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在2018第九屆中國火鍋產業大會上，蜀大俠火鍋企劃總監 江邊，為大家做了《大俠幸會 文化定位》的干貨分享。
分享人 | 江邊
以下內容為江邊第一人稱口述
火鍋餐見編輯整理
蜀大俠
成都蜀大俠餐飲管理有限公司正式成立于2015年 ，簡稱蜀大俠，是一家專注于傳統火鍋的研發經營主題的全國性餐飲企業。下設：火鍋技術研發、餐飲咨詢管理、火鍋底料加工廠、配送中心。
曾獲成都餐飲同業公會常務理事單位、2015大眾點評·年度最佳餐廳等榮譽稱號。
烈火江騰，俠鍋義菜，義非俠不立，俠非義不成。2017年蜀大俠品牌已成為川渝地區業界一顆耀眼明星。
產品——傳播0成本
01
武俠熊貓賦能
四川特色是什么？打一動物。
大俠一般有些什么裝備？
蜀大俠的品牌IP形象俠寶海浪，正是集合了這些元素。
通過塑造IP俠寶性格形象，豐富IP內容，輸出價值觀、人生觀，最終與受眾產生文化與情感上的共鳴。
02
如何把爆款產品與IP相結合
花千骨——作為蜀大俠標志性菜品，選用豬肋骨去頭去尾，只取中間的精華之處，肉質飽滿，口感香嫩。
大俠上上簽——憨態可掬的功夫熊貓，竹筒里是腌制好的上上簽牛肉，有顏值、有態度。
冰川鵝腸——造型很美，就像一個水晶球，霧氣繚繞有羽化成仙的既視感，吸引顧客自動拍小視頻上傳社交網絡。
大刀肝片——鍋里涮一涮，干碟蘸一蘸，要的就是江湖氣。
巴國三絲肉卷——牛肉片裹著金針菇、泡椒、姜絲，牛肉的香嫩，金針菇和姜絲的脆爽，泡椒的酸辣，味蕾體驗豐富。
舌尖上的蜀大俠——選黑牛舌尖最鮮嫩的部分，以快刀切片成均勻的大小，迅速進行擺盤呈含苞待放的玫瑰狀，放入冰室冷凍成型，上桌后隨著溫度上升“玫瑰綻放”。
品牌力——打造創意超級IP
如何讓IP形象產生泛娛樂化效應？
蜀大俠通過多行業跨界跨緯度深度合作，與消費者持續互動，共創內容，達到了鏈接感情，聚攏粉絲的目的。
俠寶海浪的周邊產品，首先會面向蜀大俠的會員及粉絲發售，不僅作為增加營收的一個方向，更是蜀大俠回饋粉絲，建立與會員的情感聯系的紐帶。
形象風格貼近符合由少到老的顧客的心理接受度，特別是年輕人，品牌想要吸引更多的年輕人，就需要年輕人喜愛的內容和方式進行溝通。
最終目的是讓大家看到“熊貓”這個形象就會聯想到蜀大俠。吃著蜀大俠就會想起俠寶海浪。
裝修——打造火鍋文化殿堂
裝修風格整體以古典、懷舊為主色，感受巴蜀文化的厚重，樹立“文化火鍋”的品牌印象。
營銷創造力，打造情緒火鍋
01
品酒文化
有了菜品，有了環境，怎么能少了酒？
蜀大俠做了多款特色酒品（香油椰子酒、花椒酒、桂花酒釀、青瓜氣泡水等），營造特色化氛圍，打造“醉”文化。
02
音樂文化打造
在營銷上，和電臺、音樂節合作，對年輕客戶精準傳播，形成品牌黏性。
專屬音樂節
03
多元文化營銷
品酒文化+詩歌文化+音樂文化=沒有酒，煮不好一口火鍋。
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在這里，餐見君統一回復：
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End
統籌｜巖巖
編輯｜阿寧
火鍋餐見編輯整理，轉載請聯系授權
圖片來源于網絡
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