9月19日，餓了么與星巴克在北京和上海部分門店正式啟動星巴克正式推出“專星送”，背后已不是簡單的外賣。北京試點為國貿、望京、石景山、中關村等門店，而上海試點為徐家匯和普陀區范圍內門店。
與外賣平臺以往有的代購星巴克不同，這一次的服務可以算作全面升級：餓了么為星巴克研發了全新的冰包，經實驗室測試顯示，箱內溫度可以在 6 小時內保持 5 度的低溫；
不僅如此，為了你能更快地喝到咖啡，餓了么旗下的蜂鳥配送還為星巴克打造了專屬的配送團隊，服務上線前由 20 人組成的專門測試小組封閉測試超過 3 個月。
2018-09-23
餐飲O2O周報
一周行業動態
盒馬首次公布“學霸級”經營數據
9月17日，在阿里巴巴投資者大會上，盒馬CEO侯毅對業界極為關注的經營數據首次披露：1.5年以上成熟單店日均銷售額超過80萬元，線上銷售占比超過60%，均遠超傳統超市；以平均營業面積4000平米計算，單店坪效超過5萬元，相當于同類大賣場5倍以上；
截至2018年7月31日，盒馬已在全國14個城市擁有64家門店，服務超過1000萬消費者。侯毅表示在高速開店的同時還會賦能商超，在19日的云棲大會上發布了首款AI驅動的收銀設備ReXPOS，這款產品的發布也代表著盒馬從零售公司到科技公司轉變。
ReX收銀機擁有28項產品設計專利，搭載了人臉攝像系統、防損攝像系統、智能購物袋機和門店收銀小二可用的智能手表，不僅可以實現智能防損和快速結帳，還可以為品牌定制營銷功能。
其中，AI攝像頭可以實時評估人體姿態并進行運動分析，不僅可以針對老人、兒童提供不同的交互語言，還可以實時捕捉交易中可能存在的漏掃行為，并通知人工收銀員。（來源：餐飲O2O）
王興九敗一勝，成立8年的美團點評在香港上市
9月20日，美團點評在香港聯交所成功掛牌上市（代碼：3690.HK），發行價格每股69港元，當前市值4003億港元（約合3494億人民幣），超越小米、京東成為國內前五大上市互聯網公司。
2017年，美團點評平臺交易筆數超過58億，交易金額達到3570億人民幣，服務覆蓋全國2800多個市縣中的3.1億用戶和440萬商家。
美團成立8年上市，王興九敗一勝，這4條經驗值得所有老板借鑒：
一、“修身、齊家、治國、平天下”
“平天下”。對老板的解讀就是，你要dominate，你要有market，你要徹底占領這個市場。
“治國”，這里“國”的意思，是你的整個企業。要“平天下”，需要靠你的企業，整個團隊去做。
“齊家”，對老板而言，家就是你的直接下屬，因為不管公司規模多大，CEO能直接管的人都是有限的，也就七個左右。
“齊”一是你要配齊這個團隊，各個角色得配齊。第二是怎么樣使大家的想法盡可能一致，就是心要齊。
“修身”，作為老板，你就是公司的支柱，也是公司的天花板，如果你不能不斷提升自己，那么整個團隊和整個公司是不可能提升的，整個事情也不可能做大。
所以老板要吾日三省吾身，不停的反省、不停的學習、不停的想辦法提升。
二、創業的失敗經驗
1、只玩情懷是誤入歧途：如果一個產品沒有把基本功打扎實，沒有分清楚什么是核心需求，沒有明白要滿足用戶的哪些需求，學那些文藝情懷，完全是誤入歧途了。
2、不要低估科技的價值：IT系統盡量用在公司的所有方方面面，各個部門、崗位、環節。通常在這個行業里面科技的價值短期體現不出來，但長期來看，多數人低估了這個行業里科技的價值。
3、資金需要保障，不能斷：創業失敗無外乎是有兩個原因，第一是沒有錢了，這時哪怕團隊再團結，你付不出錢那也不行；第二就是沒有信心了，通常沒錢以后，團隊很容易沒有信心，所以資金需要保障，不能斷。
三、如何玩轉互聯網下半場？
1、互聯網下半場，要加大用戶的深度：中國互聯網發展的上半場充分享受了新興市場的紅利，我們有最多的人口、最多的互聯網用戶、最多的智能手機用戶，所以我們能有很快的發展；但到了下半場，我們要從用戶需求驅動轉向用戶需求和核心技術雙輪驅動。
現在到了一個非常關鍵的拐點時期，接下來的下半場，很重要的一點不光是用戶的廣度增加，還要加大用戶的深度。
2、互聯網下半場，要“上天、入地、全球化”：第一，上天即高科技。第二，入地即深入產業鏈。第三，全球化。
四、平臺法則
1、小平臺永遠無法打贏大平臺：做小平臺永遠無法打贏大平臺，但是做垂直還有生存機會。做平臺、做生態。
