商機盒子梁闖：以B2E深耕連鎖餐飲背后的商業邏輯

“優質的品牌找不到適合的創業者，優秀的創業者找不到匹配的好項目，彼此間的信息不對稱是導致餐飲創業失敗的最重要原因。只有打破這種信息桎梏，讓品牌方與創業者之間建立足夠的信任鏈接，通過科學高效的運營模式，快速匹配，實現雙方聯姻成功，是一家餐飲連鎖服務平臺應該思考的問題，而當下商機盒子正在干的就是這件事情，我們希望能做第一個吃螃蟹的人。”日前，商機盒子聯合創始人&CEO梁闖在全球移動互聯網大會（GMIC）上，首度向外界發布了國內首家以產業互聯網思維開創的餐飲連鎖B2E模式，并詳細闡述了其背后的商業邏輯。

商機盒子聯合創始人&CEO梁闖

餐飲作為滿足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行業，規模龐大。國家統計局數據顯示，2017年，全國餐飲收入近4.0萬億元，同比增長10.7%。但是，餐飲行業是一個很分散的行業，目前餐飲行業從業人數達3千多萬人，而2017年限額以上餐飲企業占全國餐飲總收入的比例僅為24.6%，數量龐大的中小型商家在餐飲行業中占據主導地位。

在梁闖看來，標準化、連鎖化、在線化、場景化、數據化將是新餐飲時代的五大主要特征。在巨大而分散的餐飲市場中，隨著國人消費習慣變遷和信息技術加快，中國餐飲行業正面臨著史無前例的新變革。如果以相同的人口數量和餐飲結構對標美國和日本的餐飲市場，中國應該分別有250家和1100家上市餐飲企業，而目前僅有15家；如果以連鎖餐飲門店覆蓋率進行對標的話，美國為中國的16倍，日本為中國的15倍，毫無疑問，中國連鎖餐飲行業存在著巨大的增量空間。

梁闖認為，隨著國內經濟結構調整以及相關法律法規逐漸健全，未來中國餐飲連鎖行業的發展一定是趨向國際化的合理和平衡，這是客觀發展規律。正是看準了這個行業大趨勢，商機盒子作為特許經營服務平臺，以一個可信賴的“第三者”身份，構建品牌咨詢、數據服務、加盟經紀三大業務體系，打破以往橫在B端和E端之間的這種信息不對稱，為上游品牌方和下游創業者提供雙向賦能。

“新餐飲?智未來”2018年餐飲新連鎖趨勢峰會

“總體來說，商機盒子的運營模式還是比較‘重’的，因為我們是典型的產業互聯網公司，與傳統只做招商加盟的平臺不同，商機盒子更加偏重運營。目前，商機盒子在北京、上海、深圳、成都設有四大運營中心，目前業務線上也在重點打造經紀人隊伍，提升服務創業者的能力，以滿足下半年在全國重點城市發展的需求。而且我們招募的經紀人中有很多都是在餐飲行業從業多年的人，具備非常豐富的實戰經驗，他們可以為創業者提供市場調研、項目評估、投資規劃、簽約開店的‘一站式’服務，最大程度提升創業者的專業認知和能力。”

為了提高B端品牌方與E端創業者的“聯姻”成功率，商機盒子專門制定了“審”“專”“安”“幫”四字攻略：首先分別從直營店規模、供應鏈管理、創業心態等十余個維度對品牌方和創業者進行“嚴選”和“慎選”；其次，安排專人，全程一對一提供包括項目匹配、實地調研、簽約等在內的加盟經紀服務；第三，提供無憂退款、先行賠付、法律服務、低價承諾等四大保障體系，全力護航創業者；第四，整合產業鏈上下游資源，打造開放共享平臺，提供整體解決方案，為創業者提供全方位支持，打造新餐飲生態金字塔。

對于當下熱議的人工智能和大數據如何賦能新餐飲行業，梁闖指出，就目前而言，人工智能在餐飲領域的角色定位更偏向于是一個智能決策參考工具，即利用AI的算法和深度學習優勢，提高中間決策效率，降低決策成本，但從精準度方面考慮，尚不能完全替代人工決策。而大數據在餐飲領域的應用可以說已經非常成熟了，新餐飲的一大特征就是數據化。

基于龐大的創業者數據庫，商機盒子為B端和E端構建雙向匹配模型，實現“多對多”場景的精準連接，再加上專家經驗的支持，助力創業者提高首次開店成功率。“從這個角度來講，商機盒子是一家‘數據決策+專家經驗’驅動型餐飲連鎖服務平臺。”

自秦漢以來，中國餐飲業一直以夫妻店或作坊式經營為主，直到改革開放以后才逐漸引進連鎖經營的商業模式。而好的商業模式應該能像“癌細胞”一樣吸收周圍環境中的能量，自我裂變。總體來說，商機盒子試圖以產業互聯網思維的B2E模式深耕新餐飲連鎖，讓我們看到了一個了具有更多想象空間的平臺誕生，讓新餐飲時代的未來更加充滿期待