《老徐自救之路》
湖北十堰，是繼武漢之后第二個封城的城市，中途達到最高的戰備狀態，到現在仍然處于封城中，今晚的日志，就是關于這個城市的一個餐飲人的故事，他用二十天時間，讓門店營業額從第一天的2800元，做到現在日均突破30000元，注冊會員從零開始，到昨天突破1.5萬人，看到這里很多朋友可能好奇：他怎么做到的？
老徐是餐飲小老板的第七期學員，他是成都巴蜀味苑老板的徒弟，一個技術出身的老餐飲人，從事餐飲已經20多年，在十堰擁有兩個品牌，其中一個品牌是中餐酒樓，經營面積超過2000平方，已經24年時間，屬于知名老店；另一個品牌是重慶老火鍋，屬于當地“網紅”品牌，不管是老徐這個人，還是老徐的這些品牌，在十堰都比較有名。
春節前，老徐留下了幾十個員工，預購了十多萬的貨品，等著春節這波大行情，結果在武漢封城的第二天，十堰就跟著封城，從此以后，武漢所有餐飲全都處于歇業狀態，最開始，老徐他們以為這只是短期行為，該吃吃該喝喝，期待著復工的時間早點到來，但隨著封城時間從7天，到14天，再到24天，不停的延長中，老徐開始緊張。
首先是他與幾十個員工被“封”在店里出不來，每天這些員工還涉及到吃飯和安全問題；其次是他還有十多萬的食材，餐館的冰箱無法長期保存，必須盡快想辦法換成錢；其三，房租壓力和遙遙無期的開業時間，給后續經營帶來非常嚴重的壓力和恐慌，基于這些原因，到2月20號，也就是第三次宣布延長封城周期時，老徐決定要有所改變。
他年前已經在店里安裝了小程序，但因為十堰本地對掃碼點餐的接受度并不高，尤其是對前置買單的抗拒，導致他們雖然開通，但幾乎沒使用，當他來問我，說想用小程序做食材的外賣，我表示完全的同意，并且鼓勵他趕緊研究，于是老徐開始從零開始研究小程序，2月23日第一天開始啟用，結果賣了將近3000元。
剛過去三天，老徐就完成了1740人的注冊會員，營業額也突破10000元，老徐很是高興，于是我接著給老徐打氣，給他一個“任務”，那就是希望他能扎扎實實的在十堰做會員積累，如果能在當地餐飲全面復工前，積累超過10000名注冊會員，其中有4000人產生了復購的話，那他旗下的餐廳在十堰，地位將更加鞏固！
原創文章，作者：豪俠匯蔣毅，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/74060.html
