餐創云聯合多家企業主辦的2019餐飲老字號及小吃創新峰會-現場精彩呈現，如何快速高效升級迭代
成功落地案例：清和傳家
案例出品：北京凡響智道·品牌營銷咨詢
【以下取材于凡響智道董事長樊修的會上演講】
在凡響操作的項目中，迭代煥新的案例有很多，今天把比較有代表性的一個分享給大家——清和傳家連鎖水餃。
清和傳家的前身是一家坐落在沈陽的小餐館，經過不斷進化和發展，現在目前已經在北京、天津、遼寧等地開設百余家連鎖分店。
/清和傳家早期發展形態/
/清和傳家1.0-3.0版本/
2018年底，凡響正式開始了清和傳家的4.0升級工作。
清河傳家總裁現場分享
通過瀏覽總結市場上所有餃子品牌，得到了一個清和傳家的升級風向，就是從快餐干凈明亮無文化的大趨勢中跳出來，樹立自成一派的大家氣質，把餃子中蘊含的傳統文化挖掘出來。
清和傳家，最后的落腳點在一個家字。為了全面占領家符號，我們把“家”文化一分為二。
第一層是“大家”。指的是中華民族這個大家族，將優秀傳統文化和清和傳家的品牌文化一一組合對應，匯總出了清和家訓，用以彰顯品牌的大家氣度。
第二層是“小家”。吃餃子，吃的就是一個情味。這是品牌和消費者溝通的關鍵。所以要把能體現溫暖溫情的話術符號提煉出來，用以強化門店的生活溫度。
有沒有什么東西能讓消費者看一眼就明白，更直觀的感受到家這一抽象概念呢？
央視的一則公益廣告給了答案。
/央視公益廣告《筷子》視頻截圖/
筷子，一個絕佳的文化符號！近在咫尺，人人都懂，國民認知度高。
而且筷子里“大家”“小家”都有。清和家訓，能在筷子中找到很好的對應。
【方案一】
圍繞“大家”概念，打造穿越式的主題——“在皇宮里吃餃子”。傳統元素進行簡化提煉，應用到品牌空間之中。
【方案二】
尋求“小家”共鳴，借助月亮元素，打造“月圓人團圓”的溫馨主題。
聯系崔老師參加2020年1月11日樊修私董會：13522371882
合作咨詢文老師：13261957889
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