看看人家老板怎么當：海底撈張勇幾乎不上班，西貝賈國龍主要負責“吃”

在剛剛結束的2017綠公司年會上，有一個有意思的片段：“創變者”論壇上，身為主持人的依文集團董事長夏華，在介紹出場嘉賓張勇時調侃，“張勇最讓人羨慕的是，他說他當老板的基本不用上班。我說我們想去參觀一下你的總部，他說我們沒設總部”。（相關閱讀：獨家|海底撈張勇談管理：我做了那么多親情化舉動，卻“敗給”一個吧臺小姑娘）

聽者莞爾，有人卻知道這還真不是玩笑話。

早先接受媒體采訪時，張勇就說過自己“沒有辦公室，不太愛上班”——

把海底撈的戰略、班子、價值觀確定后，也就每周開幾次會，剩下的時間就看看書、旅旅游、看著小區退休老頭打麻將。

公司的財政大權基本上交給財務總監，不怎么管批錢的事。用人不疑、疑人不用、充分授權，高管們要是談不下來的合同，我也談不下來。

我認為人力資源部是最重要的部門，不能夠獨立，領導一定是有實權的人物，哪怕是掛名。我就兼著海底撈公司人力資源部的部長，幾大部門領導是副部長，分公司老總也是各地人力資源部的部長。

公司的平等從管理層開始。我自己就干過火鍋店里的所有雜活，其他管理人員都從底層做起，這樣的領導才能真正和員工打成一片。就像袁華強，進海底撈時只是個門童，洗碗工、廚師、領班、會計干了個遍，一步步干成大區經理、集團董事。榜樣的力量最無窮，大家都從草根來，只要自己肯努力，便會誕生成長的奇跡。

要相信自己有局限，有些東西搞不定的，就得花錢去買。我們花錢去買原料，買羊肉，其實創意也一樣，也需要花錢買。創意有創意領域的高手，管理有管理方面的高手，企業家就是組合各種資源，組合原料，組合人，組合創意，最后再把它銷售出去，把錢收回來，然后繼續循環。

決策層、高層，對西貝來說，都是干活的，包括我也是干活的。人家說你這個老板每天管啥呢？我想了半天，每天就管雞毛蒜皮的小事。我本人最大的興趣就是吃，所以，我在菜品的質量方面投入精力比較大，包括菜單。

西貝會比較多，各種各樣的會，我們的干部有時候開會開的挺煩的，說天天開會，需要不需要這么多的會？我覺得還是需要的，一個公司達成共識最重要，達成共識最好的方式就是開會。現在有微信挺好的，在我的微信里西貝內部的群有10個，各個分類的，這個溝通也挺有效的。

餐飲業的核心命題，就是怎么能把人帶好。實際上人是靠“帶”、不是靠“管”。我們都是草原上出來的，跟放羊一樣，羊多了好放，真是這樣的。夏天找一個有蔭涼的地方，冬天找一個曬太陽的地方，遠遠地看著就行。

這10多年來，為什么我超過了一批又一批比我更加聰明的人？就一點，我守。我在守中創新，在不變中求變。

我不像那些聰明人，動不動就把自己的東西扔了，手里抓根香蕉，一看有個西瓜，把香蕉扔了趕緊搬西瓜，一看有個兔子，西瓜剛剛掰開，西瓜一扔又追兔子了，這是聰明人干的事。我呢，就是抓住這一件事了，認準了，全身心的精力就壓在這件事上。

你要找到這種力，這是一種能力嗎?不是，這是種定力。所以有些東西，你得學會，你得想你怎么能把控那條路。是你自己的路，別人搶都搶不走，是別人的路，你動都不能動。

我非常佩服宇通客車，它的資源、它的資本實力，完全可以做更大更長的產業鏈，但是它知道原點是什么。所以資本家是捕捉機會的，而企業家是在自己的路上不斷拼搏的，他們兩者之間的思維是不一樣的。我們千萬要記住，做企業永遠要把自己定位成創業者。

我個人的定義，老板就是戰場上的將軍，穿著盔甲睡覺，兵器就放在枕邊。只要你還是老板，只要你沒有交授指揮棒，你永遠是戰場一線的將軍。