“煎腸煎腸咧，3元3元！”“炒米粉10塊錢一份，不夠免費續！”

“地攤經濟”是最近最熱的話題了，就連肯德基都一個員工推一輛小車，在十字路口擺攤賣早餐！

地攤火了，有人號稱靠擺地攤“日入三萬”發家致富！那么餐飲地攤生存真實現狀是怎樣的呢?

6月20日，下午7點，記者實探北京雙橋地鐵站！

它西面挨著中國傳媒大學等高校，東邊連接著城市副中心通州，周邊無數寫字樓林立，社區分布密度也極高，大量小攤小販聚集在此！

雙橋地鐵口一出來，郭大爺煎腸的香味就飄過來了，不過來來往往下班的人雖多，郭大爺卻沒什么生意：“我是老北京，家就住在地鐵口后面那個樓，就賣煎腸都十多年啦！”

我買了一根烤腸，大爺就開始跟我侃起來了。

“我這個就是小本生意，3塊錢一根，夠點零花錢就行了，也不要求太多，平時吧好點的話一天能賣出去50多根，但是現在，哼，20根都賣不上，有時候在這站一個小時，才能賣出去3、4根，都白瞎我這現磨的辣椒面！”

因為疫情，大爺的生意不好是一方面，還有一個原因是每天只能“偷偷摸摸”地賣：“我在這片混一輩子了，城管啥時候來我一清二楚！就拿疫情以后說吧，7點以前千萬別出攤，人家一抓一個準！他們的車就停在下面那個紅綠燈那，小白車一過來，我趕緊騎上車就跑去旁邊的胡同，等他們走了我再出來！”

“前一陣地攤經濟那么火，還這么嚴？”

“哎呦喂，就消停了那么幾天，現在還是一天攆好幾趟，本來生意就不好，還得偷偷摸摸的！不過吧，確實也不怪人家，咱老頭明事理，畢竟這不是首都北京嘛，咱也就認了，做點小生意都不容易啊！”

正感嘆著郭大爺的不容易，前面就冒出一股白煙，洋蔥和醋的香味傳出來了，那是個“火爆大魷魚“攤位。

擺攤的是一對夫妻倆，攤前，一位微胖的大哥正在那挑串，手里拿了幾根魷魚和雞肉串，不過打量了幾下又都放回去了，問老板：“你家這海鮮干凈不？”“干凈啊，都是當天現串的！”不過大哥顯然還是有很多擔憂，只拿了幾串素菜就結賬了。

“哎，現在這個疫情搞的啊，賣點貨可費勁了，這事那事的！”

“我們夫妻倆都是東北的，在北京賣這個魷魚啥的都17年了，生意都還行！本來今年準備租一個大點的房子，過得寬敞點，結果今年回北京這生意實在是太差了，一尋思還是拉倒吧，就在小屋里再對付一年吧！”

正說著，老板娘一邊嘆氣，一邊嘬了一口煙：“我們這旁邊啊，園區都是小年輕，都挺愛吃我家東西的，下班經常來買，但是現在不行啊，人家都不放心吃小攤了，下班就直接走了，我們這串一下午的串，也賣不出去啥玩意，以前一天晚上能賣700、800塊錢，現在就能賣100多，都不夠費這個勁的！”

“現在也沒尋思掙啥大錢，但是生意實在太差，哪怕賺不了千八的，400、500也行啊，要是著疫情再不好，我們也就真只能去給別人打工了。”

正說現在小攤的顧客向中年男子轉移，就看到旁邊攤位的大姐被一圈男人圍住了！

叮叮當當的聲音加上大姐的吆喝，瞬間感覺充滿了煙火氣！走近一看原來是炒餅、炒河粉攤位！

“我是河北的，以前開過飯店，后來沒干下去就出來擺攤了，炒點米粉啥的對我來講太簡單了！”

大姐一邊忙得滿頭大汗，一邊和我聊著：“我這生意吧還算行，就冬天那陣真不太好，最近夏天了就不錯了，一天賣個500多塊錢就行了！”

“現在那些可吃可不吃的生意都不太好，不像我這是主食，而且我這干凈，還便宜，關鍵現在都沒錢，附近好多打工的就想實惠還能吃得飽，我這十幾塊錢不夠還給續，他們都可愿意上我這來了！”

大姐聊得正歡，旁邊賣麻辣煮的小伙子騎著車就走了！

“你咋走了呢？”

