被查封的網紅店，戳穿多少“偽精致”謊言

可有些時候，出名，也不見得就是好事。

前段時間，南京某高檔網紅壽司店拍攝了一支頗為高大上的宣傳視頻，迅速“走紅”。

做了22年廚師的老板，手法嫻熟。給自家店鋪和食客也定了不少規矩：

食物不打包；不批量生產；人不到不開席；食物端上桌需要在一分鐘內食用；

沒有菜單，想吃什么提前預定；每餐只接待10人；不接受陌生新客人，只能老顧客帶新人來。

不少老顧客給予這家店高度評價：“除了他家的日料，基本上其他地方我都不碰的。”

只是，如此“有格調”的視頻，引來的卻是“全網群嘲”。

有人指出，老板在視頻中一再強調吃的是“食材本味”，卻在片頭就表演了壽司上擠蛋黃醬、噴槍燒黃油。

蛋黃醬、黃油都是相對廉價“萬能調料”，加在壽司里也不少見。

但是，用了蛋黃醬、黃油，就意味著再高級的食材都會被調成同一個味道，打著“本味、高檔”旗號的店，這種行為的確難以理解。

也有網友翻出了店老板去年十月做壽司時的照片，左手手背上，有一處明顯的傷口：

而宣傳視頻中，也有許多老板帶著手表，處理食材的鏡頭。

由于做壽司，廚師的手要和食物多次接觸，所以必須保證手部干凈衛生，并且不能佩戴手表這種容易“藏污納垢”的飾品。

宣傳片里寫著“堅守規矩，忠于本味”，可最該守規矩的廚師本人，似乎對自己要求頗低。

視頻也引起了相關部門注意，目前，店鋪已經被責令停止經營、接受調查處理。

其實許多網紅店鋪、網紅食品，并不見得有多“高大上”。

精致是假的、格調是裝的。

看得到的，是包裝營銷后，廣受追捧的網紅產品；

看不到的，是這些店鋪、食品背后的衛生隱患、安全隱患。

1

網紅冒煙冰激凌

所謂“冒煙”，實際是液氮揮發的場景。

餐廳的冷拼盤，或者刺身等食物，常常以液氮作為陪襯。

一是可以保持食品冷鮮，二是營造出一種煙霧繚繞的美感。

冒煙冰激凌同樣利用“冷鮮”和“美感”。

利用液氮制作冰激凌球，理論上可以更好鎖住奶油，讓食材成型。

實際上，它對口感的影響并不大。

液氮的加入，更多是會讓冰激凌吃起來很“酷”：吞云吐霧給人一種刺激的感受。

許多口味并不好的冰激凌，利用煙霧效果，搖身一變，成了網紅爆款。

前段時間，有大V實名批評冒煙冰激凌，評論區炸開了鍋，有人說它特別粘，嘴巴難受。

更嚴重的是，吃冒煙冰激凌，嘴巴可能會凍傷。

常壓下液氮的溫度是零下196度，將其倒入冰激凌碗內，多數液氮會因為氣溫高而揮發，但有時會留下液氮殘留。

將它們吃入嘴中，或者不小心灑在身體上，兩秒的接觸就會產生不可逆的凍傷，讓皮膚或者內臟細胞直接壞死。

2

自熱火鍋

自熱火鍋，也叫“懶人火鍋”

因為不用開火，免于去飯館等候，價格也相對便宜，受到了很多人的青睞。

原理很簡單，火鍋分兩層，上層是底料和食材；

下層則是生石灰，遇水發生反應，升溫發熱，將上層的食材煮熟。

但是，劣質的自熱火鍋，也存在不小隱患。

一是部分食材安全措施不到位，經常有人抱怨各種肉菜的味道不純正。

吃出煙頭、蟲子、頭發的現象，也屢屢發生。

更危險的是在加熱上。時常有人因為操作不當，引發災禍。

去年年底，上海一位方先生，倒完水擔心熱度不夠，又加了個蓋子，直接導致自熱火鍋爆炸。

濺出的湯汁，使得方先生右眼受傷，視力受到影響。

自熱火鍋加熱時內部壓力很大，必須有出氣孔讓其泄壓，如果堵上，便可能引起小型爆炸。

央視也曾攜手消防部門做過自熱火鍋的壓力實驗。

第一次實驗中，消防人員將加熱包加入水后，堵住火鍋蓋子上的加熱孔。

大概半分鐘后，自熱火鍋就開始膨脹，并發出白煙。

又一次實驗中，將加熱包中的材料放入礦泉水瓶里。水瓶放在地上幾秒后立刻膨脹，底部還噴出了高壓氣體。

因此，如果要食用這種小火鍋，一定要選擇口碑好、信譽高，并且有正規生產和售賣資格的廠家購買。

3

網紅燈泡糖

前段時間，一名男子吞食“燈泡”的買家秀走紅網絡，并稱“真的是拔不出來了”。

其實，男子吞食的“燈泡”并不是真的燈泡，而是按照1:1大小定制的“燈泡糖”。

“燈泡糖”大多數直徑約6厘米，長約10厘米，從遠處看幾乎能以假亂真。

這種看上去似乎荒誕的糖果，卻在去年圣誕節前后，成了人們爭相購買的網紅食品。

有些人是為了惡搞親戚朋友，有些人是為了“一睹真容”，還有一些人是為了親自嘗試是不是真的拿不出來。

正常人的口腔開度大約為3.5~4厘米，多數燈泡糖直徑在6厘米左右，塞進去之后會填滿整個口腔。

這時，巨大的“燈泡糖”會影響顳頜關節的滑動，肌肉隨之產生反應性收縮，使得顳下頜關節無法正常活動。

由于顳下頜關節受到牽制，“燈泡糖”在口腔的左右、上下都難以滑動，最后就拿不出來了。

顳下頜關節解剖與椎間盤移位動畫

許多嘗試“燈泡糖”的人，在塞進嘴里的那一刻會心懷僥幸，糖融化了就可以順利取出來。

但是醫生表示，這種“燈泡糖”一旦卡住就會占滿口腔，造成通氣道的阻塞，有窒息的可能。

另一方面，哪怕等到了糖果融化，長時間張口可能造成顳下頜關節不可逆性損傷。

總結

近兩年，網紅食品、網紅店如同潮水一樣層出不窮：

要打卡、要拍照、要精致、要儀式感、要美好生活……

身處在大環境中，不愿“眾人皆有我獨無”，這種心理很正常。

可事實上，所謂“精致美好”，也許只是表象，因為沒有人會把生活中的瑣碎鋪陳出來。

你所看到的，或許也只是營銷包裝后的“假象”。