1、中國的日料店以每2年翻一倍的速度增長

3月20日，由中國飯店協會主辦，中國飯店協會日本料理委員會、三禾集團承辦的第四屆中國日料產業大會在廣州頤和山莊成功舉行。

2018年，日料行業已經發展成為我國外國菜系中發展最快的細分業態品類，據不完全統計，在北上廣深四大一線城市，擁有日本料理餐廳數量接近12000家。

日本料理業態產業在中國呈現出爆發式的增長，年增長幅度達到了20%以上，其中壽司這一細分品類更加增長迅猛，呈現出高標準化、高進場率、高關注度、高增長量的特點。

日本料理從文化、匠心、品質、食材、健康等多角度吸引了一大批以80、90、00后為消費主體的年輕消費者，助推了日餐行業在我國的可持續健康發展。

2、2020年大陸咖啡市場規模將達3,000億元

國信證券研究資料顯示，大陸咖啡消費年增長率在15%左右，預計2020年，大陸咖啡市場銷量規模將達到3000億元。

大陸咖啡市場競爭由線下轉到線上。包括連咖啡、瑞幸咖啡等主打線上銷售的咖啡店橫空出世，在資本強勢介入下，以互聯網方式改變傳統咖啡行業的銷售模式。

在瘋狂的市場競爭下，大陸咖啡行業也面臨洗牌情況。2019年初，連咖啡被爆出資金鏈緊張，拖欠供應商欠款。該品牌也隨后宣布2019年的發展戰略為「品牌瘦身」，要減少實體店投入，增加網路行銷和外送。

1、喜茶一線城市試水咖啡飲品

3、星巴克全球最大門店-日本星巴克烘焙工坊開業

近日，星巴克的第五家烘焙工坊在日本東京的中目黑區開業了。

這是星巴克在全世界第五家游樂園式、可以品嘗精品咖啡的“烘焙工坊”——顧客可以在這里觀察到咖啡烘焙的全過程，感受“沉浸式的體驗”。

星巴克之前的幾家烘焙工坊分別在上海、米蘭、紐約和西雅圖，東京的門店占地 2972 平方米，成為了目前世界上最大的星巴克門店。

烘焙工坊的一層是就餐區、咖啡零售區和面包店，二層提供日本茶，三層是雞尾酒吧，而四層是一個公共空間，可以用于舉辦社區活動和講座。

這些功能和設置和之前的四家類似：除了能讓顧客嘗到一些特別品類的咖啡、強調“專業服務”之外，它的主要功能是商場、游樂園式的體驗。

4、全聚德去年凈利潤僅7300萬創十年最低

5、味千2018年營業額為23.77億元，扭虧為盈

3月20日晚間，味千拉面母公司味千中國公布的財報顯示，2018年全年，味千中國營業額為23.77億元，同比增長1.9%；其中餐廳業務銷售額為22.18億元，同比增長0.3%。經營利潤為2.31億元，同比大幅下滑23.1%。

歸屬股東利潤為5.51億元，終于實現扭虧為盈。同時，在中國的餐廳總數也一改連年收縮，從2017年的704家，增加到了2018年的766家。

6、新加坡螃蟹之家中國首家旗艦店落成都

3月21日，“新加坡螃蟹之家”成都首店正式亮相銀泰中心in99，而這也是其在中國的首家旗艦店。該店位于項目6樓，店鋪面積約1200㎡，可同時接納300人就餐，擁有大小9個包間以及1個宴會廳。

螃蟹之家成立于2008年，由新加坡拿督黃泯菜先生創建，僅憑一道螃蟹美食迅速在新加坡走紅，成為新加坡美食業的標桿。

本次螃蟹之家銀泰中心in99店除了招牌國菜螃蟹外，還有多道原汁原味的新加坡本土菜、各國名莊的葡萄酒、精致的下午茶、獨具特色的東南亞風情晚餐等。

目前螃蟹之家在全球僅有6家門店，選址方面將優選成都及北京、上海等城市，預計未來還會在成都市場新開2家門店左右。

6、百勝中國攜手“兩桶油”進軍加油站餐飲業務

近日，百勝中國在投資者日活動上宣布，中國石化和中國石油分別與百勝中國簽訂合作協議，共同開發加油站的餐飲業務。

在未來三年內，百勝中國將在兩家的加油站合計開設100多家餐廳。合作的方式除了租賃場地，還將與百勝中國進行渠道加盟合作，未來合作主要在中國內地地區的加油站和高速公路服務區展開。

