↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們
不管開什么業態的餐廳，開出自己的情懷吧！因為顧客品菜的同時，也在品你的情懷！
如今餐廳都在轉型中做創新，在創新中感受與顧客的心靈溝通。現在的餐廳開得各式各樣，有專打概念的主題餐廳，還有走文藝風的情懷餐廳，也有輕裝修重營銷的新興餐廳，更有挑戰顧客用餐習慣的空中餐廳……
但今天，我們不說備受爭議的“空中餐廳”。而是……
最近有一種新興的餐廳正在悄然興起，那就是——屋頂餐廳，是不是光聽名字就覺得很新奇？想象一下，在高高的屋頂上，俯瞰城市夕陽西下，與三五好友品嘗特色美食……
這是一種怎樣悠哉有趣的體驗？今天我們為大家精選了一些世界各地的特色屋頂餐廳，看看它們是如何將用餐體驗做到極致的？
MR.MAGIC摩奇先生
屋內屋外屋頂、燒烤、花園、西餐
2015年，以西式祖母菜、精釀啤酒和空中花園作為主線的餐廳——MR.MAGIC摩奇先生，在杭州租下下沙龍湖天街頂層的700多平米場地。
其中，室內占300平方米，室外是300平方米的空中花園，人均消費在100元左右。剛開業，就有一些年輕人甘愿驅車兩個小時到店內用餐。同時，MR.MAGIC摩奇先生也被選進了“杭州最適合拍照的餐廳”榜單。
MR.MAGIC摩奇先生創始人是一名設計師出身的餐飲人，除了“MR.MAGIC摩奇先生”，他之前也創立過辣尚辣五味香鍋，店面雖很小，只有6名員工，每天就有1萬元的營業額。
在顧客看來，“MR.MAGIC摩奇先生”餐廳遠遠不止是一家餐廳這么簡單。餐廳的主題是大家一起分享祖母菜。因此，屋內裝潢主要采取歐式田園的風格，物件的擺放也具有西式祖母家的風格，而餐廳里的大廚更是曾任職過西班牙的米其林餐廳。
菜品的名字也起的很有個性，比如，很長很長的腸、很黃很黃的雞翅、根本停不下來、肥牛的姑姑……這樣的菜品名非常戳中8090后的興趣點。而室外500平方米的屋頂花園，晚上可以做燒烤區域，同時感受酒吧的特色。
但從選址方面看，這樣大面積的空中花園和餐廳，也很難選擇到合適的位置與商場。所以，可復制性并不大。但從餐廳的顧客體驗來看，是一個加深顧客與店面交流的好方法。
ROOF LOUNGE餐廳
餐酒館、泰國料理、英式調酒
ROOF LOUNGE餐廳坐落于高雄市左營區凹子底立文路51號，位于大樓15F頂層。
店中充滿了異國風情，同時也能欣賞高空夜景，并結合了泰國料理創造出南臺灣首屈一指的LOUGE BAR，2006年和2007年榮獲高雄市政府肯定，被稱為“十大好吃好玩杰出餐廳”之一。
ROOF LOUNGE餐廳的裝修上融入了海島度假飯店的設計元素，提供一種全新概念的餐酒館，非常適合拍照。
店內有高雅的音樂，精致的泰國料理，還有迷人的英式調酒，不管是味蕾刁鉆的老食客還是追求輕奢時尚的年輕人，都能在這里得到滿足。
蘿卜洲屋頂餐廳
多時段經營的融合餐廳
蘿卜洲屋頂餐廳，選址在柳州夢之島的樓頂，1500平方米的面積，有室內和室外區域，室外還有摩天輪。主打融合菜，人均價格在70元左右，主要顧客群體是8090后。
室內室外的最大特色就是無所不在的綠植盆栽，整個店內以地中海復古式花園風格為主。
店內分為三個主題區域：書吧用餐區、田園用餐區、咖啡酒吧式用餐區。每個區域的裝潢風格都各不相同，滿足不同需求的用餐群體。
蘿卜洲屋頂餐廳還結合“多時段經營”的方式，吸引顧客到店，分為早午茶和晚餐。
同時在晚餐時段，還有歌手駐唱表演，有時還有音樂噴泉，增加顧客體驗。
Zense 屋頂餐廳
觀光型、與名店合作、菜品多樣
這是曼谷一家位于酒店頂部的觀光型餐廳，但是他的高度沒有那么讓人感覺恐怖。人均消費200-500泰銖。
餐廳是由四個區域：電梯大堂，前廳，室內和室外用餐區。前廳是非常特別的打褶時裝面料的設計概念。戶外用餐區該項目充分利用其優越的地理位置，可以看到整個曼谷的夜景。
另一個特點是他們會和其它名店合作，消費者可以在這個特殊的位置和氛圍中品嘗到多種不同風格的菜品，這是一種很新穎的嘗試，國內目前還沒有這種做法，具有一定的可復制性。
另外這里的咖啡也不是很貴，可以以很低的價格靜靜的看看城市暮色。
Le Perchoir屋頂酒吧餐廳
樓下賣首飾，屋頂即用餐集合店
Le Perchoir屋頂酒吧餐廳開業只有一年多的時間，卻已經變成巴黎一個熱門的必去景點了。其選址在巴黎最火的e Marais瑪萊區的B.V.H百貨樓頂的位置。
到屋頂，顧客可以俯瞰城市，特別是巴黎市政廳巴黎圣母院以及埃菲爾鐵塔的景色。正因它的選址在人流最大的商圈，同時，經營模式和顧客體驗與其他店有所不同，每天的Le Perchoir屋頂酒吧餐廳都要排隊用餐。
店面的整體風格，就是以咖啡廳的設計風格為主。從墻磚到木棧桌子，整座餐廳能感受到濃濃的突尼斯工藝。
Le Perchoir在B.V.H百貨的6層，為了增加顧客更多的線下體驗，顧客可以在餐廳下的大廳里逛各種概念商店，比如，珠寶、燈具、服飾等，然后再到6層樓頂的露天餐廳里吃晚餐或是喝一杯咖啡。
Stedsans 餐廳
每天五道菜，每周更新一次菜單
Stedsans餐廳，位于哥本哈根城市，每天只出五道菜，每周更新一次菜單，從2015年就開始預定了2016年的顧客用餐菜單；餐廳選址在一個大樓的屋頂，還得繞過很高的旋轉樓梯才能爬上去。
詳細閱讀：這家開在屋頂的”大排檔” 竟然把米其林餐廳都打敗了！
Stedsans餐廳，是由一對夫妻：美食作家梅特（Mette Helb?k）和大廚弗萊明（Flemming Schi?tt Hansen）共同創辦。
說起這家餐廳的裝修費用，幾乎是零成本，他們只把現有的溫室大棚稍作整理，再放上戶外的桌椅和擺飾，就正式開張了。
繞過長長旋轉樓梯，上去后綠油油的農場就在眼前，風景很受顧客喜歡，而餐廳就設在農場后面。
顧客點的菜品，直接在店主的農場里采摘，農場區域還有養雞的地方。這也許就是我們如今所提倡的“從田野到餐桌”的餐飲經營和顧客用餐理念吧！
– END –
來源｜新店商
整編｜餐飲O2O-小貝
合作/投稿/咨詢等，歡迎騷擾O2O君！
電話/微信號：13332662349
原創文章，作者：餐飲O2O，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/53383.html
