新餐飲時代，4萬億的餐飲市場，做餐飲該如何提升競爭力？

如今隨著“互聯網+”逐步滲透餐飲行業，移動智能終端日益普及，顧客用餐的場景、時段、觸點、方式等都發生了巨大轉變，推進了餐飲業的不斷升級迭代。“互聯網+餐飲”正式進入下半場。新餐飲時代已悄然來臨。

新餐飲時代對餐飲人來說，到底意味著什么？

據數據顯示，2017年我國餐飲收入將近4萬億，同比增長10.7%。預計到2020年，餐飲收入將突破5萬億元。雖說市場發展空間巨大。但餐飲市場競爭也十分激烈，2017年餐企的死亡率高達30%。平均每天有553家餐廳倒閉。

在如此的餐飲大環境下，作為餐飲從業者，如果還保留傳統的思維做餐飲，埋頭傻干，那么你就可能成為倒閉潮中的一員。而只有跟隨社會發展的潮流順勢而為，擁抱新餐飲，才能立于不敗之地。

那么，新餐飲時代，當餐飲智慧化、零售化趨勢盡顯，餐飲企業該如何搶占先機，提高競爭力呢？

從排隊、點餐、收銀支付、供應鏈、績效、會員營銷、……餐飲業的經營涉及眾多環節，借助信息化工具，智能化軟件技術來降本提效，賦能餐飲經營成為一個不可逆的趨勢。

而在餐飲信息化管理方面，成都掌控者科技有限公司可謂是行業的佼佼者。

掌控者科技，國內領先的連鎖餐飲管理軟件品牌。作為西南地區智慧餐飲行業的代表，尤其是專注解決連鎖餐飲管理方案的企業。那么它是如何解決企業經營管理痛點的呢？

門店高效管理，助力連鎖餐企智能轉型

智能點餐：掌控者holder系統集掃碼點餐、移動pos、平板點餐、點餐寶等多種點餐方式于一身，提高點餐效率的同時大大降低人力成本。

聚合支付：通過聚合微信、支付寶、銀行卡、會員卡、現金等多種支付方式，讓支付環節更高效快捷。

對接平臺：此外，無縫對接美團、餓了么等多個外賣平臺，高效接單、團購核銷，有效縮短外賣準備時間，避免多平臺切換造成的錯單漏單情況，降低獲客差評的風險。

供應鏈精細管控，降低運營成本

掌控者Holder系統旨在為連鎖餐企搭建一條從“供貨商→中央庫房→中央生產→成品倉庫→配送→門店→食客”的完整鏈條。

通過Holder系統供應鏈管理功能，智能預估采購量、物料精細化管理、毛利成本精準核算，降低原材料成本與門店貨物配送因效率低下造成的運輸費用，減少倉庫因監管不力造成的不必要浪費，與此同時通過線上線下平臺打通，也讓供應商結算更便捷高效。

經營大師+會員營銷雙重出擊 勇創高營收

Holder系統會員管理功能，精準獲取顧客信息并形成個性化標簽，實現精準服務、精準營銷。

此外，通過食客的個性化標簽還能不斷優化品牌定位，使之朝更滿足于食客需求的方向發展，更利于企業的長久延續與橫向拓展。

新餐飲時代，除了餐飲智慧化，餐飲零售化也是一個重要發展趨勢。未來，當我們定義一個餐飲品牌，已經不能單純地局限在線下門店還是線上外賣，堂食+外賣+電商+零售…的全渠道將成為標配！

而在這一方面，有著多年餐飲經驗的餐盈動力早早就做到了！

餐盈動力通過堂食運營+外賣運營+預包裝產品開發及全渠道銷售完成品牌流量閉環，來挖掘市場增量價值，讓餐飲企業實現利潤最大化。

那么他們具體是如何做的呢？

①餐飲互聯網全渠道增量運營（外賣+餐飲預包裝線上全渠道）：

打通傳統堂食+外賣+商品任督二脈，挖掘餐飲堂食外的全渠道增量。例如：餐盈動力幫何師燒烤的堂食開通外賣業務后，又相繼打造了燒烤豆干的預包裝食品，打破區域經營限制，拓展市場，將品牌和產品的影響力無限放大，以觸達更多消費人群。

②餐飲外賣托盤運營：

系統性全面線上托管運營，按效果付費的開創者。其中由餐盈動力托盤運營的何師外賣，去年其外賣銷量突破5500萬，2018年更是上半年外賣同比繼續創造了32%的增長，單日外賣突破35萬。并且運營的的霸王蝦，單筆外賣就超過了1萬元。

① 餐飲媒體：

打造專業性餐飲媒體矩陣和最有效的餐飲干貨曝光平臺。

② 餐飲流量經濟：

抓住流量模式重構下的新零售機遇，借助社交營銷，將線上導流到線下，提高書香門第門店的流量。短時間內，為門店吸引了6000人次到店消費，增收超過80萬，餐廳至少轉化數百個充值會員。

① 餐飲名店名菜互聯網化打造：

打造經典名菜預包裝食品，及實行總流程的解決全案。例如餐盈動力助力榮樂園太白醬肉，打造太白醬肉的預包裝食品。讓這個瀕臨失傳的經典川菜，通過預包裝化、互聯網化而再次聞名，亙古流傳。

②商品電商化渠道運營：

依托旗下的餐飲資源和自媒體優勢，實現互聯網全渠道分銷運營。例如餐盈動力助力青川土蜂蜜、阿壩車厘子、屏山茵紅李、…等農產品開辟電商銷售渠道，讓它們在各個電商平臺上線，讓這些在埋藏在大山的美食，走出大山，助農增收。

“餐路通”系統平臺：

餐路通，為餐廳量身打造一站式餐飲管理系統，貫穿連接餐廳運營管理各個環節；輕松對接團購、外賣等平臺，提供硬件、軟件、服務一體化O2O餐飲解決方案。

隨著市場需求的不斷擴大，餐盈動力已開始構建全國戰略布局。目前， 餐盈動力已布局有成都總部、深圳運營中心、重慶運營中心、杭州運營中心。其它城市正在陸續布局中。

2018年8月24日，第六屆國際餐飲連鎖加盟展覽會將于廣州琶洲會展中心盛大舉行，為期3天。

此次展會以“助力餐飲創業，共享連鎖商機”為主題，面積高達55000平方米，共計海內外600余家餐飲類企業齊聚亮相。據悉，此次展會將共同探討連鎖加盟發展新方向與契機。

屆時，餐盈動力深圳運營中心將攜手掌控者科技共同參與！通過互聯網的技術產品和專業化的運營服務，幫助餐飲商家實現企業的轉型升級。為餐飲行業發展助力，歡迎各位餐友前來參觀考察，不見不散！

時間：2018年8月24日-8月26日

地址：廣州琶洲會展中心B區 12.2館T03