2020年6月10日 | 農歷閏四月十九| 星期三
北京消費季首周末成績單：餐飲小店訂單量增加近10萬
昨日，在北京消費季首個周末高峰后，美團數據顯示，6月6日至7日，北京消費季首個周末即迎來“開門紅”，北京餐飲小店的網絡訂單量相較前一個周末增加近10萬，促消費效果立竿見影。日前，“京范兒”北京消費季正式啟動，美團宣布以“十大行業、萬千好券、10億補貼”助力北京提振消費，重燃街邊小店“煙火氣”。這個周末，北京還迎來了應急響應級別調整為三級的好消息。在北京消費季、疫情防控等級降級的雙重利好下，越來越多的北京市民走出家門、到餐廳消費，京城餐飲門店迎來了近期以來最熱鬧的一個周末。此前，美團點評聯合商家的“十大行業、萬千好券、10億補貼”，則為以餐飲為代表的生活服務業小店經濟按下“快進鍵”，幫助小店們加速回暖。同時，美團點評副總裁陳榮凱表示，美團還計劃在消費季期間，每周選擇一天做專場促銷。（來源：北青財經）
深入創衛護食安，朝陽區開展重點區域創衛專項督查行動
為推動國家衛生區創建工作，連日來，朝陽區創衛辦突出區域監管、強化部門聯動，以食品安全隱患排查治理為主要措施，以轄區大型商超、校園周邊、養老機構等為重點區域，開展各項督導檢查行動。對八里莊街道家樂福超市開展創衛專項督查，重點檢查了家樂福超市內食品加工區、主食廚房、面包房等區域的從業人員健康管理、“明廚亮灶”設施設備運轉、食品添加劑管控、食品保質期、餐用具洗消保潔、食品留樣制度規范等的落實情況；對太陽宮地區凱德MALL開展食品衛生安全專項檢查，重點對超市和檔口餐飲的控煙健教健促情況，前廳后廚環境，病媒生物防制基本設施、鼠、蠅、蟑密度情況進行了詳細的檢查。針對檢查中發現的問題，進行了現場指導。朝陽區將持續加強食品安全監管、環境衛生整治為抓手，進一步強化食品安全、疫情防控主體責任意識，有力保障群眾的安全健康。（來源：朝陽靚點）
58列車廂美味等你來“尋味中國” 川味美食搭上“春雷計劃”頭班車昨日，四川省商務廳和阿里巴巴簽署“春雷計劃”框架協議，推動四川企業數字化轉型，提升川貨拓市場的能力，打造新的經濟增長點。這是天貓618期間簽署的首個“春雷計劃”協議。四川被稱為“天府之國”，川菜是中國四大菜系之一，以菜式多樣麻辣著稱。阿里巴巴電商平臺上，全國各地消費者對四川美食青睞有加，一批新銳美食品牌入駐天貓淘寶后快速增長。在2019“天貓雙11”期間，四川美食品牌“肖三婆”10分鐘賣光3萬份冷吃兔，另一食品商家“川娃子”通過淘寶直播，5分鐘賣出50瓶燒椒醬。“春雷計劃”啟動兩個月來措施不斷，天貓618成為“春雷計劃”扶助商家回血的重要手段。其中，淘寶首開“春雷計劃”專區，而互動城“理想生活列車”則上線了58列車廂的美食產品和農特產品來“尋味中國”。（來源：上游新聞）
重慶餐飲商戶復工率達94.3% 火鍋比中餐更受歡迎為提振消費信心，重慶開展以“春暖花開美好生活”為主題的“十個一”主題消費活動，組織舉辦“愛尚重慶約會夏天”惠民消費季活動，促進消費有效回補和潛力釋放。昨日，記者從重慶市商務委獲悉，今年前4月，全市餐飲收入降幅比一季度收窄10.5個百分點，回升幅度在全國各省市中名列前茅。隨著市、區(縣)兩級積極推進復工復產、復市復消，大力提振了消費信心，促進消費回補和潛力釋放。