今天由現食煮義菜品研發工作室創始人 凌云?
為大家介紹一道特色爆款菜品：撈汁西葫蘆
關鍵點：
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1.?調制涼拌汁；
2.?西葫蘆切絲后的浸泡冷水處理；
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菜品主輔料：
蘋果醋25克，美極一品鮮10克，美極鮮味汁8克，辣鮮露10克，白米醋10克，白糖30克，青芥辣3克，蒜籽3克，新鮮壓榨的檸檬汁2克，香油芝麻油5克等
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步驟：（觀看視頻輕松學會）
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1.調汁
將準備好的蘋果醋25克，青芥辣3克，倒在一起，（因青芥辣是膏狀，不易溶解，所以先加入蘋果醋攪拌，讓其溶解），溶解后加入美極一品鮮10克，美極鮮味汁8克，辣鮮露10克，白米醋10克，白糖30克，蒜籽3克，新鮮壓榨的檸檬汁2克，香油芝麻油5克，全部倒在一起攪拌均勻，備用。?
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2.?西葫蘆切絲，涼水浸泡
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將西葫蘆均勻切細絲， 放入冷水中浸泡30分鐘（浸泡冷水可以西葫蘆絲更清脆、爽口）。?
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3.?成品制作
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??浸泡后撈出，瀝干水分，均勻擺在盤中，將我們提前調好的汁均勻澆在上面即可（這里也可以做撈汁芹芽，大白菜切絲）。
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