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餐桌上的人情味兒，不能丟！
主播 | 殷明
前段時間去吃火鍋，滿心歡喜點了菜，一邊喝著營養骨湯，一邊安靜等待上菜。
毛肚、酥肉、羊肉卷……越看越開心，直到上了最愛的川粉，卻讓人一下子高興不起來了：這川粉居然連包裝袋都沒去掉就上桌了！
這……也有點忒不講究了吧！搞得以后都不想來了。
現在，火鍋行業都在提“標準化管理”。細數一下，確實好處多多，產品標準化、上菜速度快、優化用工結構、提高人效……
但有時候，對顧客來說，總歸有種不受重視的冷漠感。
其實說白了，這就是個“消費體驗”的事兒，不僅僅體現在一個方面。
這年頭，人們吃飯都注重細節，注重精神享受。菜品不好，給你差評！衛生不過關，給你差評！服務態度差，給你差評！消費體驗差，還給你差評！
顧客的口碑是把利劍。為此，許多火鍋店老板開始研究起顧客心理，使出各種招數。
有家火鍋店老板在店里專門設立了家庭衛生間、兒童游樂區，體現著老板的細心和體貼。老板說，現在一般都是以家庭為單位出來就餐，小孩子坐不住，攪和地大人也不能好好吃飯，自從有了兒童區域，小朋友在這邊玩耍，并且有專門的員工照顧著，大人們也可以安心地好好吃頓飯。
你看，還是要在細節上多長點心。餐桌上的人情味兒，不能丟！
End
統籌｜巖巖
編輯 | 阿寧
視覺 | 李青超、馬亞丹
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