據美團大數據顯示，1—5月，全市餐飲商戶復工率達94.3%，餐飲消費復蘇率91.8%，高于北京的88.4%、76%，上海93.8%、90%，深圳92.9%、86%。全市餐飲行業呈現出火鍋好于中餐、堂食好于宴席、社區店好于商圈店、限下企業(個體)好于限上企業、線上線下同步發展等特點。（來源：華龍網）為嚴格落實食品生產加工小作坊（以下簡稱小作坊）主體責任和監管責任，山東省青島市市場監管局印發《關于進一步加強食品生產加工小作坊規范化建設的通知》，持續推動食品生產加工小作坊規范提升。在落實小作坊主體責任方面，按照便民、高效原則，實行小作坊登記管理，嚴格環境衛生管理，建立公示牌上墻，做到“亮證加工、原料公示、單據留存、公開承諾”；在落實監管責任方面，按照“四個最嚴”要求，強化小作坊食品安全屬地責任，制定食品小作坊年度監督檢查計劃，嚴格基層網格化監管，推動小作坊食品安全社會共治。（來源：中國醫藥報）
疫情危機給餐飲行業按下了暫停鍵，也暴露出餐企在成本結構、人力成本以及供應鏈體系的問題。北京商報記者了解到，如今旺順閣在供應鏈系統上打通了運輸通道，鮮魚頭可直達全國各門店。同時，各個門店提供精準、及時的訂單數字，并能根據最新動態及時調整，保障水源地和門店需求量一致。除此之外，旺順閣優化了配送時效，將鮮食材送至旺順閣北京加工廠，經過分割處理后第一時間送達門店，全程采用低溫冷鏈配送及倉儲。旺順閣相關負責人表示，此前為保證魚在運輸途中存活率問題，旺順閣采用了液態氮氣冷凍技術，用超低溫對魚進行速凍，保證魚肉的鮮度。據了解，旺順閣此次如此大動干戈地調整自己的供應鏈正是因為發生在春節期間的疫情給旺順閣帶原有的供應鏈模模式發起的挑戰。據了解，冷凍食材保質日期有限，加之隨著消費需求不斷升級，疫情期間庫存積壓問題的顯現，為了提升企業供應鏈的抗風險能力，旺順閣選擇做出供應鏈的改變。（來源：北京商報）
美團、大眾點評關聯公司入股餐飲SaaS系統服務商“嘩啦啦”天眼查數據顯示，近日，北京多來點信息技術有限公司發生多項工商變更，投資人新增美團關聯公司天津三快科技有限公司、大眾點評關聯公司上海漢濤信息咨詢有限公司等。在該公司工商披露的股東中，天津三快科技有限公司和上海漢濤信息咨詢有限公司則分別持股4.60%和2.64%，分別位列第六、第十大股東。據官網，北京多來點信息技術有限公司核心團隊長期專注于餐飲信息化與互聯網領域，旗下“嘩啦啦”為餐飲SaaS系統服務商。（來源：億歐網）知名品牌回收火鍋油加工后二次售賣，涉案人員5人被刑拘鋼板搭建的簡陋場所里，堆放著知名品牌的火鍋底料成品，可一旁，還有6桶回收凝固油脂。這樣的火鍋底料，你敢吃嗎？近日，四川省市場監管局通報了這樣一起用回收食品作為原料生產食品的典型案例。在“春雷行動2020”中，四川瀘州市瀘縣市場監管局執法人員在云錦鎮渝味小火鍋后門發現了這樣的一幕。當事人回收知名品牌火鍋油，重新按照這幾個品牌的火鍋底料配方加入辣椒等配料炒制，炒制成火鍋底料后，再賣給這幾家火鍋店。依據《食品安全法》第三十四條、第一百二十三條和《個體工商戶條例》第二十四條的規定，瀘縣市場監管局對當事人用回收食品作為原料生產食品的行為處以吊銷《食品經營許可證》和《營業執照》的處罰，并移送公安機關。目前，涉案人員5人已被刑拘。（來源：餐飲社科院）
