入股一頭牛！共享經濟在食材業如何玩出新花樣？

一天早上，Lucas的朋友Jeff打電話來問他要不要一起“入股”一頭牛。Jeff說：“我在西雅圖的一個公司Crowd Cow的網上訂購了一頭牛的里脊肉，現在還有前部肉、肩肉、后部肉、內臟之類的可以選擇，你要不要跟我一起訂？

等這頭牛的全部部位都被訂定完了，牛就會被宰殺，Crowd Cow會把肉快遞給我們。”

Lucas被這種新穎的網購方式吸引了，出于好奇和對Jeff一向以來的好眼光的信任，他也下單了，用信用卡授權的方式、花104美元買了肩肉部分。

下單之前，他還專程去這家公司的網站上通過視頻“看望”了下自己“入股”的那頭牛。

以下照片右手第一只、耳朵上戴著黃色“83”號碼牌、身形碩大的黑色的就是，嗯，一看就是一只嚴肅正經的牛。

它是以肉質好、出肉率高著稱的亞伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus)。

它和小伙伴們撒起歡兒來那陣勢也是氣勢洶洶。

瞧瞧它生活的地方，這農場簡直世外桃源！它可能是世界上最幸福的牛吧。

就在Lucas下完單2天之后，網站顯示，Lucas和Jeff入股的83號大黑牛的全部“股份”售罄。

3天之后，Crowd Cow將牛肉送到了Lucas家里，肉被切成小塊，真空密封，包裝袋上有信息詳細的商品標簽。

當晚，Lucas就做了一個煎牛排，吃完之后，Lucas再也不想吃超市賣的牛肉：Crowd Cow的牛肉比超市的簡直鮮美太多了！

Joe Heitzeberg 是賣牛肉給Lucas的公司Crowd Cow的創始人之一。Lucas在視頻中所看到的農場其實是Crowd Cow的合作商，Crowd Cow幫助十幾個獨立農場主把牛肉直接賣給銷售者，為農場提供營銷、線上訂購、包裝和運輸等方面的服務。

在Crowd Cow出現之前，美國的農場的牛都是通過公開拍賣出售牛肉，或賣給小屠夫、餐廳等。

這種模式行得通嗎？生意怎么樣？

Joe表示還不錯。經過不到2年的時間，Crowd Cow的顧客已經遍布密西西比以西的15個州，現在它正在努力向東海岸擴張；銷售額已超過100萬美元。

在資本市場，Crowd Cow也已經拿到了200萬美元的投資。

從Lucas的體驗中，戲哥就能理解消費者為什么要從Crowd Cow買牛肉。

Crowd Cow對牛肉的品質要求很高，它只和那些在良好的環境中用最好的天然牧草喂養安格斯牛(Angus)或是較為少見的日本黑毛和牛(wagyu)，而且年數悠久、聲譽可靠的農場合作，以此保證他們的牛肉的口感能超過Lucas們的預期，為公司帶來大量的回頭客和口口相傳的客源。

牛肉是美國消費者最喜歡的食物之一，消耗量較大且價格不便宜，Lucas們想要更清楚地知道他們吃的牛來自哪里、吃什么長大的……透明、公開的食材供應鏈讓他們更有安全感。

當然，前提是下單、支付、送貨都很方便。

而Lucas可能沒有注意到的是：他買到的可能是美國最健康的牛肉。天然牧草對牛的健康的改善作用很大。

大部分的美國農場的牛都是用玉米等糧食圈養長大的，但其實牛天生是更適合吃天然牧草的。

玉米會嚴重影響牛的反芻，導致牛胃和肺膨脹，嚴重的情況下會導致牛窒息。玉米還會引起奶牛酸中毒，導致牛腹瀉、潰瘍、水腫，嚴重的會導致肝臟疾病和免疫系統疾病。

另外，牧草喂養的牛肉的飽和脂肪含量比谷物喂養的低，但健康ω-3脂肪酸含量更高。