6月29日，為期三天的第八屆成都餐飲供應鏈博覽會，在成都世紀城新國際會展中心落下帷幕，本次博覽會共吸引近千家餐飲產業鏈企業參展，約30000人到場觀展。
與往屆不同，本次博覽會不但規模升級，還設置了火鍋用品、火鍋食材調味品、餐飲食材、餐飲設備、烘焙咖啡5大展館，9大主題展廳，同期舉辦烹飪比賽、主題論壇，參展商也通過增加深度體驗項目，給觀展來賓、特別是火鍋從業者帶來了不少收獲。
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特色火鍋專區
作為本次博覽會的一大特色，火鍋專區集合了大量食材廠商，蝦滑、毛肚、豆制品、血制品、筍、速凍食品等多款新品集中展示，受到了眾多觀展嘉賓的歡迎，在現場觀展、從事火鍋行業的胡先生表示，“能有一個專門為火鍋人設置的展會真是方便很多，這些新食材為更新菜單、提升營業額提供了方向。”
作為參展商，東阿阿膠天龍食品在現場展出了驢肉卷、驢肉丸子等專供火鍋店的新食材，總經理牟正龍表示，“這些專供火鍋店的食材立項于五年前，經過了漫長縝密的研發，目前已和海底撈等品牌火鍋店合作，市場反饋不錯，計劃在今年進行大面積推廣。”
火鍋設備及用品廠家則發力新技術及系統解決方案，不論是新式升降火鍋還是電子桌面點餐系統，都讓人眼前一亮，這些新技術有利推動了川渝火鍋文化的傳播與傳承，為探索川渝火鍋持續發展的提供了另一種可能。
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中國首屆火鍋爆品、飲品大賽
在博覽會期間，同期舉辦了“中國首屆火鍋爆品、飲品大賽”，來自川渝等地區的百余家火鍋企業及火鍋供應鏈企業參賽。大賽中涌現出許多創新創意做法，令人耳目一新。
成都龍灣碼頭企業管理有限公司的“唇唇欲動”將食材做成一支支口紅造型，獲得了評委及在場觀眾的一致好評，獲得金牌菜獎。
四川澄明食品有限公司的“七個番茄一鍋湯”色亮、湯醇、味厚，獲得底料類爆品。
澄明總經理趙躍平表示，“這次的博覽會不單是一個展示的平臺，也是同行間交流學習的平臺，希望行業能在這種健康的狀態下越來越好。”
除了爆品、飲品大賽，肖佬五牛油·第四屆火鍋產業發展交流會匯聚川渝各路火鍋英雄，交流火鍋產業的創新模式、走出國門；西部團餐高峰論壇以“新時代、新團餐”為主題，聚焦食品安全和團餐創新；餐飲供應鏈O2O與餐飲新媒體運營經驗分享會聚焦O2O、線上新媒體營銷賦能，探討發展思路；人氣展商評選活動，為展商提供拼實力拼創意、集人氣的全方位平臺，多項活動精彩紛呈，為餐飲產業發展貢獻新思路。
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參展商結構
據博覽會組委會統計，本次博覽會中四川本地廠家及省外廠家占比68%；四川本地龍頭經銷商占比17%；產業基地組團占比15%；特裝企業占比65%。相比往屆而言，本次博覽會不但參展商數量達到新高，且廠家占比也達到歷屆最高。這一數據變化的背后是國內食品行業對品牌的日益重視和火鍋經濟的崛起。
本次博覽會參展商，四川金忠食品股份有限公司是一家集養殖、屠宰、深加工于一體的企業，成立25年，之前主要業務在養殖、屠宰，2014年左右開始涉足火鍋半成品食材生產，所生產的調理排骨、麻辣牛肉等火鍋食材深受市場歡迎；四川蜀小郎食品有限公司之前也以代加工為主要業務，2014年開始打造自有品牌，陸續推出精品毛肚、千層肚等火鍋半成品食材，而2014年正是中國火鍋行業的增量之年，順應市場趨勢的轉變在眾多廠商中不謀而合。
統籌｜巖巖
編輯丨馬亞丹
視覺丨李青超 馬亞丹
法律顧問丨李欣華
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（部分圖片來源于網絡）
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