想把外賣做成有前途的生意？這幾點經驗可以拿來就用！

 
齊白石說：“學我者生，像我者死”。

餐飲行業，從供應鏈到終端銷售是一個體系，傳統餐飲有自己的體系，互聯網餐飲又有一個不同的體系。而整個體系就是他的核心競爭力和壁壘。這就是不可以亂學的原因？

而有些方法倒是可以借鑒，用于自己產品的優化。

1.堂食+外賣，二八組合

對于以外賣為主的商家來講，可能是目前相對而言比較好的組合。理由三個！

首先堂食可以給人一種信任的感覺，顧客可以看的見摸得著。

其次在平臺上，在工商上，外賣的手續問題得到解決。

還有堂食也可以帶來銷售，而這部分銷售能達到與店面的盈虧平衡，那外賣做起來豈不是更輕松。這里有一個前提，就是你的堂食要選址在高客流的低房租的地方。選址要保證有生意，客流很關鍵，為了省房租，選在了5環外的旮旯邊上，這是行不通的。

2.外賣平臺售賣+微信引流

外賣的成本結構，外賣平臺的抽成占據了很大一部分。針對外賣平臺去做售賣，做到堂食和外賣不同命不同價，還是可以的。比如說店內大盤雞，外賣稱之為“秘制大盤雞”。沒辦法，外賣平臺的價格限制，這招可以應對平臺規則。

外賣引流大法，也很簡單，首先你要有店面的微信或者公眾號都可以，最好是個人微信+公眾號。直接上商家案例的圖，一二三自己按照步驟操作。

3.按照用戶時間六分法，找伙伴玩跨界

“把全天24小時拆分為早餐、團餐、午餐、下午茶、晚餐和夜宵6個時間段，根據食客不同需求，根據全時段就餐需求多元化覆蓋。”

這個可以拿來就用，因為他已經幫你分析了用戶的時間點，而且都是有需求的。

你要做的就是如何把人工效率最大化，滿足他們的大部分需求。比如早餐其與外賣平臺合作，保證一定訂單量的基礎上則出餐；下午茶則通過美女粉絲效應，可憑圈到店半價或免費就餐。

即使不能全部滿足，也沒問題，利用跨界思維去找伙伴。賣鹵制品的店家站來了鄰居賣甜點咖啡的，就這樣，一起搞活動，做銷售。分享了一部分用戶，得到了雙倍的顧客。

4.借助第三方，首先點餐自動化、效率化

自動化的目的就是把客戶數據化，外賣點餐流程系統化、效率化。通過智能自動點餐，可以實現“無收銀員、無浪費、無報損”的高效運營管理模式，另外可以提高門店+外賣點餐的效率，電話，微信等都是一對多，而自動化點餐確實多對一的標準化流程。

其中三化的目的都是為了降成本，提利潤。自動化可以節省一定人工，加上上面說的第一點，合理的選址同樣可以降低人工，還有外賣自動化方便快捷，效率提高后，銷售上去了，而成本降下了，利潤是不是提高了？

強大的外賣點餐系統支撐，根本不用你去開發，第三方的就有很多。二維火，美食不用、樂外賣、有贊商城等等外賣系統足夠用。如果想定制，找第三方開發。

5.品牌，要先打知名度

多少人知道你的名字，決定了有多少人可能回來吃？

然后才是產品的體驗決定了多少人以后還會回來吃。

多少餐飲品牌死在了老經驗“酒香不怕巷子深”！

如果你死在第二步還有情可原，可你死在第一步，是不是很冤。

互聯網信息大爆炸，用戶認知的渠道變得多而瑣碎。如何在眾多的餐飲或外賣品牌里讓大家知道？猶如在漫天星辰里找一顆星星。

無論是行業內的，還是社會性的，被采訪與被曝光是多少餐飲老板夢寐以求的事。雕爺牛腩、黃太吉、西少爺等知名的互聯網餐飲品牌都已經給我們上了一課。如何做知名度，之前有篇文章，如何做區域品牌，可以參考。

所以說，如果單純的是一個外賣生意，你可以做的很好；如果要做一個有前途的外賣，除了活下來之外，還要品牌化、規模化，要不然會慢慢銷聲匿跡。

新鮮的玩法，實踐的經驗，歡迎投稿曝光！！！微信：752193267