餐飲服務的江湖從來都不平靜。

隨著市場發展，基于天然的生活消費屬性，網絡餐飲服務不斷與生活相關服務跨界融合，一方面拓展服務入口，另一方面與生活消費服務聯動，構建生活服務生態。

3月11日，美團點評發布業績報告。2018年美團實現營業收入652.3億元人民幣，較去年同期增長92.3%。

整個餐飲服務市場從過去的短期、爆炸式增長，逐步進入到長期、較慢但更為持續的增長。

未來競爭的核心不是比誰錢多補貼高，而是以餐飲為起點的本地生活服務市場的大升級。餐飲行業下一步的重點在于供給側的數字化——這包括減少損耗、降低采購成本、提升效率、提升用戶體驗。

兩年前，美團點評就提出了“智慧餐廳”，并持續在跟商家的合作中落地。智慧餐廳本質上其實就是通過雙方線上線下資源的融合、協同打通，幫助商家提高運營效率、增加店面坪效，擴大品牌效應，全面優化用戶的消費體驗。

美團讓幫助商家提高效率，同時讓用戶吃得更好、獲得更加方便快捷的消費體驗，這才是關鍵。

從消費者互聯網向產業互聯網轉型過程中，餐飲服務平臺紛紛加碼B端商戶側市場，雖然信息化時代的消費者趨于成熟理智，但是互聯網時代下消費人群更在乎的是“有態度和有溫度”的消費。

圖片來自美團點評營銷研究中心

所以對于整個餐飲產業來講，無論是第三方APP平臺還是餐飲商家本身都需差異化創新和深入服務才能搶下市場贏得未來。

服務從餐前拓展到餐后

揭秘美團點評如何同時服務商家端和消費端

1、深化服務商家端

餐飲服務平臺下半場進入叢林戰拼刺刀，平臺要做好落地服務能力和商家扶持措施，特別是品牌品質商家，更注重降本增效和貼身服務。業者常說：得用戶者得天下，但前提是優質B端服務。

就像喬布斯所言“活著是為了改變世界”一樣，競爭也不僅僅是為了占據大量的市場份額，更多的是為了變革行業，推動行業的轉型。

而為了改變行業現狀，美團點評早已在路上了。

美團點評結合平臺優勢不斷向餐飲商戶提供營銷、配送、IT、供應鏈、經營、金融等六大服務，均推出了相應的產品，全方位幫助商戶提升經營效率。

同時，本著為消費者構建美好生活的愿景，美團點評與華潤江中達成戰略合作，將通過多元化、重創新的跨界式業務支持和合作關系，致力于在互聯網大環境下共同推進國人健康餐飲理念、共建健康餐飲新生態。

通過筆者深入調查和分析后，雖然餐飲服務有其選擇豐富、送達快捷等明顯優勢，但現在的消費者、尤其是年輕消費者更重視健康飲食，會擔心社會餐飲高油高鹽高糖容易導致不消化，從而會搭配選購健胃消食片以解燃眉之急。

而江中健胃消食片作為中國第一個銷量過10億的OTC中成藥單品，連續15年蟬聯OTC消化類銷售冠軍，占市場份額超75%，是當之無愧的消食類“第一品牌”，早已成為吃貨人群的”包中必備”，并受到不同年齡層消費者的歡迎和信賴。

2、提升消費端滿意度

提升B端競爭力的關鍵還是要提升消費端滿意度，加強對消費個性化需求的洞察和滿足能力。例如：

 《人民日報》去年6月發布了一組中國主要城市夜間消費數據。其中，成都吃貨們最拼，一邊燙火鍋一邊吃健胃消食片，成都也因而獲得城市消費的火鍋和健胃消食片雙料銷量冠軍……

實際上，“火鍋+消食片”的搭配并不只是成都的專利，它也席卷了全國多地的吃貨圈。

數據顯示，世界杯期間昆明人民對消食片的需求最大，增幅達到307%。而北京每天平均要賣出的消食片數量，居全國第一。

國慶頭兩天的零點以后，在西安，還有94份消食片送到了鼓樓附近的酒店。

不少餐飲品牌意識到這一消費洞察，迅速與消食片品牌展開合作推出“助消化服務”。

小龍坎火鍋店推出“餐后助消化服務”

天津赤道那海火鍋店推出“餐后助消化服務”

根據已有的營銷效果來看，這種“餐后助消化服務”的營銷概念，不僅為餐廳帶來了聚客效應，更同時提升了餐飲品牌的口碑。

再結合如今人們的飲食習慣，“助消化服務”或許有機會成為餐飲服務平臺及整個餐飲行業的另一個增長點。

除了祝福， 

餐飲商戶還能從學到什么？

當經典遇見新機會，當經典遇見新人群，當經典遇見新場景。跨界合作、場景借勢，持續制造內容，或許是當下品牌營銷的突破之路。

美團點評和華潤江中這次戰略合作從現在看，未來，美團點評和華潤江中的合作，無論在營銷創新還是深化服務內容上，都有較大想象空間…

雙方營銷創新和深化服務內容上，對餐飲第三方平臺乃至整個餐飲行業都或許將是一次教科書般的啟發。

新消費時代下消費變革，從單一線下到線上線下消費雙渠道，餐飲商戶對第三方平臺諸如美團點評或餓了么也有更多的依靠，也期待第三方平臺能通過自身變革，找準營銷差異化方向，與實力強勁的伙伴展開合作深化服務，才能贏得這個時代目標消費者認可，搶占更多市場份額。

來源 | 餐飲O2O

整編 | 小貝

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