誰的成功 不是九死一生？餐飲鬼才創礦泉水火鍋 逆市崛起開店300家

有人說

潮辣是餐飲界的一匹黑馬

能在競爭最為激烈的火鍋行業中

找到屬于自己的路

在夢想的道路上，能夠堅持做自己

這條路是什么？

是食品安全+餐飲多功能+守心

一個成功企業的背后總有一個狼性團隊

一個狼性團隊的背后必有一個有勇有謀的領頭狼

潮辣礦泉水火鍋創始人—潘雨，人稱”餐飲鬼才”，中國知名策劃人之一，小師兄集團創始人， 國家高級MBA職業經理人，一個餐飲行業的實戰家與貢獻者。

他已經在火鍋商海沉浮22年，期間3次創業，開過火鍋店，做過火鍋連鎖，開過營銷公司，創業失敗的時候，一日三餐都靠朋友的接濟來維持生活，可依舊沒有磨滅他的斗志。

1993年，12歲的他因為家境貧寒放棄求學之路，到社會中尋求生存的本領。在從事過擦皮鞋、工地、工廠、出海打漁等工作后，最后停留在了餐飲行業，為餐飲行業奉獻了自己的激情和青春。

他懷著對餐飲的癡迷，一份對事業的執著追求，開始了自己的求師學藝的餐飲歷程，快餐、鹵菜、茶樓、星級酒店、中餐酒樓、火鍋店等眾多餐飲領域的工作。

2002年，他通過多年的付出和堅守，迎來了人生的第一次寶貴的創業機會。

也許天生骨子里有一種創業的血液在流動，他放棄當時1280.00元/月的高薪，跟著不熟悉的“貴人”，去重慶永川開疆辟土，去賭一場看不見未來的“火鍋夢”。

2002年，他不顧眾人反對首次提出了“一次性火鍋”概念，但遭到了公司其他股東的反對，被迫踢出局。

盡管如此，創立一次性火鍋品牌的種子，就這樣在他內心深處深深扎下了根，便是今天潮辣礦泉水火鍋的雛形。

之后，他集眾家之長，逐步形成自己的流派管理風格。先后在全國多家知名連鎖企業擔任餐飲培訓講師，餐飲片區督導經理、餐飲營運總監、總經理等職務。

時間沉淀下來的就是希望。2014年，潮辣礦泉水火鍋橫空出世，像一匹馳聘戰場的駿馬，勢如破竹，勇往直前。短短3年時間，潮辣從云南昆明開遍全國，擁有300多家門店。一次性礦泉水火鍋也猛然進入大家的視線，很快得到消費者的熱烈追捧和一致好評。

他說：用農夫山泉礦泉水做溶劑，在產品品質上礦泉水的弱堿性能夠保持鍋底味型的持續，中和菜品尤其是葷菜類的酸性物質，讓人口感更細膩，嫩滑，爽脆，來自大自然的礦泉水保證了火鍋產品品質的純真和特質，讓火鍋更加營養，健康。同時礦泉水火鍋也是一種理念，倡導人類食品應取之于大自然，倡導人與自然的天然融合，和諧共處，天然食品才是最安全的食品。

要想在競爭激烈的火鍋行業生存下去絕非易事，在如今的“大數據時代”，要將數據合理用在火鍋產業并且發揮自己的作用，他深有心得。

他提出：大數據是跟消費者鏈接在一起的；從數據當中能發現，消費者對產品以及色、香、味各種反饋和要求，通過數據分析，可以了解消費者的喜好；我們要做的，就是把消費者喜歡的東西還給他們。

同時，也要實現餐飲多功能的轉化，堅持跨界創新，繼續結合無紙式點餐、酒吧與音樂吧結合的特點，加入未來的潮流新元素，打造個性化的火鍋連鎖品牌。

更要始終堅持“一次性礦泉水鍋底”+優質特色菜品，為消費者的健康保駕護航，讓消費者來到店里能夠享受到放心的產品和舒適的用餐體驗。