2020年的一場疫情，正式開啟了“餐飲冰河世紀”，78%的餐飲企業損失達到100%以上，可謂損失慘重。有多少懶人在家隔離被逼成廚子，又有多少餐飲人歇業倒閉……
而在遭受餐飲寒冬重創的東北，有一家串店在復工初期就迅速回溫，甚至店店排隊，顧客還多是小姐姐？！到底是什么樣的神仙燒烤店？能讓姐姐們不畏疫情也頻繁打卡？引起了餐飲人的注意……
逆境中隱藏的“燒烤界” 營銷王者
在餐飲圈，大家默認燒烤是東北爺們喝酒擼串的專利，這家藏在大連的燒烤店卻在悄悄搞事情，他們針對女性顧客打造好吃好玩的“網紅店”，迅速成為大連餐飲業新地標，并在5年時間成功運作9家門店！
這家店有三大怪現象
1、排隊不分春秋冬夏，每家門店排隊情況如出一轍，顧客嫌棄分店太少；
2、老顧客不流失，頻頻到店打卡，還主動帶來新顧客；
3、依靠女人的“恩寵”，從本土品牌搖身一變為連鎖品牌。
是什么菜品讓顧客想到燒烤就想到這家店？
是什么魅力讓主動上門的新客戶絡繹不絕？
是什么經營理念和營銷方法讓它成為大連“燒烤節”王者？
俗話說創業“開頭難”，今天就跟隨小編的腳步走進東北“燒烤界”的扛把子——“喝丟一只鞋”。
讓情懷變現，成功路上差點喝丟一只鞋
“喝丟一只鞋”的創始人劉松濤，是一個愛擼串的80后，憑借著對哈爾濱燒烤的那份執著和熱愛，他最終決定將家鄉的煙火氣息帶到大連。
然而開店光有情懷是不夠的，跟普通餐飲創業者一樣，品牌創立初期資金有限困難重重，劉松濤和團隊經過5年時間，將“喝丟一只鞋”扭虧為盈，從街邊的小店再到成為整條街上唯一一家排隊就餐的網紅燒烤店，這也是他們通過不斷試錯、不斷總結經驗和持續創新換回來的結果。
營銷鬼才，成就大連燒烤界弄潮兒
“喝丟一只鞋”的成功并非偶然，看似沒有章法，其實細細品味，劉松濤的“花招”隱藏著很多現代化的經營理念和營銷方式。
01.
打造顧客的記憶點
比如超大醒目的品牌圖標，就成功吸引了各類顧客的注意力。自從“喝丟一只鞋”的大型品牌圖案問世以后，有的人不由自主的舉起手機拍照；有的人因為這個圖案而駐足觀賞；有的車主甚至走到這里停車搖下車窗，成功吸引各類顧客的注意力。
02.
創新產品兼顧傳播
以菜品質量為基石，以創新研發為延伸，年銷40000+的“硬菜”開拓市場。嚴抓原材料的質量，把食品安全放在第一位。整個團隊的頭腦風暴和不間斷的菜品創新研發，讓自己一直領先于同行業的競爭者。最終達到市場開拓和市場占有率增加的目標。
03.
讓顧客的眼睛吃飽，手機吃飽
別出心裁的環境，一不小心成就了國內第一的“網紅衛生間”創始人。“勸君更盡一杯酒，不如喝丟一只鞋”，充滿懷舊情懷的標語。營造了“喝丟一只鞋”的整體懷舊氛圍，讓每個來到這里的人都能達到全身心的放松。
獨特的女生“網紅衛生間”的創意打造，讓每個走進衛生間的人都不禁拍照打卡。顧客主動的傳播宣傳，無形之中擴大了宣傳渠道。
04.
用科學方法制造驚喜
創意營銷“不擇手段”，先進而大膽的舉措巧妙捕獲顧客的好奇心理。
為什么顧客點了10個烤串，有一個串遲遲不給顧客上菜？
為什么保潔阿姨可以挑選有緣分的顧客贈送驚喜菜品？
為什么說“喝丟一只鞋”是“得女子者得天下”呢？
這一切看似不經意的舉動，給顧客帶來不一樣的體驗。
接觸新思維，才能創造新機遇
作為餐飲老板的您，是否經常會遇到這樣的困境，但依舊沒有合適的解決方案：
挖空心思研究餐飲潮流風向標，轉變營銷策略卻毫無進展；
復制黏貼火爆的餐飲營銷活動，只換來短期內的客戶數量增長；
看似腦洞無限的網絡推廣活動，得到的客戶轉化率卻平平無奇。
別著急！我們替你想辦法！大咖開路，來點不同風味佐料！
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