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    北京餐飲防控又升級停止群體性聚餐；廣州發布夜間消費報告和地圖

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    北京連續兩日出現新冠肺炎確診病例使得北京餐飲業防控也愈加嚴格，讓剛剛恢復的餐飲形勢急轉直下，防疫常態化。

    另一方面，南方的廣州則加強夜經濟發展，發布了廣州夜間消費報告和地圖。


    01
    北京餐飲防控又升級
    按4.0版要求停止群體性聚餐

    6月12日晚，北京市海淀飲服行業協會發布通知稱，嚴格按照《新型冠狀病毒肺炎疫情期間餐飲服務單位經營服務指引（4.0版）》進行規范操作，控制就餐人數，確保間距1米以上，同時停止酒席宴會群體性聚餐。


    繼6月11日北京西城區確診1例病例之后，6月12日，豐臺區又確診2例病例。西城區新增確診病例的活動軌跡，包括北京新發地牛羊肉交易大廳。

    豐臺區新增的2例確診病例，均為中國肉類食品綜合研究中心員工，其中病例劉某某自述近2周曾到青島出差5天。劉某某與北京市西城區6月11日確診病例唐某某在北京新發地菜市場有過交集。

    北京餐飲服務單位經營服務指引4.0版規范要求，餐飲企業要確保員工體溫正常，上崗期間保持清潔衛生，嚴格洗手消毒，時刻佩戴口罩，并及時更換；安排專人對就餐人員檢測體溫并核實“北京健康寶”信息；同時，要在店內外候餐區、取餐區、結賬區等人員易聚集區域劃設“一米線”，嚴格控制人流密度，提示顧客與他人隨時保持1米以上的距離；

    控制餐廳就餐人數，拉開桌位間距，確保間隔在1米以上。值得注意的是，4.0指引規范要求，餐廳不得安排非同行顧客同桌就餐，停止接待群體性聚餐，嚴格控制就餐規模，停止承辦酒席宴會等群體性聚餐活動。

    北京新發地批發市場董事長張玉璽表示，為確保食品安全，新發地市場暫停營業，整個市場已經處于一級響應狀態，市場所有商戶、員工都將進行新冠病毒核酸檢測，檢測人數達1萬多名。

    目前在切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒。通過新發地自查，該進口三文魚的供貨來源為京深海鮮市場。

    為確保蔬菜水果供應，新發地將新設立幾處臨時周轉交易區，剛到新發地的食品貨物將轉移到周轉區進行交易，留存在市場內的貨物將暫時封存。

    北京的主要商超企業超市發、物美、家樂福已連夜下架全部三文魚。



    12日晚，北京新冠肺炎疫情防控工作領導小組召開會議指出，本市近日連續出現新增確診病例，教訓十分深刻。強調將新發地批發市場作為流調溯源的重中之重，對餐飲場所、零售市場、農貿市場、超市等開展食品安全大檢查。


    02
    廣州發布夜間消費報告和地圖

    2020年6月12日，廣州夜間消費節開幕，將從6月持續至10月，圍繞“Young城Yeah市”主題。

    “Young城Yeah市”與“羊城夜市”諧音，是廣州市商務局落實市政府促消費要求，打造年輕化、品質化、個性化的夜間消費城市品牌。

    在啟動儀式上，《廣州市夜間消費報告》（以下簡稱《報告》）正式發布。

    據悉，《報告》內容基于去年12月發布的“廣州市居民夜間消費習慣”調查，同時結合互聯網平臺數據，由“味覺消費”“觸覺消費”“視覺消費”三部分組成，分別呈現了廣州夜間餐飲、商業購物、旅游觀光三方面的情況。

    1、味覺消費：廣州夜間開放餐廳比例居全國第二

    2019年上半年，廣州的夜宵外賣訂單數位列全國第二，僅次于深圳，且較前一年同期上升超60%，表現出強勁的增長勢頭。

    同時，廣州市居民夜間活動選擇餐飲的比例，也遠高于電影、購物、觀光等其他活動，廣州人不愧是饕餮食家。

    廣州的夜間餐廳數量也極大地迎合了市民對“味覺消費”的場所需求，《報告》顯示，廣州夜間開放的餐廳（22時至次日凌晨4時之間仍營業的餐廳）占餐廳總體數量的比例為72.5%，該比例在全國一線城市中位居全國第二，超過上海和北京，僅次于深圳的76.5%。


    而在品類和消費預算方面，《報告》顯示，消費者常光顧的各夜宵品類中，小吃快餐、飲品和面包甜點品類占據前三甲；

    同時，或許是消費偏好傾向輕餐飲原因，近五成受訪者的單次夜宵消費金額在100元以內，除了價格之外，餐飲特色、夜宵地點離家距離遠近、就餐環境的整潔程度都是影響市民夜宵消費的主要因素。


    2、觸覺消費：零售和餐飲企業七成以上的營業額發生在夜間

    除了具備娛樂屬性，購物中心等夜間“觸覺消費”場所也是頗受年輕人歡迎的社交場合。《報告》顯示, 作為這些場所的消費主力軍，年輕群體更喜歡在夜間消費活動中結伴出行。

    同時，消費者在選擇夜間消費購物中心時，最看重“商場距離”、“品類齊全度”和“購物消費水平”三大因素。

    除了購物中心消費形式，遍布社區周邊的大小便利店和手機網購也吸收較多的夜間消費人群。

    《報告》顯示，廣州市零售和餐飲企業七成以上的營業額發生在夜間，部分24小時便利店的夜間經濟營業額占比可90％。

    截止2019年末，廣州品牌連鎖便利店超過5400家，其中24小時便利店占比超過60%。

    線上購物方面，21時至22時是淘寶成交最高峰，夜間消費金額占全天消費總金額的比例超過36%。

    附廣州夜間消費地圖：



    -end-


    來源 | 中國日報、廣東省餐飲行業服務協會
    整編 | 餐飲O2O–小貝


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