《中國餐飲報告2018》顯示，餐飲門店每年以超過百分之二十增長。但店開得快關得也快，2017年全國倒下285萬家餐廳。
另以美團點評發布的《2017中國餐飲供給發展報告》數據顯示，已關餐廳平均壽命未508天，這意味著不到兩年的時間，餐飲就會經歷一次更新換代！
倒閉率增加，品牌平均壽命縮短，快速洗牌的背后是行業發展的階段性轉換。餐飲行業的競爭已由傳統的價值競爭逐步邁向以用戶體驗為中心，以創意化、數據化、品牌化運營的新餐飲競爭！
01
新餐飲時代下
創新成發展源動力
O2O君認為餐飲行業的創新有3類！
1、品類創新
喜茶在奶茶基礎上開創奶蓋茶這一新品類，成為茶飲第一品牌！
2、品牌創新
前不久星巴克推出“遛狗”店，西貝推出“超級肉夾饃”，海底撈推出燒烤外賣，這些都是屬于品牌層面的創新。
3、體驗創新
胡桃里音樂酒館將音樂與川菜結合，開創出音樂+川菜的獨特場景體驗，同時配以酒館文化，給消費者新的體驗。
當然，無論何種創新，我們都不能忽視一股力量的崛起，那就是80、90一代的崛起。
02
新生力量
80、90一代崛起
《2017中國餐飲消費報告》顯示：80、90后成餐飲消費主力軍，80、90后年輕人群在整個用戶層中占比接近7成。
他們對健康和品質有著更高的追求，從而使一些輕餐飲品類迎來爆發，如茶飲、沙拉輕食、咖啡、烘焙等品類。
并且越來越多的網紅餐飲品牌都是由80、90后所打造，如喜茶創始人為92年。
新消費者+創新構建新餐飲，因此新消費群體視角創新是新餐飲時代下餐飲品牌競爭與發展的重要思路。
那么如何創新？重點來了！
8月15日，《80、90新餐飲創新峰會》將在中國餐飲創新之都上海舉行！
主辦方：餐飲O2O、中國餐飲產業雙創聯盟
支持單位：正解輕餐、創業邦、第一餐訊、China Food
地點：上海市楊浦區佳木斯路777號小南國花園酒店
時間：8月15日14:00-18:30
峰會亮點
500位80、90后新銳餐飲品牌共同參與
20余家現象級新餐飲品牌創始人現身說法
輕餐品牌項目路演與資本對接
涵蓋正餐、快餐、茶飲、烘焙、咖啡、現象級單品等多個品類
現場發布國內新銳餐飲品牌TOP30強
論壇5大主題
★ 新餐飲品牌創新密碼★
產品融合打造餐飲新品類
創意小龍蝦賣出百萬業績
品牌精細化運營成為品類冠軍
紅海競爭下單品突圍策略
10大秘訣3年打超級造IP
消費升級下餐飲投資新邏輯
如何成為餐飲超級新物種
大道至簡—解讀咖啡賽道新零售的投資邏輯
★ 華南華東新銳餐飲對對碰★
網紅生命力：產品與模式創新
樂樂茶、奈雪的茶
速度與規模：場景體驗與極致性價比
一點點、喜茶
傳統推新，品類賽道
陳鵬鵬、蛙小俠、湯先生、蘇小柳
★ 80、90創新輕餐項目路演與資金會★
輕餐項目路演分為3組，每組4個項目
模式創新組（簡餐/單品）
產品創新組（茶飲/烘焙）
營銷創新組（外賣/輕食）
資本方評委
極致薈資產 關文勝
朗然資本 潘育新
聯想控股佳沃投資 譚志旺
單承超 峰瑞資本
華映資本 總監Jason
觀通基金創始人 湯明磊
梅花創投創始人 吳世春
高榕資本副總裁 左愛思
商業地產和供應鏈端神秘嘉賓親臨現場擔任評委
資本方負責人現場評分，提出意見
好的項目可獲得資本意向投資
以及餐飲O2O獨家資源幫助品牌迅速成長
如果你有好的項目
不要猶豫！聯系我們！
微信、電話：13332662349
★ 8090新稅餐飲榜單發布★
發布國內新銳餐飲品牌TOP30強，
數據由國內權威機構調研
★ 魔都餐飲深度考察 ★
行程3大目的地
小南國集團
漢堡大學
星巴克烘焙工坊
★ 邀請嘉賓 ★
彭心
奈雪的茶 聯合創始人
徐松
松哥油燜大蝦 創始人
陳鵬鵬
陳鵬鵬鵝肉飯店 創始人
姚旻汐
姚酸菜魚 創始人
王建
樂樂茶 聯合創始人
陳華濱
湯先生 創始人
湯明磊
朗然資本創始人
史遠
極十咨詢 創始人
江佳
蛙小俠 聯合創始人
竇怡
喜馬拉雅Art
潘育新
朗然資本 合伙人
關文勝
極致薈資產 創始人
吳世春
梅花創投 合伙人
（以上為部分名單）
報名參與
峰會費用：
普通票：388元/人（可參加整個峰會論壇）
vip票：888元/人（包含嘉賓晚宴與嘉賓交流）
報名咨詢：
微信/電話：17782381173（冉先生）
掃描下方二維碼或
點擊閱讀原文搶占名額
– END –
作者 | Lilo
來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
更多精彩干貨
▼
點擊關鍵詞，關注更多精彩內容
▼
中國餐飲精英交流學習社群
▼
合作/投稿/咨詢等，歡迎騷擾O2O君！
電話/微信號：13332662349
原創文章，作者：餐飲O2O，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/54503.html
