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    晨報|10個月調研，11萬字解讀，拆解餐企如何實現精細化運營……

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    【餐有料】餐飲人身邊有溫度的媒體

    2020年1月06日 | 農歷臘月十二| 星期一

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    全聚德年貨大棚正式開張
    全聚德和平門店的年貨大棚正式開張。今年的18個品種中除了烤鴨等傳統食品還有新推出的文創產品，也比去年熱鬧了不少。除了各式各樣的烤鴨和糕點禮盒，年貨大棚里還擺出幾十只傳統油紙包的現烤鴨子，油燜海白蝦、干燒鱸魚、四喜丸子、酸菜爐肉等半成品的“硬菜”也開始預訂。（來源：光明網）
    圖片來源于網絡，如有侵權請聯系我們刪除

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    2020年中國餐飲增長峰會
    1月8日，餐飲O2O聯合粵港灣大灣區20余位創新餐飲品牌創始人，邀請前華為高管、華為戰略知名研究專家唐任于先生，在開年之際為廣大餐飲人獻上新年增長寶典！舉辦2020年中國餐飲增長峰會。（來源：餐飲O2O）

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    10個月調研，11萬字解讀，拆解餐企如何實現精細化運營
    餐飲老板內參與客如云強強聯合，基于客如云7年來服務25萬家餐飲門店積累的經營數據，以及餐飲老板內參6年來在餐飲行業的沉淀，拆解了餐飲經營中的關鍵參數，進行了大量分析與探索。歷經10個月調研、分析、撰寫，首份拆解餐飲經營全參數的分析報告——《2019-2020中國餐飲經營參數藍皮書》正式推出。（來源：餐飲老板內參）

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    逆勢增長200%，只因規避5大戰略誤區
    成功不是你做對了什么，而是你沒犯什么大的錯誤！經營企業，你不能保證不犯錯，但絕對不能犯戰略性錯誤。實踐證明，它們能夠扭虧為盈、逆勢增長，普遍很好的規避了以下5個誤區：
    1、規避思想上的誤區：用做品牌的思維指導做生意
    2、規避產品上的誤區：用心智差異化構建產品特色
    3、規避營運上的誤區：在顧客最能感知到的地方壓倒性投入
    4、規避傳播上的誤區：先占據位置后打響名氣再對接需求
    5、規避發展上的誤區：創業階段先賺最容易賺到的錢
    （來源：餐飲O2O）

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    第九屆商業服務業技能大賽中式烹調師、餐廳服務員競賽項目總結表彰會成功舉辦
    為落實市政府提升生活性服務業品質行動計劃的要求，選拔優秀烹飪、服務技能人才，搭建學習交流平臺，充分發揮職業技能競賽在技能人才培養、選拔和培育優秀技能人才方面的重要作用，由北京市商務局、北京市人力資源和社會保障局、北京市總工會、北京市婦女聯合會、共青團北京市委員會主辦，北京烹飪協會承辦的“北京市第九屆商業服務業技能大賽競賽項目總結表彰會，于近日在同春園飯店舉行。（來源：賽天使）

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    布局小規模門店，比格比薩欲破堂食流量大關
    近日，比格比薩在大興龍湖時代天街新開了一家門店，這家門店與其他門店不同的是，門店規模比以往都要小。據了解，該家門店面積在240平方米，比普通的門店面積小近100平方米，座位也減少了50個左右。門店模式的優化是今年比格比薩的一個挑戰，如今布局小規模門店除了在租金、人工、裝修等方面成本減少了外，在門店人流量上是有所增加的。（來源：北京商報）

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    新希望：有信心大幅提前實現2500萬頭生豬出欄規劃目標
    為提前實現2500萬頭生豬出欄規劃，新希望董事會秘書胡吉表示，截至2019年年底，公司種豬存欄總數超過55萬頭，其中能繁達到30萬頭。根據目前工程建設及引種進度執行情況，預計明年3月底，種豬存欄將超過70萬頭，其中能繁爭取超過50萬頭。公司非常有信心大幅度提前實現2500萬頭出欄規劃目。（來源：e公司）

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    海關總署：前11月我國進口豬肉同比增66%
    從海關總署獲悉，前11個月，我國進口肉類（包含雜碎）548.5萬噸，同比增長42%。其中，進口豬肉183.8萬噸、豬肉雜碎99.9萬噸，分別同比增長66%和3.5%。僅11月進口肉類（包含雜碎）64.4萬噸，同比增長82%（來源：食品商務網）

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    往期精彩回顧
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    01.03晨報 |北京稻香村試點售賣冷鮮肉……

    01.02晨報 |東城區市場監督管理局雙管齊下保障食品安全……

    12.31晨報 |西城3家老字號開進陶然亭公園……老字號”一座難求”，半成品套餐受歡迎……

    【餐有料?寄語】

    不抱有一絲幻想，不放棄一點機會，不停止一日努力

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