賽道，他們自己在賽道上跑，跑的過程中有人跑出來。
5
云味館：多維核心競爭力兩年打造區域品類冠軍
賦能從企業內部來說是把更多權利下放給員工，
讓他們有更多自主的可能。
這是一個變化的世界，如果不變一定會輸。
所以我們店店迭代，每一個店都必須比上一個店有所升級。
企業文化是企業的根基，沒有文化的企業是沒有前途的；
只關心利潤的企業是短暫的，只有有文化的企業才能長久。
云味館未來開一千個店，每一個店都有亞文化，每個人都是獨立的個體。
組織創新包括產品創新是無處不在的，
每一個領域都可以創新，創新的結果必須模塊化、可執行。
– END –
作者 | Lilo
來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
點擊關鍵詞，關注更多精彩內容
▼
巴奴 | 胡桃里 | 云味館 | 松哥油燜大蝦 | 老板戀上魚
九毛九 | 遇見小面 | 西貝 | 海底撈 | 外婆家 | 桃園眷村
中國餐飲精英交流學習社群
▼
合作/投稿/咨詢等，歡迎騷擾O2O君！
電話/微信號：13332662349
原創文章，作者：餐飲O2O，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/52471.html
