離開馬云單干，靠1碗面月入15萬，7天銷量4000份，憑什么？

有這么一個餐飲品牌，

開業僅七天刷爆朋友圈，

一個35平方米的小店里，

把一個單品賣到月流水15萬，

并且在剛剛開業的7天內，

賣出了4000碗熱干面。

這個餐飲品牌就是“拌調子”。

如今，在這個充滿競爭的時代，放棄高薪職位，辭職創業已不再是什么新鮮的事情！

同樣的事情發生在阿里巴巴！

劉俠威曾是阿里巴巴資深的電商運營者和作家，但是他卻放著高職高薪的工作不干，毅然決然選擇辭職去創辦自己的餐飲品牌——“拌調子熱干面”。

在剛剛開始想做餐飲時，劉俠威面對各種各樣的餐飲美食，哪怕連路邊擺攤的涼皮，煎餅，麻辣燙，他都想去嘗試。

但是，這一切的想法還只是想法，因為實際上，如果真的讓劉俠威去開一家涼皮店，或者開一家麻辣燙，他真的是不知所措，無從下手。

這時候的劉俠威深知“手藝”的重要性，沒有了“手藝”，他再怎么“插翅”，也“難飛來”。

于是，劉俠威跑到寧夏拜師學藝，去了解當地的各種傳統美食，去考察當地各種民間美食店。

最終，他發現，越是一些民間傳統美食，人們反而越喜歡，這些美食容入市場的幾率就越大。

經過多次的研究考察和深思熟慮后的劉俠威最終決定選擇熱干面！

僅7天爆紅餐飲界

在眾多的餐飲種類中，拌調子熱干面算是別開生面，異軍突起，然而這離不開劉俠威多年來的工作經驗！

由于自己曾經是一位資深的作家，為了能給新店帶來流量，劉俠威利用自己的特長，在店鋪開張前寫了一篇關于餐飲創業的心得。

讓人萬萬沒想到的是，文章被朋友們瘋狂轉發，由于朋友們大部分都是阿里巴巴的員工，各有各的圈子，圈子越多，轉發量就越大。

就這樣一傳十，十傳百，轉發流量足足超過了20萬人次，最后七天賣出4000+碗面、300000+曝光、200多個加盟電話。

正是為開店店先火的典型案例。

當然，這不僅說明人脈的重要性，還離不開劉俠威精湛的文筆功底。

“拌調子”認真做餐飲

雖然說“拌調子”的創始人劉大俠給自己的品牌取名“拌調子”，但他卻從來沒有用半吊子的心態去做餐飲。那么，“拌調子”在短時間內火爆朋友圈的秘訣是什么呢？

互聯網出身的劉俠威，深知互聯網是時代發展的需求，同樣也是一個聚集人脈的重要工具！

因此，順應時代的發展趨勢，劉俠威決定充分利用互聯網的優勢，在網上建立拌調子熱干面的粉絲群。

而且，劉俠威還會時不時在群里的粉絲發紅包，發優惠，送美食。

就這樣，因為有了相應的福利和粉絲們的傳播，粉絲群的人數就會越來越多，劉俠威就是利用當今社會互聯網的傳播力度，提高了粉絲的粘度！

確實是，有時候粉絲的力量強大到無法想象，想想一夜爆紅的網紅美食就不問自知了。

第二步：店鋪取名帶點“小心機”

有了流量，有了曝光度，還需要有一個讓人過目不忘的店鋪名字。

為了給自己的店鋪取名字，劉俠威做了很多觀察和研究。最終，他發現，現在越來越多的店鋪名字都越來越注重“小巧，簡練”，比如說“良品鋪子”，“一點點”等等。

同時，劉俠威也發現現在商家越來越注重品牌的傳播性，一個好的品牌，離不開它品牌自身的關聯和定位。

也就是說，給店鋪取名字時，要注重它的傳播性，讓消費者一看就是知道該店鋪是賣什么，讓人一目了然，達到過目不忘，顧名思義的效果！

因此，劉俠威給自己的店鋪取名拌調子熱干面！

第三步：做好產品才是根本

在選材方面，劉俠威選用的食材都是上好的豬肋骨和五花腩，務必要做出最新鮮，最有口感的炸醬。

在面的分量上，劉俠威力求讓顧客吃到飽，吃到滿足，所以，一碗熱干面，性價比很高！

而拌調子的包裝設計更是別具一格，每份外賣，都具備著三個不同顏色的小包裝盒，里面裝著不同的炸醬，而另外兩個包裝盒，一個裝著拌面，一個裝著配料。

三個不同顏色的小包裝盒上面分別寫著:第一步：鹵不要錢，先倒為敬；第二步：銷魂麻醬，緊隨其后；第三步：絕味澆頭，壓軸登場。

如此精心的設計，不得不讓人吃出“生活的儀式感”。

結語

從標志性的名字，到流量的提高，到粉絲的累積，再到產品的優化，最后到包裝的設計，“拌調子”把每一步都走得特別的穩。

餐飲行業是一個很注重階段性發展的行業，或許從“拌調子的發展的歷程上，你可以學到如何去發展自己的品牌以及接下來可以做什么…

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