今天，我們又迎來一年一度的38節！
對于餐飲人來說，每年的38節，都是一次不可錯過的絕好營銷時機。尤其是在購買力超強的女性消費者面前，每一年的這段時間也早已成為各大企業的營銷戰場，“女王節”和“女神節”這樣的新名詞也由此應運而生。
那么，餐飲店該如何做好38節營銷呢？
01
傳統營銷失效
新營銷應尋找消費者“觸點”
每逢傳統節日，各大餐廳就以打折的方式營銷引流，然而收效甚微，或者出現折扣一停止，餐廳立即死的現象。
而聰明的企業，不倚靠打折卻能增加營收，宣傳品牌，提高消費者粘性，因為他們具備以消費者“觸點”為基礎的多維度思維。
舉個簡單例子：
A要認識B，傳統的做法是A冒著被質疑被拒絕的風險主動上去搭訕B，成功率為50%，這是傳統的做法。
而多維度思維的做法是A設法找到與自己存在利害關系的C，然后C剛好也認識B，這個時候A主動邀請C介紹B被自己認識，經測試成功率幾乎達到85%。
C即是餐廳與消費者的觸點。
營銷大師舒爾茨曾提出《整合營銷理論》：
要以消費者資料庫的建立為基礎，重視數據的價值。
“關系營銷”和“接觸點管理”，著眼于企業的產品和品牌與外界的每一個接觸點，從公司內部員工，到專柜的售貨員。
重視“一致性”的聲音，即通過不同的手段與方式傳遞一致的聲音。
因此，餐廳營銷應從顧客數據進行分析，找到消費者“觸點”，通過不同的方式傳達同一品牌價值。
那么如何實施？
德克士女王節就是一個很好的案例。
德克士從跨界合作、事件營銷、態度營銷，到創新節日借勢，整合跨渠道資源，用更具態度、更有鮮明印記的時尚品牌形象，在年輕消費者群體中掀起“涂上紅唇做女王”的新風尚。
02
以“紅唇”為觸點，拉近用戶距離
德克士顧客群體中，女性消費者是一個重要組成部分，堂食女性占比約60%，尤其是年輕媽媽更喜歡堂食。
近幾年來，傳統的三八婦女節已經逐漸轉換為更加時尚的女王節，而對于女王的意象來說，紅唇正是其中一大標志性的元素。
年輕媽媽遭受在“職場”與家庭雙重壓力，很少化妝，作為愛美的女性，化妝讓他們更加自信，而紅唇又是妝容中最顯眼的元素，因此這次德克士女王節圍繞紅唇營銷而展開。
1、觸點與產品、文案相結合傳達品牌價值！
餐飲企業屬于傳統企業，與顧客發生關系的最終還是產品。
德克士以“紅唇”這個時尚元素為主，結合德克士一直以來在英雄產品脆皮炸雞和檸檬飲的優勢，定制推出熱辣紅唇大雞排，柚見紅唇鮮果飲、熱辣紅唇套餐、熱辣紅唇小食盒等系列產品。
同時將代表有女性態度的個性宣言，如“沒興趣討好別人、只在乎討好味蕾”等，通過產品的互動包裝，為消費者制造就餐驚喜的同時和消費者深入溝通女性態度。
觸點與產品結合形成觸點產品，再通過個性文案傳遞品牌價值觀。
2、口紅就是優惠券，低門檻營銷活動提高參與度!
活動參與人數=總顧客數*轉化率，活動越復雜，轉化率就降低。
餐廳做活動只是為了增加參與感和趣味度，而不是為了難倒顧客，因此活動越簡單越好。
活動獎勵也最好是價值適中且與品牌相關。
有些餐廳老板喜歡把獎品價值抬很高，同時把活動難度也提升，認為這樣更有噱頭。
化繁為簡，這一點可以參照德克士。
3月1日到3月10日，消費者只要涂上口紅到德克士，無論男女，都可享受德克士女王的權力：熱辣紅唇大雞排買一送一。
這種特別的“口紅就是優惠券”的活動，由于活動門檻低、好玩度高，甚至很多男性消費者也參與了進來。
03
多維度傳遞品牌價值
除了推出優惠活動和紅唇新品之外，德克士還通過跨界+快閃主題店的方式傳遞品牌主題價值。
跨界合作配合：紅唇禮盒+主題店
為擴展并持續強化“涂上紅唇做女王”概念，德克士與知名護膚品牌自然堂展開跨界合作，推出德克士X自然堂跨界禮盒——德克士女王套裝。
女王套裝外觀為紅唇形狀，內含德克士X自然堂聯名限量版口紅，口紅顏色靈感來源于德克士新品熱辣紅唇大雞排。(在形式上強化活動主題！)
（德克士自然堂跨界禮盒）
與此同時，雙方聯名推出女王主題店，店內裝飾為紅唇和其他女王元素，為消費者營造出現實版的女王城堡感覺。（在視覺、場景上傳遞活動主題!）
（德克士自然堂聯名主題店內設計圖）
“這次跨界合作是德克士與新銳時尚態度與審美方式的融合與碰撞，更是不同領域品牌資產的多向賦能。
從系列產品出新，到跨界合作，德克士已具有并完善多線營銷能力的品牌生態，這對于品牌升級有重要意義。”德克士品牌營銷總監謝雅慧女士對此說道。
未來，德克士將持續進行品牌升級，在精進英雄產品脆皮炸雞的同時，不斷延展各類產品線，探索并深化多種創新營銷模式，使自身品牌在年輕顧客群體中形成其更深入的穿透力和更深遠的輻射力。
04
小 結
餐飲行業的競爭已上升到以品牌為中心的多維度競爭，并且新消費者由以前的價格導向轉變為價值導向。
傳統的打折營銷已不具備競爭力，以品牌為基礎，消費者“觸點”為中心的多維度組合營銷將成為餐飲行業新的營銷之道。
– END –
作者 | Lilo
整編 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
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