2019-06-15
餐飲O2O周報
一、行業動態
初入社會90后數據發布，更關注性價比！
6月13日，《中國社會新人消費報告》發布，首次將目光聚焦于畢業進入社會5年以內的“社會新人”。
數據顯示，初入社會的90后在購物時最關注的兩大因素分別是“質量良好”和“性價比高”，其中首要關注性價比的比例占65.6%。
值得注意的是，盡管所處地域不盡相同，社會新人在消費方面仍擁有一些較為突出的“共性”。《報告》揭示了當前中國90后社會新人的六大消費趨勢：
一，鉆研型消費當道，社會新人都是追求性價比的專家；
二，國貨本命，社會新人對國貨的接納度和消費熱情空前高漲；
三，越正經越不受歡迎，90后在職場的穿著越來越休閑、隨性化；
四，抗衰保健消費低齡化，90后社會新人不怕死、就怕老；
五，陪伴型消費不設限，現代社會新人不求兒女雙全、但求貓狗雙全；
六，偶像、網紅效應弱化，社會新人更愿意相信真實用戶評價。
餐飲O2O周報
二、品牌資訊
1、再次擱淺！西貝超級肉夾饃百店計劃暫停
西貝創始人賈國龍表示，超級肉夾饃不再繼續推進，已有的門店保持現狀。
他還坦言，嘗試4年多，發現西貝不具備做純快餐的能力，酸奶屋則沒有那么快。
這也意味著，西貝在快餐方面的嘗試暫停，未來將進入輕食市場，但并未透露其未來發展規劃。
2、首家喜茶LAB店開業，首次推出甜品實驗室和制冰實驗室。
6月13日，上海首家喜茶LAB旗艦店將正式亮相港匯恒隆廣場2層，面積達324平米。
一店5個“實驗室” Celato、蛋糕首次亮相！
延續喜茶“酷、靈感、禪意、設計”的品牌理念，該店圍繞茶飲，以甜品實驗室、制冰實驗室、茶極客實驗室、周邊實驗室、娛樂實驗室五大板塊，進行先鋒性實驗，深入探索茶飲文化的多種可能性。
值得關注的是，該店首次引入了制冰實驗室和甜品實驗室，這也是喜茶繼“茶+酒”、“茶+咖啡”之后，在新品類上進行的創新性嘗試。
3、麥當勞跨界購物中心,5億美元打造多功能商業體
近日，據美國當地媒體報道，麥當勞計劃在芝加哥西北郊奧克布魯克投資5億美元開發多功能購物中心的項目最終獲得批準。
據悉，該項目預計占地17.5英畝，業態覆蓋250套出租公寓、104套獨立產權公寓房、1家擁有252間客房的酒店、3個餐廳、辦公區域、零售商店和公園。
4、奈雪的茶試水新業態，推出奈雪酒屋
近期，奈雪の茶在北京、深圳兩地開出三家奈雪酒屋。
在產品上主打口味偏甜的調制軟飲、雞尾酒和無酒精飲品，一杯雞尾酒的價格在70元左右。
三款主打瓶裝雞尾酒采用香水瓶設計，顏值很高，頗受女性消費者青睞。
行業專家認為，中國茶飲已進入成熟期，接下來的競爭將是品牌間的差異化、多元化、創新、升級以及如何變現與落地。
5、星巴克宣布試行可循環再用杯
日前，星巴克公司宣布，將在倫敦蓋特威克機場試行限期一個月的可循環再用杯活動。顧客消費飲品時既可選擇使用該杯，也可多付5便士選擇用完即棄的紙杯。
如果顧客選擇可循環杯，則可在登機前將用完的杯任意放回在候機大堂的五個回收點。機場工作人員將回收這些杯，進行清洗和消毒，再交還給星巴克供其他顧客使用。
據透露，該店目前計劃投用約2000個可循環杯。
餐飲O2O周報
三、外賣新零售
1、瑞幸咖啡又開新項目
據獲悉，瑞幸咖啡內部正在籌劃自助咖啡機項目，名為“瑞即購”。
未來“瑞即購”自助咖啡機將出現在寫字樓大堂、企業內部、學校等公共場所。用戶在APP上可以自動鎖定距離最近的咖啡機，下單并獲取領取碼，在咖啡機掃碼取杯現做，30秒就能制作完成。
消息人士向燃財經透露，瑞即購是瑞幸咖啡下一步核心戰略布局，目前在做設備的成本分析，預計近期將會進行點位試驗。
餐飲O2O周報
四、投資并購
1、香港最大休閑餐飲太興上市！
6月13日，香港最大的休閑餐飲品牌太興集團于港股上市。
太興集團于1989年開始營業，除旗艦品牌“太興”和臺灣菜品牌“茶木”兩大主打品牌外，還有“靠得住”、“敏華冰廳”、“錦麗”、“東京筑地食堂”、“漁牧”、“飯規”、“夫妻肺片”等9大品牌。
目前，太興集團在中國內地、香港、澳門共開出了185家餐廳。
數據顯示，2017年太興集團在中國香港自營休閑餐飲餐廳市場的收益排名第一；在中國香港臺式休閑餐飲市場的餐廳數量排名第一；在中國內地自營休閑餐飲餐廳市場的收益排名第二。
2、炒菜30年，市值200億，新東方烹飪終于赴港上市
6月12日，新東方烹飪學校母公司東方教育在港交所掛牌上市。
東方教育成立于1988年，旗下有五大品牌：新東方烹飪教育（50所學校）、歐米奇西點西餐教育（23所學校）、新華電腦教育（24所學校）、華信智原DT人才培訓基地（22所學校）、萬通汽車教育（26所學校）、私人定制烹飪中心（18個）。
在電視廣告的黃金年代，和藍翔一樣，新東方教育就是靠“遇到新東方廚師就嫁了吧！””廚師永不失業“這樣簡單粗暴的口號以及年均2.4億元的廣告投入，招攬到大批生源。
– END –
作者 | Lilo
來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
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