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本期《晨報》精彩內容 1、美團點評首次引入三家海外戰略合作伙伴； 2、星巴克放緩開1000家臻選店計劃； 3、全球最具價值的8個快餐品牌總資產達2290億美元； 4、2018年泛鐵板燒門店爆發式增長 5、已有10家世界級供應商加入瑞幸咖啡 “藍色伙伴計劃”； 6、滿記甜品聯合口碑推出首家智慧餐廳； 7、麥當勞將于今年2月份推出限時優惠供應的早餐菜單； 8、未來5-10年，本地生活服務將成中華老字號的復興良方； 詳細內容 美團點評在CES 2019上宣布，與法國法雷奧集團、美國Nvidia公司、意大利意柯那設計集團達成戰略合作協議。 這是美團無人配送開放平臺首次引入海外戰略合作伙伴。 此次合作中，法國Valeo集團將提供發動機、傳感器等關鍵零部件；Nvidia將在AI計算方面解決方案；意柯那設計集團則將提供無人配送機器人、無人配送車等外觀設計方案。（來源：36氪） 據《華爾街日報》報道，星巴克CEO凱文·約翰遜正在縮減公司創始人、前任CEO霍華德·舒爾茨制定的一些為重振咖啡店業務銷售額而制定的重大舉措。 約翰遜決定收縮舒爾茨曾宣布的要在全球新開1000家臻選門店及20到30家臻選烘焙工坊店的計劃，“1000家店是一個愿望。” 他說，星巴克將先開6至10家門店，看看是否能夠得到預期的回報，再決定下一步怎么走。（來源：界面） WPP發布“2019年BrandZ全球最具價值品牌100強”榜單，其中美國有8大快餐連鎖品牌名列榜單，總資產達2290億美元，比去年增長了5%。（來源：博覽餐飲） 快餐排名分別為： 第1位，麥當勞，價值1250億美元 第2位，星巴克，價值422億美元 第3位，賽百味，價值187億美元 第4位，肯德基，價值158億美元 第5位，達美樂披薩，價值83億美元 第6位，必勝客，價值75億美元 第7位，漢堡王，價值66億美元 第8位，Chipotle，價值59億美元 2018年泛鐵板燒門店爆發式增長 近日，辰智科技創始人/CEO、大數據應用專家、中國飯店協會外賣委員會副秘書長葛建輝先生發布《2018年度中國鐵板燒行業餐飲大數據研究報告》。 近年來，為順應消費需求，鐵板燒逐漸走向大眾化。2018年泛鐵板燒餐廳門店出現爆發式增長，品類專門店占比達5.2%。鐵板燒品類店增長率普遍高于鐵板燒燒烤店。 2018年前三個季度，泛鐵板燒門店數量各個區域都增長較快，華南、華中、西南和華東地區均超過50%，華北和西北增長超過40%，東北地區增長率只有24%，明顯低于其他區域。 鐵板燒食客中，女性消費者的比例明顯高于男性，男女比例分別為：43.3%和56.7%。中年人是鐵板燒的主力消費人群。（來源：辰智） 瑞幸咖啡不斷快速發展也帶來了一定的規模優勢，針對上游啟動藍色伙伴計劃，于為客戶提供品質化的消費體驗。 瑞幸咖啡開啟“藍色伙伴計劃”，上游議價能力和地位越來越強。 截至目前，越來越多的世界級供應商不斷加入“藍色伙伴計劃”，如瑞士咖啡機雪萊、新西蘭恒天然乳業、意大利法布芮糖漿等； 輕食領域的中糧、百卡弗、百麥等。倉儲物流方面與DHL（敦豪物流）、美國Havi（夏暉）、韓國CJ達成合作，為運營系統提供有力支持。（來源：招商證券） 滿記甜品聯合口碑，在杭州城西銀泰城推出首家智慧餐廳。 滿記甜品將通過口碑大數據賦予餐飲數據化，對甜品進行智能推薦，從而提高筆單價，減少消費者的決策時間，提高餐廳運營效率。 此前，華南滿記率先試水口碑手機點單，深圳歡樂海岸店的點餐筆單上浮了24%。（來源：36氪） 麥當勞將于今年2月份推出限時優惠供應的早餐菜單，價格為6美元的早餐限時1.29美元或12美元的限時2.39美元。同時，還將首次推出甜甜圈棒。 麥當勞的早餐業務多年來一直是一個不斷變化的目標。麥當勞曾在 2015 年把僅限于每天上午十點半前供應的早餐，改為全天供應。 這一舉措被看作是推動美國地區同店銷售額增長的重要舉措。在全日制早餐推出后的第二個季度，麥當勞美國同店銷售額結束了連續 7 個季度的下跌，實現了增長。 2016年9月，該公司將McGliddle三明治擴展至其他餐廳，同時提供McMuffin和餅干三明治。 根據英國權威調研機構英敏特預測：到2021年，中國消費者在外食用早餐的市場銷售額預計將突破8400億元人民幣。 可見，早餐市場無疑是個大金礦，吸引著眾多投資者的目光。（來源：博覽餐飲） 據悉，老字號大富貴在餓了么2018年賣出去超過7萬份血湯，平均每天賣出近200份。分析稱，未來5-10年，加入本地生活服務將成中華老字號的復興良方。 在加入本地生活服務平臺后，立豐、大富貴、小紹興等中華老字號也做出了不菲的成績。 比如大富貴僅用14個月就讓小吃品類的外賣收益超過了30%；小紹興通過對后臺沉淀數據的分析，推出了時令套餐，從而提高了轉化率。 分析人士表示，當前正處于本地生活服務的流量紅利期。 不論是要尋求突破天花板，還是要尋求“更上一層樓”，對消費服務類企業而言，未來5年，甚至是10年，本地生活服務儼然將成為他們的一個核心增量“發動機”。（來源：劉曠公眾號） 【餐有料?寄語】 行于世，當識人 識人不必探盡，探盡則多疑 當知人 知人不必言盡，言盡則無友 -END- 朋友，「餐有料」旨在為餐飲人提供新鮮資訊、有價值的經營案例，并聯合中國留學人才發展基金會輕創業促進中心、中國食文化研究會餐飲傳承委員會、餐飲青年聯盟等權威機構，提供幫扶及政策指導。同時，整合性價比高的優質資源，幫助品牌及門店提升獲客能力與美譽度。長按下方二維碼就可以免費訂閱。現在，開始我們的故事吧！ 談事兒？ 長按下方二維碼加料主
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