（探秘餐飲連鎖企業的DNA）
北京到底有多少個商鋪？這是個讓人腦洞大開的問題。在過去沒有人可以回答，它肯定比盧溝橋的獅子更難數清。
但是在大數據時代，曾經無解的問題得到一個相對比較準確答案正在變得可能。
根據統計，北京大街小巷共有約51萬家商鋪，更準確地說，總共有513,763家。這些商鋪涵蓋各行各業，解決了我們衣食住行的各種需求。
但“帝都”的商鋪中有多少是屬于餐飲行業？包含哪些類型的餐廳？ 在各區縣如何分布？八大菜系哪個菜系數量上占據優勢呢？本文將用數據說話，為您一一解讀。
圖：商鋪數量分布
01
餐飲類商鋪占比約為6%
朝陽數量上占絕對優勢
北京餐飲類街鋪約有29,991家，占總商鋪數的6%。
朝陽區的餐飲類商鋪數量在與各區縣相比占了絕對優勢，達到7,606家，遠遠超過其他區縣。
海淀的餐廳數量僅不到其一半，3500家。海淀作為人口大區相比之下餐廳數量就顯得略微有點少。
人口數量遠低于海淀的昌平區，總餐廳數也接近3200家。
大興和豐臺的餐廳數量相當，約為2600多家。而其他周邊區縣的商鋪量均隨人口數量的遞減而遞減。
圖：北京餐飲類商鋪占比
02
中餐廳占據半壁江山
川菜深受大家喜愛
根據統計，北京有約16800家中餐廳分布在各個區縣，占總餐廳數量的56%。
首當其沖的就是朝陽區總共有4481家中餐廳，朝陽的區域面積不是最大但是中餐廳數卻名列前茅，數量比排在第二、第三的海淀2105家和昌平1943家，多出超過一倍。
排在最后三位的懷柔、門頭溝、延慶分別是245家、 134家和129家。
別看延慶區占地大，但是地理位置和人口數量等原因，餐廳相對少了很多，真是地廣“廳”稀。
其余區縣的中餐廳大都在1000~2500 家之間，越偏遠的地區中餐廳的數量自然越少。
北京的中餐廳，各大菜系應有盡有，根據各種菜系的餐廳數量來看，最受歡迎的還是無辣不歡的川菜，共有2284家，占到總菜系數量的35%；
而東北菜和湖南菜也受到大家的青睞，分別有913家和737家占到總比的14%和11%；
而口味比較清淡的上海菜和福建菜就很少了，加起來也只有川菜的1%。
圖：北京中餐廳數量分布
圖：北京各大菜系餐廳數量
03
朝陽區外國餐廳獨占鰲頭
亞洲菜才是大家的真愛
隨著人們生活水平的提高，吃貨們對美食口味的需求也逐漸多元化。
北京共有834家外國西餐。數量上只有中餐廳的三分之一，但是種類也是豐富多樣的。
排名第一、第二的還是有325家的朝陽區和111家的海淀區。這兩個區的外國餐廳占據了外國餐廳總數的一半了。
其余各區縣的外國餐廳數都在60家以下。同樣，中餐廳少的延慶、石景山、門頭溝的西餐廳更是只有五六家。
眾多外國餐廳中韓國料理數量最多，共有955家，占 到總量的10%之多。緊隨其后的就是日本料理，有923家。
而其他12個國家的料理加起來也只占20%。亞洲人果然還是比較中意亞洲菜。
圖：北京外國餐廳數量分布
圖：北京各國餐廳數量
04
快餐廳成為北京第二大餐廳類型
肯德基穩居榜首
快節奏的北京，快消的時代，時間就是一切，對于上班族來說快餐是首選。
目前有9585家快餐廳分布在北京，占總餐廳的31%，是繼中餐廳的第二大餐廳類型。
在數量上，前三依舊是朝陽、海淀、昌平，分別為2608家、1527家、998家。豐臺、大興、通州也在500家以上。
其余區縣因為 人口數量的原因，快餐廳的數量也遞減。
作為快餐界鼻祖的肯德基在北京快餐界無懸念地穩居第一——共有275家。果然薯條漢堡和工作更配。與肯德基如影隨形的麥當勞也有241家。
火鍋作為中國獨特的飲食方式，快餐界自然也有它的一席之地，主打小火鍋的呷哺呷哺在北京也有248家，占據快餐榜第二的位置。這三家店各占總量的20%左右。
圖：北京快餐廳數量分布
圖：北京各類快餐廳數量
05
咖啡廳主要分布于中心城區
星巴克獨占鰲頭
消費升級，消費者越來越愿意在空閑時間去咖啡館喝上一杯醇香的咖啡了。
北京共有2004家咖啡館，占到總餐廳數的6%。
朝陽區的咖啡廳數量更是接近于整個北京市的一半，共有805家。東城、西城和海淀也平均有200多家。
其余各區縣咖啡廳的總量還不及整體數量的四分之一。在眾多咖啡廳中，“老字號”星巴克以217家在數量上占據絕對優勢，占了總量的13%。
圖：北京咖啡廳數量分布
圖：北京咖啡廳數量
06
總結
總體來看，朝陽區無論是那個類型的餐廳都占據餐廳數量的首位，海淀區緊隨其后。
而豐臺區、昌平區、大興區不分伯仲。平谷、延慶、門頭溝等周邊由于人口密度、商圈成熟度、地形等要素影響比較靠后。
另外，昌平區的快餐廳數量僅次于朝陽和海淀，咖啡廳的數量卻只排在第四，與通州區難分伯仲。
東城、西城在餐廳數量上自然少于面積比它們大的豐臺區， 可是咖啡廳和外國餐廳的數量卻高于豐臺區，咖啡廳更是高達四倍。
可能是新區的昌平的消費者更加適應快節奏的生活，而東西城的小伙伴們更懂得享受生活。
在菜品種類方面，消費者的味覺還是喜歡刺激的辣味，川菜、火鍋都是大家的最愛。
而在外國菜里，較于英式的古典，法式的浪漫，大家還是愿意選擇看起來比較平易近 人的亞洲菜——韓國和日本料理。
– END –
來源 | 3房網
整編 | 餐飲O2O-小貝
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