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據說，這次的大會，主辦方原定邀請300家火鍋企業，結果，會議當天，千人會議現場居然烏泱泱的全是人……
作為火鍋人應該都知道：每年，“中國火鍋產業大會”算得上火鍋屆最頂級的大會了。吶，咱就不那么官方的宣布什么啦。
今年的大會已經是第九屆了，由聯合利華飲食策劃冠名，中國飯店協會主辦。
據說，這次大會主辦方原定邀請300家火鍋企業，結果，會議當天，千人會議現場居然烏泱泱的全是人。
為什么會是這樣的情況？其實，來參加大會的火鍋人都是有目的的。
地球人都知道，中國火鍋產業大會上滿滿的全是業內人士的干貨分享，并且干的不要不要噠。
本次大會，該來的都來了
四川是火鍋發源地之一，成都作為世界美食之都，本屆火鍋產業大會選在成都舉辦，將更好的發揮成都在推進中餐走出去的橋頭堡作用，推動中國火鍋業的國際化進程。
圖片來源：視覺中國
本次大會匯集了海底撈、東來順、劉一手、小龍坎等400多家火鍋連鎖品牌，正大食品、兵兵牛油、天味食品等知名火鍋食材展商300多家。
你所能想到的火鍋界明星，基本都現身了。
大會現場，該講的都講了
本屆火鍋產業大會以“新時代、新火鍋”為主題。
大會的舉辦是為了緊緊圍繞十九大加快現代服務業的指示精神，將在引領火鍋行業，從高速增長階段向高質量發展階段轉變，滿足人民對餐飲消費的新期待作出積極努力。
上午，在大會的開幕式上，中國飯店協會會長韓明在大會上致辭：“火鍋這個業態是老少皆宜，四季皆宜，南北通吃，它可以按照季節不同，按照消費檔次不同，按照消費人群的需求不同，有不同的選擇，所以火鍋業態一定還會有更好的發展前景。”
▲ 中國飯店協會會長 韓明
會議上，聯合利華餐飲策劃發布“食客調查報告”。
之后，業內不少大咖分別就：火鍋經營定位、火鍋新營銷、互聯網營銷、管理營銷等主題，進行了干貨分享。
在下午的大會上，中國飯店協會發布“2018中國火鍋品牌50強”、“火鍋新菜品與新裝修”。
知道你們想迫切得到大咖分享的內容，餐見君還在加緊整理中，后面將逐期為大家推出。
同步展會，該見的都見了
在同步進行的第九屆中國火鍋食材展會，作為國內首個火鍋領域的食材用品展，也是歷來展覽面積最大，參展企業最多的一屆。
參展商家匯集特色食材涮品、火鍋底料及調味料、火鍋相關設備、火鍋飲品以及火鍋店裝修、收銀終端、點菜系統等餐飲服務類逾400余家。
本次展會有四大亮點：一是展會堅持以現場品嘗為特色，前來觀展的觀眾能品嘗到近百家火鍋商家的特色鍋底與特色菜品。
二是展會以火鍋食材用品展命名，在火鍋領域針對性強、影響力大，吸引更多火鍋店初次創業者前來學習。
三是本次展會為火鍋一站式展會，從店面設計到家具餐具，從各式鍋底到食材飲料都有展出。
四是本次展會觀眾眾多，邀請了全國八千家火鍋企業前來觀展。
其實，展會開始的第一天，就有許多未能前來的火鍋人頻頻給餐見君留言，他們問到最多的就是：展會上發現什么新的好食材嗎？展會上有什么新東西出現嗎？
餐見君昨天認真逛了下展會，或許是因為主場在成都，本次展會火鍋底料格外集中。
還有，這次展會上醬料格外多，餐見君大膽的預測下，莫非火鍋屆要發生醬料革命了？
另外，食材上，餐見君還發現一種外表像香菇，體積有碗口那么大的一種可生吃的菌類。
而近些年比較火爆的牛蛙火鍋，基本都是牛蛙現殺，但本次展會行牛蛙居然以凍品出現，口感與現殺的相差無幾。
當然，接下來的展會還在持續中，有機會可以親自來瞧瞧。
還有媒體，該亮的都亮了
這么重要的展會，怎么能少得了“火鍋餐見”。
展會現場，火鍋餐見也豎起了牌子給自己做了把宣傳。這樣直接與火鍋人面對面的交流雖不是第一次，但卻足夠另類啦。
除了自媒體，還有不少傳統媒體的自宣展位展出，這無疑是展會的一大亮點。
End
統籌｜巖巖
編輯｜阿寧
火鍋餐見原創出品，轉載請聯系授權
這是火鍋餐見為您分享的第 55 期內容
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