顏控當道，餐飲人該如何做好“顏值營銷”！？

此前有人在微博發起了#古風雪糕大賞#話題，展示了許多傳統文化景區的特色產品。

比如圓明園精致的荷花雪糕，景山公園絢麗的牡丹花雪糕，還有略顯硬核的長城雪糕。

但圍繞這些產品的評價，消費者更在乎的似乎是顏值，并不是味道。

那對于產品而言，顏值究竟有多重要呢？

簡單來說，這是一個“看臉”的時代。

有研究表明，人類大腦處理視覺內容的速度比文字內容快6萬倍，視覺內容能在最短時間內獲得超高關注，產生極大的影響力。

通過視覺，人們感知外界的各種信息，至少有80%以上的外界信息經視覺獲得。

餐飲品牌想要與消費者之間建立連接，勢必要做好視覺營銷，那這就需要從顏值入手，同時顏值的重要性也不容小視！

有科學試驗表明，顏值確實會影響消費者體驗，就連食物的顏色不同，都會有不一樣的體驗感。

以味覺體驗為例，牛津大學交叉模態實驗室的負責人查理·斯彭斯（Charles Spence）曾指出，顏色不僅會影響人們對食物的興趣，還會改變食物的味道。

1980年有一項科學研究，將青檸味飲料調成橙色給受試者喝，結果近一半的人認為是橙味的，當飲料被調成綠色時，就沒有受試者這么認為了。

且不說做試驗，其實在日常生活中，也有許多因食物的顏值而影響體驗感的案例。

比如之前日本食品公司研發的粉色醬油和粉色咖喱，就飽受網友們的吐槽。總而言之，顏值是完全能夠影響用戶體驗的。

在以往媒體不發達的時候，人們購買產品主要是為了享用，只要對功效滿意，顏值差一點沒關系。到了社交媒體時代，這一邏輯徹底改變，產品在滿足享用之外，還要用于「傳播」。

現在人們去餐廳吃飯，飯前拍張照片發朋友圈已經是常見行為，這也意味著，消費者對餐廳的要求不僅僅要食物好吃，還要餐廳的環境和產品都好看。

比如星巴克曾推出的「獨角獸星冰樂」，少女系配色，季節限定款，就引起了消費者的自主傳播，幫助其成為風靡一時的網紅產品。

所以飲食視覺時代來臨，“高顏值”成為“打卡圣地”的必備標簽，餐廳與消費者之間的視覺溝通尤為重要，高顏值勢必是吸引消費者的有效手段。

這也就導致很多品牌商家，都會將一款產品適不適合拍照分享到社交網絡，作為重要的考量因素。

除了產品，餐廳的環境也越來越受到重視。桂滿隴的江南意境風引領風騷，南京大排擋打造秦淮集市，還有小橋流水、港風街景頻頻出現在餐廳，市場上正悄然刮起一陣“造景風”。

呈現在顧客面前最顯著的高顏值環境，會成為消費者給餐廳定義的記憶標簽，給顧客留下深刻的印象，從而可能達到下一次的復購。

根據《中國餐飲報告2019》的數據顯示，2018年餐飲消費中，“90后”占到51.4%，已經成為餐飲消費主流人群。

而“90后”消費者，對就餐體驗的要求越來越高，重分享、講顏值、看爆款，所以現下餐飲增長密碼必須緊扣“90后”人設。

產品與藝術品不同，產品的顏值設計不是選美，并不是越美觀越好。出色的產品顏值，不僅要有吸睛效應，還要成為品牌的“代言人”。

要做好產品顏值，有幾點需要注意。

每一個能稱之為品牌的，都有獨特的調性，也有相應的標識。在產品顏值設計中，首先就是體現出品牌的“性格”。

比如故宮的網紅雪糕，“神獸”是故宮的文物標識，“蓮花”是頤和園的標志性植物，游客消費者一看就感覺應景，既保證了拍照效果，也提升了食用的體驗。對于產品顏值，美觀固然是追求，但應該在符合品牌調性的前提下。

如果為了美而美的話，可能會讓消費者莫名其妙，反而弄巧成拙。

消費者產生強關聯。在產品顏值上，設計一些與消費者有關聯的元素，可以博得他們的好感。

比如前段時間大火的每日C果汁，客觀來說，每日C的瓶身并沒有多少設計，也看不出精美，但就是憑著瓶身上暖心的早安語撩撥著年輕人。

本質上，這種產品顏值更為“交心”，就像一位朋友長得一般，但和你志趣相投，你對他的印象也會好起來。

最美觀的顏值設計，是讓消費者使用完舍不得丟掉，愿意放在家中當成裝飾品。能夠達到這個層次的，比如農夫山泉的“金豬瓶”。

金豬瓶的設計，可以說超越了任何一款飲用水，如果事先不知道，看到的人完全有可能以為是酒或其他高端飲品。

還有喜茶前段時間推出的益力多波波冰，也憑借著可愛高顏值的形象俘獲了年輕消費者的心。顏值即正義，不是最終的正義。

顏值是第一印象，但不是最后的印象。如今以顏值作為營銷要點的眾多品牌，終究會迎來最終的考驗，能生存并成長的品牌，肯定不是只有顏值的“花瓶”。