第一，你得有東西可跟人分享；第二，開放不是一個簡單的心態問題，是能力問題。不管是從團隊意識還是產品技術的準備都需要一個過程的。
2、很多細分領域會經歷“4321”：很多細分領域會經歷多進4，4進3，3進2的過程。
這不是個穩定結構，所以還會有4進3，3進2，比如百度外賣先出局了。除非像微信那樣全國網絡效應超強的業務，否則在很多領域是不會出現一家獨大的。（來源：金牛網）
京東宣布：7Fresh生鮮超市未來要開1000家！
9月19日，京東7FRESH戰略合作簽約發布會在京舉行。京東7FRESH與保利、大悅城、萬科、越秀、綠地等16家全國知名地產商進行項目落地合作簽約，并同步啟動北京、上海、廣州、深圳、成都等城市開店進程。
京東集團高級副總裁、京東7FRESH總裁王笑松向全國優質地產商發出邀請，共建無界零售智能商業地產，并表示京東7FRESH將進入快速擴張階段，計劃未來3-5年將在全國范圍開設1000家門店。
此舉也意味著京東在線下也向阿里發出挑戰，未來在新零售領域越來越熱鬧了。（來源：生鮮頭條）
餐創未來·問道龍江餐飲峰會在哈爾濱成功舉行
9月17日，餐創未來·問道龍江峰會在哈爾濱香格里拉酒店成功舉辦！年記品質涮坊劉春年、德莊火鍋創始人李德健、眾美聯歐峰、餐企問道創始人曾虎、蜀大俠王軍、吉刻聯盟史曉明進行了分享！從新火鍋、新外賣、新資本等主題探討餐飲發展之路。
大會還設有三個重磅論壇：黑龍江餐飲品牌劍指全國論壇、火鍋品牌的連鎖化之路論壇，以及由餐飲O2O創始人羅華山主持的外賣下半場如何持續倍增的論壇。（來源：餐飲O2O）
瑞幸咖啡進故宮開店，第1099店！
9月19日，瑞幸咖啡宣布故宮箭亭店正式開業，成為首家入駐故宮的咖啡連鎖品牌，這是luckin coffee的第1099家店。
作為中國新零售咖啡典型代表，luckin coffee自上線以來不但解決了國內咖啡消費“價格高”與“購買不便”的兩大痛點，更努力為大眾帶來高品質的咖啡消費體驗，推動咖啡文化在中國的普及。
這一次入駐故宮箭亭店，是推動中國咖啡品牌與故宮文創最有力的結合。“紅墻、金瓦、小藍杯”將是故宮里最耀眼的“符號”。（來源：聯商網）
2019上海米其林指南發布，新晉5家一星餐廳
9月20日《2019上海米其林指南》正式發布。
本次摘星餐廳共計34家，其中三星餐廳1家，去年為2家，唐閣掉至二星；二星餐廳8家，去年為6家，新上榜2家；一星餐廳25家，去年為22家，新上榜餐廳5家。
今年榜單除了必比登之外，也如今年首版廣州米其林指南一樣，增加了“米其林餐盤獎”，再一次擴大了米其林的榜單陣營。（來源：名廚）
六膳門獲數千萬元人民幣投資，要做“共享中央廚房“的 B2B
六膳門近日完成了數千萬元人民幣A輪融資。由金沙江聯合領投，上市公司新大洲控股跟投，本輪融資老股東經緯中國、九合創投也參與了跟投。
3.9萬億餐飲市場，餐飲供應鏈端的服務占到了的餐飲市場總量的1/4，將中小餐飲商家的采購需求集中后再進行原料配送或凈菜半成品配送是過往我們比較熟悉的供應鏈B2B的模式。
目前，六膳門已經在北京、上海目前團隊在北京上海運營有2個中央工廠，在規模化擴張上，除了繼續復制目前的“工廠”外，團隊也計劃以輸出管理系統、設備的形式和傳統食品代工商合作，以“托管”的形式將其納入自身供應鏈體。（來源：產業互聯網）
知名NBA球星加索爾在倫敦開餐廳
9月21日，知名NBA球星保羅-加索爾今天更新社交媒體，激動的宣布自己的新餐廳在倫敦開業。
“坐標倫敦。感激和ZELA的這次合作機會。”大加在圖片旁邊寫道。據悉，加索爾新開的是一家多功能餐廳，主打日本和地中海特色。（來源：餐飲O2O微頭條）
倫敦一餐廳推出“二維碼漢堡”顧客可直接掃碼付款
近日，英國倫敦，位于倫敦唐人街的日式餐廳“Ichibuns”推出了一款“二維碼漢堡”。
每個牛肉漢堡上都有一個點狀的幾何圖案，烤在小圓面包的頂部，只要在上面揮動你的智能手機，支付信息就可以發送到你的智能手機上。
據悉，該餐廳與移動支付服務平臺Zapper合作推出了倫敦首個“漢堡品牌二維碼”。這個創意營銷一下子在網絡上紅火了，成為新一代網紅。（來源：視覺中國）
– END –
來源 | 餐飲O2O（ID：coffeeo2o）
整編 | 小貝
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