星巴克推出的貓爪杯一路走紅，俘獲了不少年輕人消費者的心；短視頻平臺的網紅們，帶火了成都太古里、寬窄巷子等吃貨打卡地……進入互聯網時代，餐飲商家的競爭戰場從過往的堂食，已經演變成堂食+外賣的全方位升級競爭。達人帶貨、互聯網+、跨界IP等各種潮流因素也讓餐飲生態格外繁榮。
近日，美團點評發布的《中國餐飲報告2019》引發熱議。報告指出，中國餐飲收入已突破4萬億，成都餐飲門店增速高于全國。大好的餐飲行業發展趨勢，充分說明了成都人民對于“吃”的熱情。
此外，成都火鍋門店數量已超過當地川菜門店，而火鍋品類的線上消費也占有絕對的領先地位。值得一提的是，成都的女性消費者比男性更好吃，前者占58.3%，后者占41.7%；90后成餐飲消費主力軍。
吃火鍋人均消費52元
線上餐飲消費四成都是火鍋
根據報告，2018年，火鍋是全國范圍內餐飲線上消費最火的品類，消費占比達20.3%。而以美食聞名的成都，火鍋消費更是占有絕對領先的地位，在線消費訂單量占比達40.9%。
2018年川菜門店數量占比為7.5%，而火鍋為8.8%，成都火鍋店門店數量超過川菜。此外，無論在全國還是成都，小吃快餐仍然是餐飲行業的最大賽道，在所有餐飲品類中，小吃快餐的門店數量占據第一。
從價格來看，2017年~2018年成都重點餐飲品類人均消費價格保持平穩，小吃快餐人均消費22元保持不變，火鍋、川菜人均消費價格均僅有1元增長，而2018年火遍全國的飲品品類，其人均消費價格則有所下降。這也側面說明，飲品店的增加讓消費者享受到了更多的優惠。
外賣成夜間餐飲消費重要方式
冒菜、小龍蝦、烤魚霸占熱搜榜前三
線上下單，派送到家，不管白天還是夜間，外賣已經成為大家習慣的餐飲消費方式。根據數據，2018年度美團外賣夜間餐飲消費交易額較2017年度增長47%，7月、8月和12月成夜間餐飲的高峰消費月份。其中，成都在美團外賣的夜間餐飲消費交易額排名第5，僅次于北上廣深等4城。成都夜間到店餐飲消費商圈較其他城市更加平均，春熙路、玉林/芳草街、寬窄巷子等表現突出。
從餐飲熱度來看，耳熟能詳的寬窄巷子、IFS/香檳廣場、春熙路成為成都熱門商圈TOP3；小吃快餐在寬窄巷子、春熙路/太古里、玉林/芳草街等熱門商圈中均為門店最多的品類；在2018成都熱搜品類中，冒菜、小龍蝦、烤魚成為消費者熱搜榜前3名。
《中國餐飲報告2019》 掃描下圖二維碼，馬上訂閱?? · END · 往期文章 馬路邊邊走紅背后：3年開500家店，憑什么？ 《新餐飲大學一期回顧》 《中國精致餐飲行業報告》發布 《中國餐飲報告2019》發布 《中國餐飲加盟TOP100》發布 2019開店餐飲數據：搶先看行業趨勢！ 對話13個茶飲大咖：這么做，門店才賺錢 飲品火爆的背后：2019年他們透露了這些秘密 茶飲品牌經營法寶：竟是用了這款神器 點“閱讀原文”看看2019的餐飲趨勢
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