2019-11-30
餐飲O2O周報
一、行業動態
2019年11月28日上午10點，2020首版《北京米其林指南》在北京正式發布，這個火遍全球的“輪胎餐飲指南”終于來到了北京。
伴隨著期待和懷疑，米其林指南的北京之旅走得并不順利。先是發布預告海報上的用圖被指并非是北京而是天津的“津門故里”，發布會前日又被韓國媒體爆出“米其林指南可花錢買星級”，截至28日上午11時，該微博詞條閱讀量破百萬。
而發布會直播過程中接連出現的黑屏、卡頓、口誤等播出事故，也引起了觀看直播的網友們的不滿。
在上午的發布會中，米其林指南公布了星級餐廳榜單，其中新榮記（新源南路）被評為三星，京兆尹、屋里廂被評為二星，彩逸軒、萃華樓、大董等20家餐廳被評為一星，新榮記（建國門外大街）、新榮記（金融大街） 也名列一星榜單，新榮記成為此次評選最大贏家。
2、中國豬肉價格連續三周回落
國商務部26日公布的數據顯示，11月18日至24日全國豬肉批發價格為每公斤43.66元(人民幣，下同)，環比下降8.6%，這已是商務部監測的豬肉批發價格連續第三周下跌。
此前，11月4日至10日，豬肉批發價格為每公斤51.31元，下降1.9%;11月11日至17日，豬肉批發價格為每公斤47.76元，下降6.9%。
業內人士分析認為，臨近月末，養殖戶和規模養殖場對后市大體重生豬行情持看跌心態，出欄大豬的數量增多，導致生豬和豬肉價格明顯下跌。
“我們認為這是‘真摔’而不是‘假摔’，只不過摔得不那么狠而已。”北京新發地農產品批發市場統計部相關負責人向中新社記者表示，北京新發地市場白條豬批發平均價近期一直處于波動回落態勢。
餐飲O2O周報
二、品牌資訊
1、傳麻辣誘惑面臨倒閉，上海店面全部關閉
3、首個包子展館落成，慶豐包子再“玩兒”黑科技
慶豐包子鋪歷史5年時間設計打造的國內首個包子文化展館落成并正式對外開放。
近日，慶豐包子鋪方首次面對媒體開放慶豐包子博物館，這家展館分為三個展廳分別講述了包子的來源、老字號慶豐包子鋪的品牌由來和發展歷史以及慶豐包子鋪目前的發展現狀。此外，該館應用了全息技術、幻影成像、VR等多種“黑科技”，這也是慶豐包子在雄安開始首個智慧餐廳后又一次將品牌與技術結合的嘗試。
4、多店試水自助早餐，吉野家變向鋪路非主營
老牌快餐品牌吉野家在北京多家門店試水自助早餐生意。因外賣風行帶來的“正餐快餐化”趨勢下，快餐品牌受到不小擠占。
15元一位的自助早餐，其實意在深度捆綁顧客多時段消費，然而，這個高成本、薄收益的新生意能否幫助快餐企業轉型，還存在諸多變數。吉野家官方微博顯示，該自助早餐僅在北京部分門店供應，目前在呼家樓店、磁器口店、雙井店等14家門店上線。
6、星巴克將在日本改用紙質吸管，每年節省2億個塑料吸管
星巴克公司表示，將從2020年1月開始在日本門店棄用塑料吸管，改用紙質吸管。該公司表示，預計其在日本的1500家門店每年將可減少使用2億個一次性塑料吸管，明年3月前，日本所有星巴克門店將提供標準尺寸的紙質吸管，5月前將提供大吸管。星巴克發表聲明稱，將繼續探索減少在日本使用一次性塑料產品的方法。
餐飲O2O周報 三、外賣新零售
1、社區生鮮妙生活關閉全部門店，悄然退場
據公眾號“生鮮榜”發布的消息，成立四年之久的社區生鮮電商妙生活已關掉所有門店，黯然退場。
妙生活部分門店已經開始盈利，但整體不賺錢。隨著每日優鮮、叮咚在上海今年在上海的大戰，妙生活在門店密度不夠、資金缺乏的情況下，負荷過重，最終盈虧不能持平。
據了解，妙生活成立于2015年，并于2015年拿到鐘鼎創投A輪500萬美金投資，2019年上半年低調宣布獲得今日資本B輪2億融資。
2、“董明珠的店”一夜躥紅
一天3.63億元的交易額，讓“董明珠的店”在今年的“雙11”躥紅。“董明珠的店”是格力電器于今年初推行的線上分銷商城的總稱，在這個分銷商城里，格力9萬多名員工都擁有自己專屬代號，董明珠本人是“董明珠的店”NO.1的店主。
據了解，“董明珠的店”從供貨、發貨、安裝到售后全鏈條均是由格力“一站式”完成。
3、亞馬遜沒有“退”：在拼多多開“快閃”店
11月25日，亞馬遜表示將在中國電商交易平臺拼多多上開設一家“快閃”店，該商店將在12月底前運營，提供來自海外的約1000種商品。
亞馬遜和拼多多，一個是在中國碰過壁的全球電商元祖，一個是來自低線的，用令人想象不到的速度打破了國內電商格局的異軍，當兩個名字出現在了一則合作新聞中，已經開始讓人想入非非了。
4、人造肉商品“Omnipork新豬肉”兩天售出4000件
天貓國際“黑五”數據顯示，人造肉商品“Omnipork新豬肉”開售兩天，就賣出了4000件商品，相當于1噸重。
此外，人造肉雞塊上線首日1500袋的備貨被搶空。天貓國際數據顯示，54%的人造肉購買者為90后人群，其中95后占比達26%，來自上海、北京、杭州、深圳、廣州的消費者買走了超過一半的人造肉產品。
– END –
來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
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