中國汽車保有量數字持續增加、即由此可能帶來的人們駕車出行頻次的增長，是百勝中國在加油站布局更多餐廳的原因之一。

目前，中石化旗下有3萬多座加油站，旗下非油業務主體易捷便利店超過2.5萬家，中石油也在全國范圍內擁有2.1萬余座加油站、1.9萬多個昆侖好客便利店。

7、首農進軍餐飲業，攜手富禮納思開餐廳

近日，好麥道望京SOHU店開業慶典在北京舉行。這是北京首農股份有限公司入主北京好麥道餐飲管理有限公司后開出的首家旗艦體驗店。

這次首農股份與來自日本的株式會社富禮納思合作，正是走入新零售的第一步，通過發揮各自優勢，滿足中國快餐尤其是外賣發展的需求，讓好麥道這個日本家喻戶曉的品牌完成在中國的本土化、標準化體系搭建，力爭成為一個結合中國、日本乃至亞洲美食的國際性快餐品牌。

首農股份將依托首農食品集團，共同在保障百姓的食品安全上繼續加大投入，實現從田間到餐桌的全產業鏈可控與整合，以為北京市民提供營養健康的快餐為己任，為有強勁需求的年輕一代提供安心餐食，滿足北京人對消費升級的要求。

1、盒馬細分市場需求，將推出4個子品牌

2、燒光2億成老賴，黃太吉可能真的要黃了

工商信息顯示，黃太吉于近日再次被法院列入失信人被執行名單，原因為未支付供應商83萬元貨款。此前的2018年11月，同樣是未支付貨款40余萬元，黃太吉首次被列入失信執行人。

這家創立于2012年7月的餐飲品牌，以煎餅果子起家，因互聯網模式營銷而迅速走紅，被稱為“網紅餐飲鼻祖”。鼎盛之時，黃太吉共進行了四輪融資，融資金額超過2億元，品牌估值高達20億元。

創始人喊出“一年賣出100億元煎餅”的目標，并稱要做“中國麥當勞”。2.0黃太吉打造多元化品牌矩陣，2015年，黃太吉3.0宣布轉型做外賣，但不到一年，入駐商戶集體出走，線下店和工廠店大量關閉。

3、Deli Life開出全國首家全新零售概念店

3月21日，Deli Life在上海世紀匯廣場LG2層開出全國首家全新概念店，與其他精品超市不同，DeliLife融合了精品市集、餐堂、廚房為一體，并將精品美食與生活體驗休憩空間相結合，為追求生活品質的人群打造”慢食文化+健康生活”。

DeliLife新開的這家門店由精品食品館+餐堂組成，總經營面積5300平方米，匯集了兩萬余種商品，集合各式特色美食、世界名酒、地方特色食品。其最大得特色在于 “餐堂”，這里將食材與廚房相結的檔口合共計20余家，集合中式、日式、西式等各種口味，涵蓋上海各大知名餐廳、網紅小吃，自營美食和米其林星級主廚出品的各類料理。

此外，在這里你還能買到DeliLife為大家精選的「每日配菜」，你總能吃到葷素搭配均勻、綠色健康既方便快捷又不失營養的菜品，從蔬菜、腌制品、肉類到小菜，想吃什么都能找到。每份配菜旁邊都附帶了既詳細又快速的烹飪過程。

1、星巴克成立1億美元風投基金

3 月 20 日，星巴克在一年一度的全球股東大會上宣布，將投資1億美元與Valor資本合作，成立投資基金 Valor Siren Ventures Fund，專注于食品和零售相關的初創企業投資。

Valor資本是美國著名的風投公司，特斯拉、Space X、Solar City等項目均有投資。接下來一個月內，Valor資本還會從第三方公司募集 3 億美元注入該基金，并負責管理運營。

這是星巴克第一次成立投資基金，星巴克 CEO Kevin Johnson 稱這是為了加速創新速度，“從想法到執行，在 100 天內實現。很快地學習調整，接著學習調整。” 星巴克 COO Roz Brewer 在提到升級消費者體驗和第三空間時表示，“重新構想第三空間不止是裝修門店更新設計和家具，而是傾聽消費者。”

此外，考慮到股東的利益，星巴克還宣布啟動了一項加速回購20億美元股票的計劃。

2、誼品生鮮獲騰訊新一輪融資

近日，誼品生鮮完成新一輪融資，騰訊正式入股，其中騰訊科技(深圳)有限公司持股2.86%，Tencent Mobility Limited持股11.43%。誼品生鮮業態包括社區生鮮折扣店、社區生鮮O2O、輕餐飲等。

從2017年開始誼品生鮮逐漸向全國快速擴張，到2018年底，誼品生鮮在線下已有400家左右門店，2019年計劃門店數量增至1000家。

作者 | LiLo

來源 | 餐飲O2O（id：coffeeo2o）

整編 | 小貝

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