豪俠匯創業日志之《關于加盟課程》

我的餐飲小老板課程，已經進行到第十八期，目前第十九期還沒開始報名，結果排隊的人已經超過現場可以容納的人數，今天正在為怎么辦而發愁，但今晚日志的主題不是說這個話題，而是另外一個話題，那就是從學員端，自發的出現一個情況：他們把我的小老板課程，作為自家品牌合作的前置條件。

什么意思呢？也就是學員里有一部分本來在做品牌加盟，但他們面臨最大的問題，就是門店健康度問題，為了讓加盟門店保持健康，作為品牌方，他們想了很多辦法，付出了很多心血，結果都無濟于事，聽完我的課程，意識到這套課程可以有效提升餐廳的健康度以后，他們就動了這方面心眼：在選擇合作伙伴時就讓對方來聽我的課。

事實上，這是內心隱藏了很久的想法，這些年，餐飲爆發式增長進程中，發展最迅猛的就是加盟模式，但餐飲壽命不停的變短，也是這種加盟模式帶來的，看到身邊各類餐飲加盟的失敗案例，尤其是其中一些還是我很好的朋友，于是，兩年前我就開始在編寫一個課件——《餐飲加盟防坑指南》。

這套課程專門講餐飲加盟模式的基礎邏輯，梳理了加盟所可能遭遇的各種坑，我把這個想法給身邊的朋友說了后，好幾個朋友勸我放棄，因為他們害怕我引起公憤，畢竟，身處的餐飲圈幾乎都在做加盟，我讓他們不要擔心，因為我的課程，是純餐飲知識分享，并非指責各類餐飲怪現象！

最后，直到我把課件提綱給這些朋友看，他們才放下心來，明白了我的意思，原本我是想在兩年前就開始講這套關于加盟防坑的課程，但一直到現在都沒有啟動，什么原因呢？主要是兩個方面：其一是我這兩年精力全在餐飲管理系統上面，沒有把主要心思放在餐飲培訓上；其二是時機也不成熟，需要等一個機會！

聽完我的小老板課程，大概率會出現兩種情況：一種是發現餐飲并非自己想象的那樣，而且自己完全搞不定，所以徹底放棄做餐飲；另一種則是全身興奮，干勁更足了，恨不得馬上到店里落地實踐！根據前面十多期的這種情況，針對加盟防坑的這套課程如果公開講的話，也會出現類似的兩種情況！

首先看第一種，如果聽完我的課程后，發現自己完全不適合做餐飲，而且搞不定接下來所要面對的各種困難，那么他們會放棄做餐飲加盟，如果是這樣的情況，我覺得應該覺得慶幸和高興，因為在還沒有真金白銀的投入前就放棄，總比開業一段時間，生意經營不下去才發現不合適更好，因為巨額損失已經產生！

如果聽完課程后，還是想接續做加盟，甚至興奮的覺得更要加大投入呢？那就可以用課堂上那套標準，去挑選市面上符合這些基礎條件的餐飲品牌，不合符單店盈利模型條件的，就放棄，反之，如果各項數據都很健康，那可以更有針對性的去做選擇，這樣可以從源頭上解決盲目選擇問題！

甚至，我還想過一種情況，那就是去聯系那些真正優質的品牌，是否愿意給我的小老板學員優惠，比如我這邊上完小老板課程的學員加盟，他們是否可以給予特別的優惠和對待，如果愿意的話，我就可以與他們結成聯盟：他們自己只管好好做品牌，把品牌健康度做出來，我通過講課的方式，來幫他們培養和物色優秀的合作伙伴，把盲目性的人選給排除在外！

結果，因為各種原因，這件事一直沒啟動，課件提綱也就一直留在電腦里，沒有做內容上的完善，打算以后時機成熟時再來啟動，今晚之所以說這個事情，是因為突然涌現出好幾個學員，他們把自家品牌的合作資格條款里，加了一條硬性指標，那就是必須先來上我的小老板課程，上完以后還想做餐飲的，才開始談合作！

事實上，這和我當年想的，是完全一樣的事情，差別僅在于主動方是誰：我那個想法主動方在我，我需要去找那些想做加盟的學員，也需要我去找那些愿意給我的學員優惠的品牌；現在主動方變成了學員的餐飲品牌，他們將加盟意向者推送過來當我的學員，學完后再評估，彼此是否適合當合作伙伴，我只需要做自己最擅長的講課即可！

世界就是這么有意思，原本我自己想做的事情，現在居然自發的從品牌方出現了，匠作羊蝦的老翁，去年約我見面，說要開一家完全不同的火鍋店，而且也要做加盟，但不想走老路，問我的意見，當時我就給他說過，加盟商最好“前置培訓”，也就是在加盟之前就做基礎培訓，以避免后續的各種麻煩！ 

第十八期課程開課前，老翁說要來說課，我想勸他放棄，因為我擔心他起不了床，浪費錢！為何有這個擔心？因為他以前的職業是服裝設計師，幾乎所有設計師都是夜貓子，而老翁更是夜貓子中的夜貓子，他20多年來的生活狀態都是，晚上三四點睡覺，第二天下午起床，他曾經說最討厭的事情之一，就是上午起床做事！

結果，這家伙不聽勸，說一定要參加，三天課程下來事實也證明，他做到了，每天都不僅提前到教室，而且三天堅持下來了，第三天上午我還把他作為經典案例，邀請他上臺分享當年開業連續47天營業額為零，以及連續養客13個月，才勉強實現盈虧平衡的創業經歷，讓現場學員見識一下餐飲創業的超級大心臟。

課后，老翁再次給我提及去年的計劃，就是關于合作伙伴培訓的問題，他的火鍋店已經開起來，而且生意很不錯，一開業就賺錢，已經有十多個意向很明確的前期合作伙伴，他想把這些合作伙伴都推到我這里來上課，我明確表示擔憂：如果這些人聽完我的課后放棄加盟這條路怎么辦？他覺得無所謂，這樣反而更好！

再加上以海大蜀為代表的其他幾個品牌，也開始把小老板課程作為他們挑選合作伙伴的前置條件，對所有合作伙伴都明確要求：要合作，先聽課！隨著類似的品牌增多，我覺得自己就可以啟動當年的這個計劃了：

針對餐飲加盟市場，推出一套專門講餐飲防坑指南的課程，其內容就和小老板課程一樣，不偏袒，不煽情，而是辯證客觀的只講基礎邏輯，告訴大家餐飲加盟所可能遭遇的各種問題，以及針對性解決方案和危險防范措施！如果聽完后放棄，算是提前止損，成功的防范于未然了。

如果聽完后還是想做餐飲，不改初心，那就可以在學員那些數據很健康的品牌里，挑選適合自己當地市場的品類即可，因為一次性可以產生幾十個加盟意向者，而且是認知高度統一的加盟意向者，那其他品牌學員，可以針對這些學員做出加盟費上的優惠，最狠就是像老翁和海江一樣：上完小老板課程還不死心的人，不收加盟費，直接進入深入合作！

第十九期還沒開始報名，學員人數已經全滿，甚至“嚴重超載”了，其原因，就是好幾個做品牌的學員，推薦了不少加盟合作伙伴過來聽課！如果后面這樣的情況多起來，小老板課程將無法滿足這些人的需求，我可能被迫啟動《餐飲加盟防坑指南》課程，專門講餐飲加盟背后那些基礎邏輯，讓大家自己先跳出韭菜地！

具體時間，就當時再說吧！