《餐謀長聊餐飲》
一輩子只聊一件事
一起來看下面的關于“滿減”的干貨分享。 做外賣滿減，這4招需要諳熟于心 當下白領訂餐，往往“無滿減，不外賣”，“滿減活動”實實在在地影響著不少食客的下單決策。 在平臺規則下，“滿減”是增加曝光和流量的重要手段，直接影響“進店轉化率”，而滿減玩得好不好，則直接影響下單轉化率。 餐創小白該怎么做？ 1 滿減門檻數值比大小，決定平臺排名 滿減活動是平臺排名規則中的一個加分因子，而滿減在排名的加分權重中有一定的換算標準： 折扣力度和滿減的金額大小并沒有關系，決定折扣力度大小的是滿減門檻的數值比例。 例如，A商家滿20減10，B商家滿15減9，誰的優惠力度更大? 按照其中的換算標準：A商家的滿減門檻比例為0.5，B商家的滿減門檻比例是0.6。很明顯B商家的優惠力度更大，因此在同等條件下，B商家的排名也會更靠前。 部分深諳其道的商家也常會設置一些“滿5減5”，“滿10減10”等非常容易達到的滿減標準。 2 滿減最佳效果是讓顧客“額外購買” 滿減的精髓在于設置門檻和優惠額，最理想的效果就是讓顧客“額外購買”。提升銷量只是效果之一，提高客單價才是充分發揮了滿減活動的作用。 例如，當店鋪設置滿30減15，用戶會覺得享受到了5折優惠，但是，如果設置巧妙，顧客可能需要花費35甚至40才能享受到減15的優惠，滿減只是把部分增加的利潤讓了出來。 3 客單價25元是較為受歡迎的價格 有數據顯示，客單價25元是較為受歡迎的價格設置，這也成為大多數快餐品牌滿減的第一檔門檻價格。 外賣品牌二十五塊的價格定位由來也是因為，外賣行業中，“二十五塊”這個價格，在主流、高頻、復購率方面是最高的。 普遍規律自然可以作為參考，然而對于商家來說自家的數據才是活動制定的指揮棒。 4 滿減是為了讓其多付10%～20% 滿減門檻設置的條件，是需要受眾為之做出一點努力的，例如“湊一湊”才能達成。 針對小金額的消費來說，在電商促銷活動中有一個簡單粗暴的算法，就是將門檻金額設置在目前主力客單價乘110%~120%，也就是鼓勵客戶多付出10%~20%。 上述算法套用至外賣平臺同樣受用，影響平臺排名的交易額因素來自商家7天的交易額數據，而買滿的條件則可以在近7天的主力客單價的基礎上提高10%~20%。 當然，要讓顧客“有東西可湊”，設置湊單產品時，也有技巧： 設置諸如飲料、小菜等毛利較高、且與主食品類不重復的菜品作為湊單產品，既為商家留有一定的利潤空間，也提高了顧客的客單價。 對于餐創小白來講，堂食的邏輯尚沒有搞清楚，就倉促地上線了外賣，顯然相當不合適。即使對于餐飲老炮兒來說，外賣也應當謹慎對待，系統把控。 因此，餐飲創業者在上外賣前，也一定要對外賣進行系統的學習和把控。 越來越多加盟連鎖品牌，更關注外賣平臺的支持 外賣正深深地影響著商戶和食客的行為習慣。 如今，越來越多的連鎖品牌，也開始布局自己的外賣體系，專門成立團隊分析外賣平臺。 此時，作為餐創小白，如何能夠相對輕松“掌控”外賣？加盟連鎖品牌，也是個不錯的選擇之一。 網友“京翩”的話就很有代表性： 第一、享受品牌帶來的優惠。加盟大的連鎖品牌，在享受品牌影響力的同時，入駐外賣平臺，也能享受平臺給到品牌的優惠。 第二、少走彎路。因為品牌是已經有了豐富的外賣經驗，從一家店再到多店，經歷了時間的考驗、洗禮，經歷了市場的發展試錯，是發展成熟的產物。 第三、相對省心。有的品牌還會結合大小節假日，在外賣平臺上統一做優惠促銷活動。 微信名：餐謀長聊餐飲ID:Canmouchang 運營方：深圳市餐謀長品牌策劃有限公司 餐謀長聊餐飲 | Canmouchang 本文來源：海螺餐創（ID：hailuocanchuang） 作者：趙不胖 編輯：餐謀長品牌策劃/Shane 《總編個人微信》 投稿 / 版權 / 合作 / 咨詢 精彩回顧她靠一道菜4個月就賺到100萬，并打造出年銷26億餐飲帝國！
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