“沒人啊，一晚上沒賣出去幾份！

同樣是主食，這個炒米粉和麻辣煮差距咋就這么大呢？我問炒米粉大姐。

“男的都不愛吃那些麻辣燙麻辣拌的，而且他那玩意死貴，20多塊錢都吃不飽！”說完繼續低頭叮叮當當的炒著！

“走了一圈我發現整個雙橋地鐵的小攤明顯少了挺多啊！我記得以前這邊還有腸粉、炒冰果、烤食蛋這些小攤，今天咋沒來呢？”

“他們不是今天沒來，都老長時間不來了，一天也買不了幾份城管還直攆人，以前那個炒冰果那小姑娘夏天生意可好了，今年也不知道咋回事，都賣不動了，年后就都沒咋來！”

擺地攤想月入過萬，一天純利300多，確實有點難度，但只要選對方向，講究方法，說難也不難！看下這個生意案例，擺攤賣冰粉月入過萬，她是怎么做到的呢？

一天中，最適合擺攤的黃金時間是早上和晚上，冰粉這東西，早上不好賣，因為沒人一大早起來想吃冰粉，盡管在炎熱的夏天也不會，所以，早上不賣冰粉，賣冰粉籽。

第一步：從網上批發一些冰粉籽回來，然后早上在菜市場周邊擺攤賣，搭著紅糖一起賣，擺兩三盤做好的冰粉做樣子，再煮些紅糖水，可以免費試吃，試過再買。

主要針對的是那些早上逛早市買菜的大爺大媽，簡單粗暴，一早上賣個幾十一百斤，一斤賺一兩塊錢，一早上賺個百來塊難度不大。

大熱天的，中午菜市場肯定沒什么人，其實一般情況下去到上午10點左右，人已經很少了，繼續擺攤賣冰粉籽也沒意義，這個點，還是回家吃點東西，睡個午覺再說。

第二步：自己做冰粉賣冰粉。

11點左右，在菜市場擺攤賣冰粉籽回來，用個把小時做準備，也就是把冰粉做好，吃個午飯睡個午覺，然后下午2點-4點，推個車沿街賣，兩三個小時賣個幾十份，一份利潤在2塊錢，一個下午，賺個百來塊錢也不是難事。

1、中午為什么不去賣，因為中午人人都吃飯，冰粉這種消暑零食不能當飯吃，自己也要吃飯休息，準備東西。

2、她是專門到本地的一個文具和玩具批發市場里賣的，上千家商戶，每天過萬的人流，逛個幾圈，幾十一百份冰粉就賣完了。

第三步：晚上7點多開始，在市區步行街附近定點擺攤，一個晚上，少可以賣幾十份，多的時候可以賣上百份，扣除攤位費20元，也可以賺個百來塊錢。

早上、下午、晚上，三個時段，每個時段2-3個小時各賺百來塊錢，一天300左右，月入過萬，踏踏實實，穩穩妥妥。

其實，從來就沒有過不夠的，因為晚上賣冰粉，正常情況下，最少也有150左右的利潤，有時候，單晚上賣冰粉就純賺300多，旺季基本每月2萬多收入。

做出差異，才能拉開距離！

不管是賣冰粉籽還是賣冰粉，跟傳統的賣法和做法都有點不一樣，這也是她生意好的原因。主要有三個不一樣。

一個是：早上賣冰粉籽搭著紅糖一起賣，因為紅糖是冰粉的絕配，兩個產品，確保一早上能賺個100元。

二個是：她賣的冰粉，除了原味冰粉，還有果蔬冰粉，所謂的果蔬就是在做冰粉的時候加入果蔬汁，比如青瓜汁，南瓜汁，胡蘿卜汁，蘋果汁，火龍果汁，這樣做出來的冰粉就有各種口味。

三個是：傳統冰粉，都是單一的放紅糖水，她可以放幾種糖水，比如紅糖姜水，女生那幾天適合吃，比如雪梨冰糖水，男的抽煙多，口干舌燥的適合吃，最受歡迎的還是她的玫瑰冰粉，女生的最愛。

小結：早上賣冰粉籽搭著紅糖賣、下午賣冰粉搭著水果撈賣，晚上賣冰粉搭著冰粥賣，賺的都是兩份錢，平均下來每個時段賺個100來塊錢難度真不大。

所以，她擺攤賣冰粉月入過萬，是實實在在的，并不是吹噓夸大的。投資小，見效快，風險小，利潤高，只要勤快點，月入過萬，你也可以！

你的城市地攤生意怎么樣？歡迎留言交流探討！

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