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“編者按：
資本和政策是推動行業的兩只大手
作者｜石偉
編輯｜Neo
被調侃為“便利店死地”的北京，這次對便利店動了真心。據新華網、新京報、36kr等多家媒體報道，包括北京市商務委、市工商局在內的7個部門聯合出臺了《關于印發<關于進一步促進便利店發展的若干措施>的通知》。通知中的19條新措施，條條對便利店開了綠燈，比如每個社區原則上配備兩個便利店，比如按總投資的50%金額給予資金支持，比如允許連鎖便利店銷售乙類非處方藥，比如支持搭載出版物、代收代繳等綜合服務功能。
▲米內網數據顯示，2017年北京藥品零售市場總規模約為105億元(含非處方藥)，市內有5000余家零售藥店
甚至，以大院文化（封閉式小區）為主導的北京提升了目標：截止2017年年底，北京有1500余家便利店，上海有5000家左右便利店，原本北京政府希望在2020年將便利店數字增加到3000家左右，而現在北京市政府要一舉在3年內將便利店擴張到6000家，比上海還要多1000家…
▲相比北京的大院文化，上海的街道文化更適合便利店發展
這對便利店是一重大利好消息，要知道，就在幾個月前，北京7-11還希望通過接入外賣業務擴大覆蓋面積，提升單店營收，詳情可以戳文章《北京7-11全面接入外賣的背后：純快餐將被取代……》了解。
▲在廣東省，美宜佳便利店門店超過1萬家
我們知道，在國內，政策對于行業的推動與資本齊平，甚至某些場景下還要強過后者……那么，通過這一政策，我們能夠看到什么？對餐飲企業有什么啟發？
為什么便利店這么火？
為什么便利店受到資本青睞？
▲2年近40億資本涌入便利店，便利蜂是其中受益的一員
原因有二：一是線上流量越來越貴，一個微信公眾號粉絲的獲客成本高達10-20元/人，而線上電商顛覆線下消費已成否命題，2017年，線上實體消費占消費品總額已穩定在15%左右，包括阿里巴巴、騰訊等企業因此看中了線下流量，在2018年年初時候搶位一般投資了永輝、物美、大潤發、海瀾之家等老牌商超、零售商；二是社區市場的紅利逐漸顯現。
▲2018年年初，騰訊與阿里巴巴搶灘一般在2個月內相繼投資了永輝、物美、大潤發、海瀾之家
有人會問，未來的社區市場足夠大嗎？軟銀資本創始人孫正義有個理論，叫“時間機器”，他認為，美國、日本、中國等不同發展程度的國家，在某一行業的發展程度也會不同。較為發達的成熟市場（例如美國）的業務，如果放回中國開展，就仿佛坐上了哆啦A夢的時光機，回到幾年以前的美國。
成熟的歐美市場給這個問題回答了“YES”。《新零售的未來》一書中介紹道，在歐美，購物中心、成熟的Shopping Mall雖然是一個成熟的名片，但真正令市民產生消費的地方還是家門口的社區型市場。從歐美的成熟市場來看，社區商業消費占到了整體商業構成的60%-70%。其社區商業具備3大特征：商業功能是便民消費，離消費者近是一個重要訴求;社區商業的消費對象偏重家庭、學生、兒童，以中檔的家庭消費為主;在服務業態的配置上突出消費的便捷性，服務業態的配置上偏重家庭消費的組合。
在接到資本橄欖枝的同時，便利店還受到了政策傾斜。
▲全時北京目前有約500家門店，已經是北京門店數量最多的品牌
以北京政府這一次政策為例，公布的措施實際上放開了便利店經營范圍，讓北京便利店在政策層面向日本、臺灣的便利店看齊：在日本，便利店不僅僅是銷售商品的零售場所，還包含了繳納水電燃氣費、充話費、打印（包括照相）、賣電影票、ATM存取款、賣雜志報紙、公眾廁所等各種業務，店均收益是中國便利店的3倍。
▲在日本，便利店意味著無所不能。
當然，政府制定政策的出發點會從更為宏觀的角度出發，比如提升城市商業服務體系，比如升級社區商業，比如為居民消費者提供高品質的便利生活，比如優化便民服務網點布局…….總而言之，以便利店為代表的社區商業將會在資本、政策等多方面迎來一大波發展紅利。
購物中心是不是不行了？
那么，社區商業的發展會不會產生虹吸效應，將原本屬于購物中心的資源要素奪走？換句話說，購物中心是不是不行了？
在一二線城市，的確如此，購物中心的增長帶動餐飲的增長已經到了一定的瓶頸。以上海為例，2010年以來上海餐飲業營業額平均增幅約為7.8%，而同期購物中心餐飲營業額平均增長幅度達到24.9%，遠高于全市水平，形成鮮明反差，上海購物中心餐飲板塊成為餐飲行業發展的主要消費推動力和熱點。但上海的購物中心在2016年年底達到177家，相比2015年凈增29家（包括關閉以及沒落的購物中心），數量已經達到一定瓶頸，換句話說，購物中心的外延增長對于餐飲的帶動不再明顯。因此，考慮承租能力以及成本控制，不少大眾餐飲已經撤離購物中心，200-300平方米的中小型餐飲成為購物中心餐飲業態的中流砥柱。
▲在購物中心，200-300平的門店成了餐飲標配。
早有預謀的餐飲品牌則開始布局社區場景。比如今年年中，星巴克曾針對社區遛狗這一場景，出了社區寵物店，讓消費者可以在遛狗之余喝杯咖啡，甚至可以以狗會友；比如西貝莜面村略顯低調，在亞洲最大的社區北京天通苑低調試水西貝EXPRESS模式，這家快餐店不僅延長了營業時間，增加了早餐、夜宵，還采用了西貝未曾使用過的一人吧臺，變動不可謂之不大，詳情可以戳文章《再戰快餐！西貝EXPRESS門店運行兩個月…這是第一手資料》；再比如阿里巴巴的筷馬熱食、餓了么的未來餐廳都是針對社區場景研發的模式，詳情可以戳文章《從餓了么未來餐廳到外賣的未來…》；甚至老牌港式茶餐廳大家樂這次卷土重來中國大陸，主打的就是社區店，相比西貝EXPRESS、餓了么的未來餐廳，大家樂的社區店更具社交型，快餐的味道淡一些，詳情可以戳文章《星巴克、大家樂都在做社區店，是因為…》。
▲主打第三空間的星巴克，也有為寵物留的位置。
至于這些門店的營業情況如何，我們無從獲知，未來還會繼續跟進。至于餐飲品牌之所以不公布相關營業數據，道理很簡單：一，目前是搶位階段，卡位為主，品牌越低調，門店遭遇的競爭越小；二，由于社區紅利未接近頂峰，社區店想要跑出漂亮的數據是件不容易的事情，甚至有些門店還出在虧損狀態等待風口來臨。
▲BHG（華聯）熟悉北京市政規劃，在選址上有先天優勢，有些零售品牌選擇追逐它的步伐。
這時，搶到一個目前所覆蓋的消費人群不錯、未來人流量更佳的位置，是門店首先要做的事情。我們可以預見的，分析商圈數據成了選址工作中的重中之重，有心的餐飲老板可以看下勺子課堂的線上課《餐廳選址的商圈分析》，提升自身選址能力。當然，在三四線城市，購物中心的紅利依舊存在，畢竟在混次發展的中國，一二線餐飲市場要比三四線餐飲市場領先7-10年，想要搭乘順風車的老板可以看下勺子課堂的線上課《如何進駐購物中心》。而對于中國未來社區市場的發展，我們不妨拭目以待
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